 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可" N) B. ^6 ]+ S' k2 I0 r: U
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
/ y! \% @: _! Q9 A6 {BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
" q* N: Q/ Z% h# s" n3 jCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, K3 t2 F1 ?6 L9 ]; _8 ocatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
: A& g2 I+ B# Q, W: U9 [7 k! J7 |: x3 fcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ) P% @$ ]- E, f8 ^/ T
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
' q5 L T* L1 @8 I/ CConger (Eel)鳗鱼
4 }8 a3 K, A2 ]8 H& jCorvina黄花鱼
- ?0 r5 y% S/ W' _% ~Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸" a% A( k6 S, g5 \5 l8 Y
Dace鲮鱼
' [* |% |8 x; r; EDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK. Z, [# o4 u1 g, f/ {
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
" q$ s( q: g$ _# G+ f1 V) ^+ bgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可' t. D" {- x1 Y0 H0 ~
Haddock 北大西洋鳕鱼
5 E% A" d( u4 X# u* L) A( [Halibut 大比目鱼
* k$ D$ h- [ D7 Z6 R/ j+ D! bHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
3 m( q3 K& c7 m; [1 ^8 [& d8 lMackerel 鲭 $ J# H' P7 G, J7 X5 i( E
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比6 K: D" ~0 `3 z% h( R
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧& n6 c+ Y$ I- ~0 m+ j
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
% r/ J1 W1 O' ~5 ~2 D. a# dOctopus 鱆鱼
; p+ p |& ?5 s: b1 }perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ ], G4 ?/ w* X' B+ @: l; zPlaice欧蝶鱼 9 Q+ f: [& A" j1 E# s
Red Mullet 红鲣
6 N/ x! \: } f1 i- h$ e \red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美! o2 ~$ U3 Z9 ^* h ?
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！ `% d2 ~; W0 |( m6 h+ L7 O1 x
ribbonfish 带鱼.; @; j( a6 I6 r7 Q' L
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻., Z# u3 q9 A7 ^' n3 H
Sea Bream 海鲤 0 T8 E3 Z L% y- P
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃4 n9 y9 y& G% ^# d) O# W
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃. Q7 f r$ o# a; d
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 / Z, W) O9 B$ A/ E4 o! [- ?' V
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米% n2 t6 E3 o# C
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
! D2 @ o! k/ ZTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法4 Z, ?4 H1 \8 c+ e# m% l) |+ |- [ @9 s
tuna 只吃过生鱼片
' r; b) C5 ?% `" P$ ]TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
7 c; L2 O* R* B1 e$ S( _" Nwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
% Y* g# k, X# H- V5 m9 jWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋+ F7 `3 g- w1 K$ M9 p) W
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
V# g$ E) ~7 y) E/ n5 s9 DSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒8 f+ s6 A4 m9 g9 v$ k* s
$ i# x' L9 B. {! M2 j贝类海鲜(Shellfish):
9 {4 E/ x# n5 g; L+ t5 C# @Oysters 牡蜊* ?& R6 a! d% L: a# p0 e: ^8 {, R
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
$ ?6 I L9 V% n7 v* B' G X/ FCrab 螃蟹 : L: c3 o1 d* z& R: i
Prawn 虾 2 Q( }1 F2 m) x' F2 r' J5 g& Y; e* I. H
clams 蛤蚌 : [" E7 ^4 ~0 }6 |
scallops扇贝(小)
8 l$ a3 w- T8 U# b0 `' ?# iCrab stick 蟹肉条
' s* T# C- i6 x) J' _Peeled Prawns 虾仁 5 e0 K, m6 m3 n
King Prawns 大虾
1 }1 s! w" D0 G& LTiger Prawns 虎虾
4 K/ X k. v' m! ]6 R3 R5 sWhelks Tops 小螺肉
8 t$ K( ?1 p8 z7 EShrimps 基围虾
) U$ _; U- F% z& T$ V; t% WCockles 小贝肉
" d) v& F6 Q9 i' \Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
