 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
7 Q4 N. X- P2 z* e" ?* IBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
- [! y7 N/ T8 w; ZBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！& m' ]1 s, n$ I4 F
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊, a9 Q5 c8 l7 r; ~
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
0 J7 O" L2 u+ N. mcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
& ~6 A2 _) h- S5 @COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！ p" m7 B T+ h" m7 @; n
Conger (Eel)鳗鱼 2 K! [8 G, h0 ^ `' g1 i" a9 A
Corvina黄花鱼 , s8 @# I p& k6 l4 a( r [1 b0 t- ]
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸% U0 l$ t$ y: K b6 j
Dace鲮鱼 4 \+ z$ t' F8 O I* I$ Z5 n
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
, [) ]! p7 `$ h+ eFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可3 _" ` J7 L9 d) {& I
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( ?0 {# d$ |. _" F2 j3 h" Z
Haddock 北大西洋鳕鱼 $ e( `- W8 E0 c4 Z2 j0 C6 D
Halibut 大比目鱼 ) ^( m" M6 w. k6 g
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
$ v2 H1 ]( u" G5 ?$ iMackerel 鲭
+ ^ }3 h1 @" Y x+ F- \# L8 W- aMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
$ X" n+ s, R2 b9 ^5 w! Imullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
) k" F0 D0 C+ S! N9 Horange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
+ N8 r/ ?. F" B7 {1 [5 ZOctopus 鱆鱼. x( Y$ |" b. ?
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 j* a' G( ]6 U6 [0 ]) `( b! t' X; D
Plaice欧蝶鱼
7 v5 ]% B# Y9 U/ h, uRed Mullet 红鲣
% N! K) K, C/ sred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美6 ~. l% z% }9 e: o5 H% G( [4 h
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
. ^ ^- p' \: I1 c# Z1 ^4 Y* {ribbonfish 带鱼.
3 B; W+ r+ F! c* P5 Lsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
( \/ v( [$ e1 `# J0 mSea Bream 海鲤 / d# m$ [. L' O3 n! j/ v' q2 g
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 H* K/ c: f+ T I8 u
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
3 J7 I: ?2 c7 h( BSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
0 P0 ~1 s, o5 U( ~tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
( P, y \) G6 MTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然0 c- d; l' }" a
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法: Z9 V, }! G$ u2 ?+ z7 v5 l+ [& s( m
tuna 只吃过生鱼片
" d: R7 l' D( S& B# UTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆- s: p- i) M* I2 \' u
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块- N6 v0 B/ f: D2 E4 \6 \: ]9 n+ G
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋$ Y& w9 p; k% Q6 c. R- Y0 X
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸: w, x0 k, N! u# S' } c W
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒8 a8 e h$ O" l# w7 R; v
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贝类海鲜(Shellfish): + D7 @, k) @7 G I
Oysters 牡蜊: {( O. i' [' N
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ) d1 W; _- d2 H+ _
Crab 螃蟹
0 d3 O4 L/ t, V- d. dPrawn 虾 : {# r, F4 S' a; s
clams 蛤蚌 . v1 k& ]) B. I9 A
scallops扇贝(小) 6 A0 ]4 ~- d* A! Q2 a
Crab stick 蟹肉条
& W) Q! Q8 a5 H' b6 \1 }Peeled Prawns 虾仁 1 Z: b8 s1 |' W$ @7 t) l) m' E
King Prawns 大虾
O. y2 L. Y' I' s) RTiger Prawns 虎虾
8 m. {# b K% v& a$ z6 BWhelks Tops 小螺肉 & C) j4 ?$ J0 G* a( B
Shrimps 基围虾
" j9 f( j+ m0 \. f2 n: e9 ]Cockles 小贝肉 ! C& w8 o2 ]* F7 U D. k2 h9 ]
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
