 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：$ G0 J0 G0 w0 r: ` \
4 k _/ p( c9 }, m, U 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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6 O1 {+ q) g8 }5 @6 u9 B0 N 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, ! d. J; W# R9 P3 J8 n
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。- X/ b* F1 k3 {2 Y1 W
# @: `1 \" `" p2 h5 V @ 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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" ]2 r, S q0 q& S* K 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。6 t5 @" t5 o* ^% {( \5 J
4 ~( S% G. l& D: M- ^, T# l# u; h. m 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。! H& `3 J6 |4 }. t3 O# T1 D/ d6 b
% [- r0 }8 E% {+ h, N. H 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。4 [8 o, V# E2 b' ~4 j; }: s* I7 B
( z ]( [% l" l% U 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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& Z) ?( ?: C4 w4 ?+ M+ T 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!: I# N, {3 h( ]" ?4 \. l
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+ |6 H6 I- J4 m. U& n' f0 P2 K我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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