姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
% O/ Q# i& |2 Y6 i
- a, I" g( |' T/ @
7 N0 H( O6 p# Z$ U6 F) M* l
( v7 h4 ]2 w  q+ e! y　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
5 N. [3 L( |% }* _, \: E
: `5 t  N. \) L+ J* ]" X　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。


延伸阅读：
2 c3 `/ g1 ^) ^' P, t0 ?6 D+ j( M
& a. a; u) n1 Y5 i# K" uNutritional Benefits of Whey Protein
3 X1 Z/ S5 C# L& E9 Z
8 _  }5 P* s: B! h$ W5 i2 u. z8 g1 lOptions for Arthritis Pain Relief

! d$ ?3 ?, y+ u) k& f6 B& \2 I: yStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会