 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备： L1 X) r* k3 E: q! K5 y, m
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。3 V$ ^1 {5 ]; ~! i$ n) B8 S
1 B! q1 F! H9 u8 i 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, - z* N2 Q' p/ R& B- Z7 }7 h
" Z% C& @7 k% D: V1 O a( o 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。0 a1 _/ i2 e3 Q% r# k! F
% w, G( U& h5 R+ L8 A 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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* c9 J5 y) j4 j( g- M 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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( w1 l! z* r: J* ?* O 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。2 U7 J5 X7 O3 U# _
F. R2 \0 x0 x3 b 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。4 }9 K, r h+ R& W! q6 u
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!- ?3 }9 `- d: N
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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