 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
- ?/ x2 D" `5 u# E6 c ABELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
; e$ w5 i7 s$ _8 m( KBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！. Z' J& o1 o2 }# g
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
7 g! D$ L+ ^8 r8 K# xcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. A8 X6 ]) g0 E& m4 @ F7 ?cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 * g g- r4 E6 ^; I1 \
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
: @; x. B6 O6 F# e$ t: zConger (Eel)鳗鱼
% P- ^- j( D+ K, OCorvina黄花鱼
9 D' k& M/ \: M4 P7 qCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
0 }7 B9 Y$ u$ Q) F4 zDace鲮鱼
6 G0 I$ y$ Z0 u) z( Y' z8 jDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK% {! `7 f! l% E& b) L! P9 G C
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 K1 l5 s f6 }/ W& M( n/ I
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
( n# T3 p1 a9 W0 l% QHaddock 北大西洋鳕鱼
5 L4 v' C1 k% e* T3 ^Halibut 大比目鱼
. T( u u; A1 }5 b% `' Y4 W, oHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
. T+ C, a: o; a5 V) VMackerel 鲭
8 ]4 u. A l; ^3 LMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比+ U/ V* N, B# G) ^6 ` _* z
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧( q0 J0 D" M4 x3 B$ b% X' p
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: z1 v! ?: @2 S- YOctopus 鱆鱼
/ ~& z _+ \ gperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# y; W' X* ?! j9 y+ G1 o
Plaice欧蝶鱼
& @3 B: t3 ?9 Z9 v1 YRed Mullet 红鲣 / \6 k0 S4 P) A7 t- o! e* J
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
. e i) L( Z% BRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！& @& _0 O- u9 \
ribbonfish 带鱼.
0 E" Z3 e2 @' m/ W$ @' osalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
; c+ v" y" H- A' C0 ~6 _Sea Bream 海鲤 # `, h6 [: f3 O& ?
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
- d1 X' _4 ~) | [swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
' b2 k% b2 w+ l# y2 y) vSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
! F' k# ^0 y: Q0 N/ X( Ktilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
7 |; \8 ?2 G, {" V5 CTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
- s c; O! _" N2 ~ DTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法4 h9 y0 D! A" o* Q! m7 k
tuna 只吃过生鱼片" X" x8 s; C- N% }
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆2 _- x- Q& J) J
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
; }' M+ H- \. M( s7 TWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
/ y' J0 r% a" m0 x y- q& RSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸/ H- Y7 Z( Z/ ]! B
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒$ s' v* a' P/ p" M7 u+ x
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贝类海鲜(Shellfish): / z; O' K% }; T5 t. g
Oysters 牡蜊
; @7 s6 M% x5 ^/ ]5 H7 w* zMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 " s- k& w. o% F9 v( f
Crab 螃蟹 % G3 q3 ?4 t4 h
Prawn 虾 ; n6 g, \6 S1 {7 R" |$ j& b$ B
clams 蛤蚌
) E6 A: l6 M' g; lscallops扇贝(小)
R4 l. I/ Y: R a; \0 y. c' NCrab stick 蟹肉条
* C g& W6 Y3 E* l3 v9 ^Peeled Prawns 虾仁
( _# @: k3 v! q7 jKing Prawns 大虾
1 @% J6 h i$ ETiger Prawns 虎虾
$ N. ?- o3 ~ K, G% Y( ]Whelks Tops 小螺肉 . Z; ^& ]$ t# g$ |
Shrimps 基围虾 : Q0 u( ]# k/ h( n0 s0 L
Cockles 小贝肉 " \1 m* Q# p8 z8 n1 h2 e$ V7 v8 w
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
