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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料 ( e: W* a: j+ U" K- Y
英文 中文
0 O/ V% b" \8 A, b+ }! \/ W9 pAllspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
+ w& {. U2 B) d, h! sAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 ' U+ z4 s5 d5 D  K8 q. k2 m( j: ^/ X
Aniseed --------------- 大茴香子
: ^/ B0 B6 w6 |  Z0 d7 i$ PBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
. Z  v5 M5 K& @7 g9 x; wBay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
0 w; A7 ?, a1 N+ t6 b  W& j! b& GCaper------------------ 马槟榔
3 i' o$ B- t9 ]7 J+ @Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
5 z* l0 T6 U& j4 {$ F0 cCardamom -------------- 小豆蔻 * h" g- ]4 J- U7 z
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 " r$ ^% z# q! @, o4 e: @
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
) v! i+ o4 a5 x& p, T/ VCinnamon -------------- 肉桂
& O9 b3 |. N( @$ E$ E  n' l  n" S: uClove------------------ 丁香
% W+ d) B  b5 J- Y$ a3 HCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫 9 W* i+ g3 l1 v. m7 @) }
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
; j: a6 y  J$ _3 u: E# yDill ------------------ 莳萝 # W# Z; C8 i; N
Fennel----------------- 茴香 1 @  Q+ C3 r5 d" G- S: N, I: Q3 T
Fenugreek ------------- 胡芦巴 + W( T. F2 V( x! h1 m* ~4 O7 g
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 8 |. X( i+ R8 w% j7 U6 B1 q
Horseradish------------ 山葵,辣根 / x3 v) f+ c5 {0 W- i6 }$ g
Laurel----------------- 月桂 " z7 J4 s6 a2 W! V) B' U6 g
Mint------------------- 薄荷
9 S, R( g( E: S; Q' S) RMustard---------------- 芥末 0 y8 Q( H- D  O1 ^9 M
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 ) ~- c$ `" U7 }) _! {. s  M% Q: Q
Oregano---------------- 牛至
7 u) D" Z2 @/ I8 O& O; }Paprika---------------- 红辣椒粉
: Z5 V+ I+ p$ c8 X" BParsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 5 P* J0 ]& ]/ k- i$ G% F
Poppy seed ------------ 罂粟种子
! p5 N3 o2 P9 l3 I* C$ XRosemary -------------- 迷迭香
( e6 I" o3 n, u, bSaffron --------------- 藏红花,番红花 6 v6 ?" E0 X$ D. o9 _' Q4 G
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草
5 b! i1 I; T7 a' g( C: E. L2 G; D3 R) nTarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
7 N4 M1 v6 h  _Thyme ----------------- 百里香,麝香草 $ Z6 w* q& s0 P- [( z
Turmeric -------------- 姜黄
5 X6 h" ?% _: N% y" B) uvanilla --------------- 香草,香子兰 - X$ R5 A/ ?1 J2 R9 J+ B& g+ f
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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