介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
/ c& k( ^6 g" E$ Q8 z
: k5 u8 T  }6 D# s! M, r0 ^特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
7 n* e  g* Z+ _5 Y8 t3 E; h5 H说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
' K* v( q& E3 K$ `) Z  C
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
* z( t" s' }7 N4 r如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

$ B8 @" ^( J' v, k, b3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
# I# c( s" X; i! \0 _- i, f( H通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
  |" o. J! s# Q$ S8 k* Z( p
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

8 r* W% E% E/ {: ?% B哈哈哈哈哈哈哈

3 \. `0 z$ I, j1 t' X- B呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
% q0 |! Z2 V1 ^2 d$ n" d4 k三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
! k0 H; q1 n; h2 j8 E3 U
. h, X" N0 Y5 j( J0 q这个是芝麻菜的样子
% d. r& Y5 n* {

- D5 @5 v0 z9 u6 B( H4 ^沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
$ W9 k: s8 B. p8 w
# I' l: l# ]7 {  H" h  a[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
: N: Q1 z5 ?$ o7 @# ^
# B- q1 {/ F# U3 s呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

: j; ?6 w0 ~8 u& g我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
3 ?% z5 q( u9 e5 U: K最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

) Y) Q- }0 U, i& H/ v6 P! g) `昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
0 L( m$ X" v$ X8 _( t$ a
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

; D8 P% c2 \8 Q8 P9 d1 x那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
# S( @( `/ ^: E8 P( D最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
: g% ]% c7 j% J
/ l; p+ `# j3 L( u, f5 n昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 J8 R+ o' J& U/ A) ?5 ]) b
5 a; ]) Z2 _  q我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
; \* \% Q+ T; Q4 [好, 收藏.
6 u, n* H9 n) W* y# |) P最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 o3 i/ W1 Q! I% g) I! Q蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片
" @) o( Y3 N9 I# V+ N8 l
这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

: }, G) i: ^# b3 q. Q2 I这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表


我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

9 r; A( C- T" t) a1 y, L好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

, m, F8 b# s: X: Q& c
$ n% t5 g1 p1 m; V( A笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
: Q& j1 b7 g: H( c& P- R. d; c
$ |  F" A& N# Q  X3 c  ~这不就是蒲公英嘛？
, j, s9 \5 F1 I3 H$ e) S别唬她们了。

5 ^/ D* W. \6 a不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

- r1 Z0 j2 k. q/ C好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

2 f) I$ |% n. z% m
- |& y! K5 B  y笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
0 U& k1 K) k/ Y
2 F. C" R1 I# ][ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
0 c1 p! G. z* k, Y$ k3 \也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
" t7 A6 C+ Y4 E4 \7 ~  Q
( W3 @) I9 q9 u我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

7 h* d! B) D- Z2 ]' T9 q. p好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
: G8 _% L: J0 e& V8 T: G( @
/ Y9 z" Z* d- k8 g; `1 E  H) vSalad Dressing -Caesar's
4 @  k9 o; C8 a! I
Olive oil: 1 cup
egg : 1
4 k7 [! }' G' ]lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
; R" G+ u) w( p! HTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
5 ^: O& I3 B/ b/ |  H& w8 G) [文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

# T  y: i, Y( y
6 z$ k7 ?. l9 }% L3 c: x2 Z: E我有胃动力啊！

1 R0 A3 A4 q& P, b( |2 t' N说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
; [. ^7 M4 S7 W. g7 E7 {
特点：青菜类，简单，爽口
* q7 [/ L7 Y7 Y7 F2 t  a
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

+ x7 A1 d) d& I) E& H7 P% I1 p对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
. v+ L# I- y+ j9 l3 H

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

8 m1 H. E' e, ~' L4 w# E0 ?一点恐怕不够你尝。

' M. l$ |3 j, t: t/ l  m" o! L三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
3 n) s# d# Q* t% F5 |
一点恐怕不够你尝。
" X$ g- X$ y9 F; O: d' g* o
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

( i- X+ ]# O5 g) ^9 v, h! m
请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表


请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
% {5 j* E' n1 F
一点恐怕不够你尝。
4 d% a+ t* k9 q# R& W: X
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

" P5 u* [" q# ?. o7 T; |9 e好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

) ~2 n( s% Y( h. Q; T9 W$ X先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

# P% E+ }' W7 L- N0 c8 r; n' ~; K  L还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

1 i1 u" |- s. a. T% ]  w我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。