西葫芦猪肉馅（加了肉皮冻）馄饨

阿森

用料：
五花肉：精肉：西葫芦（杀过水之后）：木耳=2.5: 1.5 : 2 : 1
# G& d3 n" Q* Z, u: c五花肉和精肉绞碎， 加姜汁， 葱末， 油烧开， 浇在葱末上， 然后放盐，胡椒粉， 搅匀。 最好放在一个大的盆子里，带上塑料手套， 用手尽量地搅匀。 加入杀过水的西葫芦， 碎木耳， 搅匀。
9 M# Q2 p& O0 Q, w/ J' Q肉皮煮成冻， 冰箱里放凉。 然后透明部分加入肉馅中。
这次擀出来的面皮很薄， 面少肉馅多， 所以免不了露了很多馅。
煮出来，大概是肉皮冻的缘故， 觉得肉馅异常滑爽， 因为馄饨不沾调味料， 所以肥肉少放些， 或者放胡椒粉， 可以防止油腻（我个人是不喜欢肥腻的口味）。我自己是在馄饨汤里在吃之前放了一下切细的榨菜， 很爽口的。
做得比较多， 余下的冻在冰箱里，但是下一次煮出来什么味道， 就很难说了。 毕竟比不得新鲜的面皮和肉馅。

飞鸟

可以试一下，这个馅用来包饺子应该也可以吧？

百合上的小蚂蚁