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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
( h9 P2 k- N7 b' a" I肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。; q1 C9 m; T* i. t+ |
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。  W# D; [+ t$ l  I9 Q- x0 p' n
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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  K9 ^8 ]2 j1 e- v炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。8 k2 q4 U2 K6 X1 c
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。: \6 [* j) ?; `) {8 x5 m
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ; V; n) K! k2 F* o. b9 g
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
' c' q4 S$ D6 l  e/ Y% p肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。. }$ J. N0 P/ M1 |6 r2 [# F

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羊肉切片,大葱切滚刀块。: z: k9 n; D2 V( V
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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