春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
8 l; U( _  K% j3 H+ f+ ~6 |1 R3 I) Z
; `: A1 e2 t; n4 `材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
% @' b4 V1 I9 e4 q2 C- e
1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。


3 B( Z2 a8 K# E# a
) l4 U7 C) G: O' U) c8 t; p" A
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

* q1 y# E6 k- J: Z- `8 X9 F5 \2 \
* U( {+ m7 s% E8 s" @" s
0 I  l" H9 G1 Z
　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。

3 W$ K) U% a! K

+ m6 q. @- _* g' m" j7 _3 E* @
　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

& f5 A) |: X  t/ G- N9 }% ~
2 Z% W3 a& Z3 @* x1 P2 H  w( E

* |5 P7 o, G# E/ k+ L% l6 s" ?　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
3 X. w- n# a1 D: Y6 @
( ]8 r1 \; o/ P

9 J3 ]+ m; r( x/ u. S0 L7 W
　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
$ P1 E1 o" v. \% m4 o8 H) Q8 J


[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞