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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
! j& D! D2 I% y8 i. }2 `# g·配  料: 8 r8 Y4 \0 y# V/ ^6 g! F
1、土豆半斤。
: Y% b" i9 ]% x: A/ i2、干辣椒两个,切段。
% [5 Z% C$ Z8 a3、葱两棵。, Z: }; m0 a; \+ {! h$ G
4、盐、味精适量。
! S4 B( V! S* E+ h

0 G' V$ P% ~) U3 _, ^/ h9 _* Y- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
, K3 [9 U+ ]1 ]- P1 H
5 X$ x5 w) Y  ^2 [$ b
$ d2 c$ y/ Z8 l2 `% D  |
: z  T7 \% f3 _" I5 s" I+ N
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
* P2 l! W& v" Q1 e! Q5 b4 \

( k9 W: c0 v0 D: i
; J! o. ~) Y  {) z$ }3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
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3 _& y9 S7 d3 `
" l6 k9 }4 B- l# e0 r
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
* F2 f: F9 b: T* Z% |

2 l" D, W- N: z; ]: x0 n# ]
$ A5 Z! J5 [$ L! z! Q  ]5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
5 H! r/ U- L% J
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
) v' o* L+ {' H# W' d3 R' l
( [5 j& n" b/ v# Q9 d用料:" q$ Q% {  q1 [
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。7 ^5 y+ I* u4 |8 S' H
制作方法:1 K" S+ d# o, X& C1 I& O3 A3 f
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
. R# W& l- }! Q' \/ c  O% ]" e2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
3 h2 E" N2 l! w- {: d# U特点:
- u. ?: _3 h& x* h( h/ o, a“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。6 H) o7 w" t  j- n" |
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
8 U2 X/ U. ]" [. P" _. k【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,! B! J4 f3 z4 {5 [& i  l0 R
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。" @: v3 J3 t+ Z/ b2 m7 T
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。) u' Y% F7 P2 T) g! O( n
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
  Y/ z' k* D4 b     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
' i  l& j; a' r' R7 b" L8 n     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。, m1 K1 M4 w! {( z( |. I
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
3 H1 ?1 }9 T) N- X! ~9 _5 @, R【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
9 w, N* W( j: d& a7 d1 z' j' Z2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
1 r+ v0 ^7 |  S3 |5 a$ b

! q! \) {* J7 D% ?! y2 q 4 l7 l8 w9 P4 F+ l9 k$ `
3、将土豆切成小块。(越小越好)0 D' s1 |' @* W& B) ~$ q$ |; |
3 U' l6 |# ?4 a7 {  [0 T% o
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
* q/ N, ~0 S4 L5 c* r2 v4 u
  y3 o, ]1 v% j
3 H* e2 n: ~' i- z. @5 ?
                  

  W3 S' X8 [$ l+ j
- g" y$ I0 c# W( q+ @& `  N: Y5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶# S$ i: l. `8 T/ Z  W0 i

$ H% M4 k; U9 C# _0 P6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油+ Z2 H& a) V5 [' s# o, O0 z

1 @5 }1 u6 q% L' t6 K$ p; q 4 M& [# O9 d- l, R  S" E' L0 e  s

$ i2 c+ m: h# v! Z" [( R3 [7、放入洋葱,爆香。
/ e; p' o, i8 y. _$ I

4 |% b2 c- _) u  c5 G$ k3 Z8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。6 T, f1 a8 y8 s, Z7 \" R; a
* ^* f- d! F+ E* {, X" G  g' H, l7 K

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$ `1 `3 ]# [0 p$ J2 u; u
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。- A" ?! z, j; n" O
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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; @2 ~) E' {; e% T# `5 o5 N' ^- [+ h* g) E: h
                  

+ n) h3 @" U2 I( ]7 I, {
9 Q/ K& z/ N9 w11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。1 Z; E' C* X  y, g( l3 ^
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状), b" ]& S: v4 N' I7 C2 q

9 Q+ l4 ]! o8 Z8 v9 F7 y2 G   ]* |; Y7 m% }" B, j0 I2 N

# X7 Z# W& M4 x9 P2 p  X, c1 h13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。4 Q4 D& M; ?9 p

. n! G3 |! \2 s14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!( P" D% J9 d+ G: p0 R+ h
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
0 e) R5 Z: h5 q7 g1 e! k21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!* p: h4 j" x4 ~% g9 F+ @
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
  j  u5 Y2 h3 l8 R/ C% S6 ?; @
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
大型搬家
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发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
; \$ n: X  W# L& G/ c6 y/ O0 q这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!! I. |4 E( X& ~7 E! W: g8 l0 R+ t
哪天秀一秀~~~~

2 ?2 |$ J, X1 [8 p) {1 I0 |- `" x. t+ f9 Z* M4 S, t
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
  T: `. Z5 S. I( Y% L( r
6 Z& W; e7 S8 S赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 4 x0 G0 B- l3 ?' R0 C- |5 q

; c. C9 O1 F' l6 |) g$ a7 B刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ) N: {& A7 _( E" Z# y
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
- @4 A% }/ f' f' n哪天秀一秀~~~~
, s0 z* K  z! ^; ]$ {
9 A  \7 ~+ C0 {" y) R# O$ ?
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
& G3 p' m6 M4 y/ k土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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