介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
* |8 q) I" q/ j/ d9 v) A& s: x
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
- D$ i/ l; w3 K5 |' d* r说明：
! c3 M9 x+ b! K可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
( W' p8 N" V' z" O9 L0 B
+ Y1 I, E# c- P7 [9 F- n哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。
0 z: j0 _/ F  E) R. \' x; x
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

; z$ c( z5 g! Z2 L这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
' e/ n8 G$ u0 R& [http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

' C5 i3 z* a4 H9 P8 p% E想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

) s! p1 n  W' ^+ I[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
: R0 Z- c5 E/ b6 k# A
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
1 ?2 S; [0 N+ T3 ?1 I' I  ?5 D
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
- c5 o1 `- l0 a0 d1 ]
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

% B' r9 I9 N8 c# ^那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
+ k- v% ~" g' h1 s' f; U好, 收藏.
2 w) R0 j' o* E$ r- T. w最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
8 N% m" Y2 X* P+ G! ^7 \( @9 B* r8 Y
# e$ A% r$ i! x2 t& y4 V. F' `昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
6 F, z" h: i! x( \好, 收藏.
% E. h2 w+ E( r- R) o8 @最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
+ ^, _) [& f3 p: u! F: {6 c
( r! G! w5 I7 c1 b2 h  G1 n1 b昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

  v( c1 A- p3 n& T6 k/ V蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
+ _# n, b2 F1 C吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


. e( z: ?( |+ S& [& c沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
: `7 y  p$ A/ ~9 Rhttp://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
) S6 b. ?/ V: T  x6 x8 u! ]2 _9 g

! ], u7 l9 S1 x& c: J# L我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

8 f7 Q, ^- D6 |* y6 N+ n4 T好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
+ g) o" g( l7 a* W( u+ U
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

& e) x: y' M2 a/ _3 H6 u9 i笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
# w. Z& N+ d) }9 b" E
6 X# k% D- H* x) h3 P这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

3 J+ _% Y, E3 D5 t  F5 ]不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
7 r4 ?8 @# r) L3 a& a
  U; }& e: P9 n9 M7 i好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


, @2 [4 Z+ i6 y$ T/ {) ]笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

; f: k9 z' t7 g; T: |  p+ x好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
5 a0 {: `8 S+ Q
' B; ~3 I. g; \9 m9 h[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

8 s5 |& G! {& l6 J5 B" i+ o$ P还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
) U" S' c7 i3 v& d
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
* ~% m& d4 H1 e; K
好像没, 要不介绍一下?

1 M0 \; V+ l+ [4 y; \" \" K凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
* H! g- q4 ~5 V
5 O# Z1 b9 z8 A8 i) S( cSalad Dressing -Caesar's

( n( G3 W' n4 I* ]9 \Olive oil: 1 cup
/ ]& c! F% Z8 Q. qegg : 1
, @( m. H8 v. b5 J8 ylemons: 1-2
' e# z% \4 J( F- b! H% A$ Ggarlic: 1-2 large cloves
9 l9 T# z* f. n) \1 A' s, vTabasco: 10 drops (to taste)
( b$ A5 T7 t; s5 |; u: nworstershire sauce: 10 drops (to taste)
/ i, h  V0 }* i* F4 ^9 F: ?( S7 l% ~anchovies: 1 tiny tin
* L, K: K7 j% V8 F- S8 [) x/ d8 X: s
& R, M0 o7 I- R1 |2 y8 wMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
5 a: e  y( T1 b( ?' y* u1 {- c  E5 E3 D文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

* l/ Y+ d0 n3 m9 r+ M( l3 F; l: T
我有胃动力啊！
' h* C5 b% l0 {! V# B  W2 \
' R/ t, x% O! z$ H4 ]7 J4 I' V+ M说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下

0 [: \8 _9 T3 \5 \. b* S. e特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
7 J( ?% C8 p% }. @( D( {- n6 f

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

. u& A: f/ q" L; G一点恐怕不够你尝。
) F- T$ T8 [1 M, l7 t. t2 c
7 c2 W; F5 A, J4 e6 s: K3 O三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
4 z+ d6 Z$ y, q! p. ~% l  k, Y* {0 m
一点恐怕不够你尝。
" o9 i. y8 g8 M  s& _
1 b2 [& Z0 K1 F三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

% \, p4 L; R, S0 i, \4 U
! R# T" G: N/ N( Z1 y请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表


" S1 j( e- o2 \# k6 G* x! n请三大妈按飞刀的建议执行～

0 P2 R! p4 z& h3 _. ]* I0 v# T) G对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
( z( P: G1 }9 R" S* E! F
一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

# q  E6 {) G6 ^, Q好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
5 n' }8 v2 R' f4 t7 f& J- V
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

* N/ L& v' R( v7 E5 c; [3 E" e
( n) M! r2 `) g% p# o先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
/ L) V$ ^. y1 |- O, U
; ~+ w, }) A  a; C还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

; W2 \( H, u1 ~/ k我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

' C; Z4 ^3 S# n9 r3 `" U实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。