介绍一款简单沙拉

三思 · 发表于 2008-2-17 17:03

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat · 发表于 2008-2-17 17:58

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思 · 发表于 2008-2-17 19:04

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
/ `! X6 w6 a5 y8 r3 t- d/ U q在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 19:48

原帖由三思于 2008-2-17 19:04 发表 4 Y4 h3 p) e6 N( ~! d7 n* d# P
大汗大汗啊！对，就是1：1。, T$ |! r9 }- ~# p& h; @
1 q8 d! _* x, A1 a9 A- V# K) f
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺 · 发表于 2008-2-17 19:56

来张图图看看呀~~

海棠 · 发表于 2008-2-17 20:28

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思 · 发表于 2008-2-17 20:37

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由三思于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-17 20:42

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
9 R+ m" i8 ^; ^/ i& r) M' X9 \" ~% n5 W) ^
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿 · 发表于 2008-2-17 20:46

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 21:56

原帖由三思于 2008-2-17 20:42 发表 ! b) q* ~+ c! V# c; z, A

8 I3 _0 I6 V, U0 ~, `我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思 · 发表于 2008-2-18 00:00

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 ' q% h6 v+ J! n% E( ^
好, 收藏.% f1 o2 {4 D; Z/ M5 Q
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.4 g/ B; B0 D: T7 ?
( I( r4 P4 K* n' M
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡 · 发表于 2008-2-18 00:09

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
. {: B3 A( b  A; O- q2 P) N好, 收藏.% s+ D# @6 a7 V  o  {
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.* E0 P0 H7 `* a1 W  ]$ ]4 f
  P: ?+ \! [9 ~; V% h, e
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀 · 发表于 2008-2-18 00:36

原帖由三思于 2008-2-17 20:37 发表 4 a4 _4 }8 m# M0 V
吃光了都。搜索个照片
( z. D# }. |) V- o0 G5 W" b! Z$ J& v5 Y! |9 o. V" z
这个是芝麻菜的样子
/ B6 j: j& P; g7 X' @4 |3 W& e/ l _ @: C
# `1 n# C5 ^2 ^# I" n' X
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
! u7 i, n& W; P. [# D# S9 l# o+ N* Ihttp://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:44

原帖由三思于 2008-2-18 00:00 发表
3 M- O7 @7 o% J4 I" s. J4 Y! F9 z' s! X
5 i+ h7 ~# X' d& L
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由嗡嗡于 2008-2-18 00:09 发表 * l* V. @1 }" j0 Y9 p+ l1 J

* v% g1 u" n- ]5 Y8 d% \蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
* V( H4 `6 _6 Z- N( ]# d
* P/ z5 X1 M1 R6 ]这不就是蒲公英嘛？
' W/ C/ j% w0 c" o% n别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思 · 发表于 2008-2-18 00:49

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 ( |% D+ @' k4 S: ^4 F

# B T: P) ]: [+ I; H好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思 · 发表于 2008-2-18 00:50

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表 4 f4 U. }3 i X2 A( p

5 l0 L5 ^5 f- o$ F. \! {
2 b, O" l- Q6 g2 n# j+ B. J笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆 · 发表于 2008-2-18 10:35

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维 · 发表于 2008-2-18 20:14

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-18 21:04

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表 2 B% @$ {( B4 q* L4 @$ T) ?" X
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思 · 发表于 2008-2-18 21:12

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 ) m" \) [/ X: i0 r. j6 b

: }9 W6 l7 C' y好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思 · 发表于 2008-2-18 21:15

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表 & f6 o4 j# }. |8 X! e- V# Y. Y& i
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 22:34

原帖由三思于 2008-2-17 17:03 发表 . @0 E0 o7 ~. U+ |: j2 C$ M( k
今天作的很好吃，介绍一下
. @* {: y4 D1 l) a: b2 W3 z' r3 a% N& ~$ L2 O2 l
特点：青菜类，简单，爽口8 Y& o* s2 w$ D: A7 R$ G- x

/ R8 w r1 U& z% U7 m1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)& h$ l; y+ o/ K5 u) Y# U, K
说明：
( j! t& b. t. H- R2 F芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:12

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
; }0 m: s! ]; l* m* _
9 u9 k$ n9 \, u. z5 V4 ^0 C5 t" F. L
+ f4 i% \% C' B5 l# _# J" `对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 23:23

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 1 `) S2 r: m' i8 H2 G$ ?

4 C$ I8 r: r! M$ e& n一点恐怕不够你尝。
, f7 ], O. j2 a2 p8 x5 ~; G( E1 R5 C- \: D0 k/ H# z- D
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:28

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
' X. |: z( o0 P! }; M, H
: Q- V) L( Z7 p% G* N& l9 @& U2 l& u' ]) V; M( B
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思 · 发表于 2008-2-19 08:47

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
% V: A, |9 B9 R' ]% I( L5 l# x5 J2 a, b* |
一点恐怕不够你尝。
' o* G | X* m' l8 E* z8 Q5 x, X- B) }6 Q) f' P
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-19 09:05

原帖由三思于 2008-2-19 08:47 发表 4 i( S; U* Z6 q K: L+ k j0 E

|# E+ Y6 I& ]7 E( y7 g4 J好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆 · 发表于 2008-2-19 21:09

原帖由三思于 2008-2-18 21:04 发表 % x D9 i u7 E# q: @7 L2 }. |1 \

+ r; z6 n8 h3 m7 E还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。! W/ @3 U2 D# S- l

7 Y2 p0 [' i# L$ r: k" ]我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。

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