 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
3 C2 _; v. o* e2 ?: n7 U6 X肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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) F' @" q, |3 W, ?& K, S3 x羊肉切片,大葱切滚刀块。
* _# `! `/ X/ y3 E5 b1 N: k在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。7 x* i0 M S# Z' ? q1 l
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。# y4 p* d1 @ @! X7 k# v
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
5 G( Q% X q! }, s. s3 H延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。# p' V" ~% b) |* e% Z+ h
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