姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
0 X) w, ]- w% w; o3 H; Q, y
! B% z% I1 i+ ^" k) T! H1 m
! ]4 L, x4 a: V0 w& }6 H# T7 k
  |: v* d7 V& [1 Q+ k; ?2 j5 j　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
1 x3 ~! x) d% C! l  I
2 [* E  ?4 Z! x' o* s- p# H' R$ j　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
+ d1 t/ j9 _$ M# s
　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
" u& i, K& b7 @( ~& c0 h3 Q- w0 N8 Y' t

延伸阅读：
3 Y; x8 N% U: J+ Q0 W1 @
/ ^3 I6 ^& j- B" W& KNutritional Benefits of Whey Protein

Options for Arthritis Pain Relief

Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会