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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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: ^4 m9 k G. R1 C2 f' ~0 W4 ^ `材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) 3 C1 L* j/ t$ M# D+ l
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） & F, Z& ~* c0 o/ |3 P
& Y3 \0 W+ ^" ]5 n1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 3 c! M' f: Q5 t2 U$ m
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1 t* k, d2 s( N% I0 T5 q2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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4 R, f; t4 \# G5 z. C0 y 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 ' z \2 h% B3 h- b T6 ~9 t U
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) N2 @4 h2 s/ O6 X9 |0 P+ ?% B 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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4 {6 ^( w$ G, d% t8 } 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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r4 A R0 D. A0 T 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
