 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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材料：鸡翼6只，香橙1个，柠檬1个: }% g2 x- `5 K4 I$ [5 F0 O% ^% ^# }9 }5 Q7 `
调味料：酱油，盐，糖，料酒，蜂蜜1 ~3 F# e r# g, `- F, t
6 r9 H7 ~( Y0 G7 @2 P+ @1 . 把鸡翼洗干净，MASSAGE 几下，令鸡翼的筋骨松弛一下，放进沸水里 * C6 @" E3 ~( ^; j8 p
出水，沥干。/ r5 Y5 ]8 j! e6 W
2. 用酱油，盐，糖，料酒把沥干水的鸡翼掩半小时，调味料放着备用。+ c$ W' B4 z1 ]7 S* z' g* b
3. 香橙柠檬洗干净，用刨子轻轻地把整个香橙皮柠檬皮刮下来，香橙榨 7 N, L# A. s! K6 s/ `$ Y6 M& [
汁备用。7 r% J Q& l; p) x* t
4. 锅热下少量油，把鸡翼两面都略煎一下，加入少量调味料和水，加盖
) [, r' ?. z/ g; Z3 `/ U3 J% ^) y 用中火焖至8成熟。加入香橙汁，香橙皮和柠檬皮，焖至全熟，加蜂蜜
/ T, p D( |% ]* `3 }( b 拌匀上碟， 香菜装饰。7 s' [" t) L6 s7 Y( O- A& I- _
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我做的这道菜用油盐，酱油的份量少，味道清淡不油腻，伴有果皮香味，鸡翼松软，5 K) w0 I* x& U) E% A. n
老少咸宜。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-11 14:16
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