 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
% u+ U# N2 b9 \; m5 k' e: F3 MBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
& f" C* W2 R [0 }BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
$ Z& h5 _& w% A8 J$ b+ i+ }CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊$ a9 W7 J5 c( c
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
8 h. b: {! K4 e# r% @$ \ \8 l) `cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
8 o2 Y+ e8 y. I+ sCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
3 H0 n+ ~2 t' O0 _) IConger (Eel)鳗鱼
+ M( G# F6 X0 j X6 qCorvina黄花鱼 : n& c: `9 W$ M' p3 A8 s/ B
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
_4 j' }. ~2 ]& DDace鲮鱼
6 X8 W( K3 d( S' m8 x" @8 ADRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK E, ?: v- u+ r/ x9 V
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可2 z$ K2 M' F5 G- ~& Z0 m4 M$ d
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* g J# ]7 I) Q e" z+ A; d
Haddock 北大西洋鳕鱼 6 M$ Z" R7 c" q# L p5 B& `5 B
Halibut 大比目鱼 ) E, A: \4 t9 X" s& ~6 _% \" @
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
1 J) O6 O6 ?7 a: DMackerel 鲭 6 a' j' V0 ?1 Y
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比6 |9 k: j% b8 N! n& Q' i
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
" d! C: `0 r3 T( R& ?8 W* N! @orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 r7 Q' E3 U$ r0 ^$ R
Octopus 鱆鱼
( T, |# S+ [2 q, x" k9 G& Wperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 h9 w7 A3 M8 Z* E1 h2 V) a' c/ {Plaice欧蝶鱼 3 P! k7 K! P; j/ X' t. T
Red Mullet 红鲣
/ _' z+ n$ N4 K& n: [2 a; P1 \! _red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美4 S; k% b, L2 a7 [3 E$ z9 c
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！% P* e# K9 Z0 a+ Y3 U3 k0 O0 W
ribbonfish 带鱼.
- X3 ]" g# J1 k" `$ Msalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.: E6 U+ A, {6 L1 ~! n9 ~! x2 ~1 \4 } j
Sea Bream 海鲤
3 S/ B7 v& ~3 Z& b! gshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 A. L9 e1 C" j, t
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* x8 s4 R! [* S ASWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 # z0 L% Z/ M; M# i2 v8 X/ m, }3 K
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
: d& }# [ Y/ s( MTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
1 l6 k4 F8 _+ N3 \TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
! X+ ~+ r. A: B1 W% |1 h( Mtuna 只吃过生鱼片
+ y4 L0 ]0 c% p9 Y8 o% }1 rTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
6 T; e* j; F8 w+ u( G+ d0 {8 _whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块3 C' ~9 }0 f, h* a
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
. ?. J; W% Z; M: X' z9 ASQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸* V" x( H4 w# q N. S) v K
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒) p3 H8 \- X2 s( Q0 S" L" V
" n+ [5 C; f) }2 h- G# V贝类海鲜(Shellfish): . o" j& s* w" J I5 _1 }
Oysters 牡蜊; U- J P' Y& h- I
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
5 |) B5 ^5 X2 O: eCrab 螃蟹 ! g- K# X- T( d0 d3 D8 v
Prawn 虾
( i7 z( w5 t+ \5 rclams 蛤蚌 + T0 [5 o$ T6 ~1 }
scallops扇贝(小) , {& o# ^. A) ] H. m
Crab stick 蟹肉条 3 i5 L2 q$ o9 h1 A- A) r4 S
Peeled Prawns 虾仁 + Y2 a6 ?4 l0 J0 ~
King Prawns 大虾 2 ]8 E! d7 D6 g) a' Z$ [3 O2 ?) e
Tiger Prawns 虎虾 / l0 u- |$ K+ n5 `- z0 ?, W( Q
Whelks Tops 小螺肉 * K5 \; i- R# B: A; Y, I
Shrimps 基围虾 : p" T; L! N: e2 b. A/ i% c
Cockles 小贝肉 $ g/ K3 p& T+ F! p- q y
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
