春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
3 t4 q' E+ _$ @& B" \- k
材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
9 v, q: P: ]( M
1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
9 s' `" @* T4 Q( u& ~) p
. r% @8 I% @! X2 M1 O- B) Y6 a

0 D9 Y0 K" C7 L8 z8 J% @
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
8 c' q$ G& s9 A1 y: x



　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。


! G2 Q. i: p* o7 {3 z7 {
8 A7 ]  Y5 W3 Z1 n" T& P# @
# @8 E# D) u8 y' o; P　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
: d* m/ A% ]: E
$ x2 d8 k& }3 ?; O6 O
+ m& K9 y' \! Z6 O
& ^3 P& I4 Y5 q% N5 e! k& k: ~4 c* \
0 P! n2 u$ u" X; {1 F* @　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
2 V+ I; Q4 F1 m) u6 g) E
4 c5 R7 ?2 Z" N' E4 U2 V; h

/ o3 Y# J$ a3 R" j3 W: s# y
5 I$ m( Y) f" |: I3 r5 W　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。


$ v1 [$ U1 n/ t3 A$ c) [# H7 R0 U
+ k; `, y: W. J' \/ C" U: P( A1 u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞