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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!
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3 {' {) V  X' T3 I, V' z0 b材料:
# R1 l( S' V3 j1 }1 V  i; Q    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。
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制作:& k: J7 b. v% W. n% {: {; D6 \
    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
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       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
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        锅里出酸辣的香气。
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( z& H% H) i$ r1 f  W4 E       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。
5 F# Q: T6 {3 N% ]6 `        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。
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8 H  h3 X1 ?8 c6 X; ^: r3 u        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!9 F3 Y1 P! c7 N" Y( s
* N' q, U' L7 m( r* i' A# Y
       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
) q7 Q1 \8 F3 r% @       赶紧试一试吧!!
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2 S) [! P; M7 b/ q* g' `[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 / r/ E  F- V1 s9 j4 w: r& s* w
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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' s2 u7 ~- r& b$ j9 a- i老大!怎么也得放点盐啊!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
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发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表 + \& F. n. y9 W* y' Z
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...
4 D. ]$ B4 C! Q9 A( k/ d2 m
& [) N+ Y' w8 y( Y* \# G( Z, D3 e8 A
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
大型搬家
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发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表 5 u2 ^& S4 [/ I+ u" o- x6 V
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

0 }2 V# Z5 `, p1 f) V) U$ j& y0 Y# L( l/ z& D/ D0 s: }
不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

* h7 B) n& _+ G3 v! G% B% d, S# z8 }* U

! T/ M( [" Y! x
, @4 \( A! w# V# f9 L
. ~) m: r! q1 K' z给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
. K: }3 l7 ?3 E7 U' T/ Vhttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg: m8 \8 \, N8 y* S. }' n' ~2 F

4 [- j/ x3 w6 i" r6 L" [http://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg* A# V# l% _: y4 N& j/ A

! m  w0 O7 l3 l8 v% \
0 {+ n& x$ g" x3 N; @0 A给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

7 n4 ?8 q5 @) H: W/ E: [3 k2 h可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!+ r* Q% A' ]- }8 v+ v% `( s2 i
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。
) V$ g' o+ W4 n! K那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?; s7 I" g! J! X+ V1 {5 w' q
不用放点辣椒吗?1 `) {8 M) b$ D% P9 ~& o8 v: o

( i8 O) j4 G/ _! V你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
8 u0 D% O, ]  P+ |喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
; M+ w9 e/ [5 l  g6 G从此俺就断了做酸辣汤的念想。$ F- ?8 f+ i/ ]7 x3 s
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
! H0 L0 e1 U; u4 E( M1 J$ s彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
9 d# S. q5 t1 v0 U/ ~
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表
8 d/ D, C) s/ D1 i5 A" [很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
. |/ R- _* ^: ?8 K8 g) h喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...

& {* G9 F/ z$ _% G$ e  W& z# C/ x' q; |$ }9 R0 u8 {/ A
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
大型搬家
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发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表 ' Q4 Z4 p% F& e9 \+ J. L# u
3 ^8 f4 a: d) ?  A. ~+ q
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
( x2 c3 |0 ^% T" A+ }' `, t3 S

! |  l! s3 E' ^- g( G5 ]5 i& r, C& p# M胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表
3 T/ ]2 M: R3 g# r. F, q/ H  T6 s6 o) ^( a
+ j; S# V8 r. |/ E/ L* m+ I
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
5 Z( x( B' H, {: A! I9 V7 w
/ H4 m. f5 u3 P( F% l. I
俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。
/ Z, Q% R4 A0 Y4 ^4 C5 m! N猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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