 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。) f& l# B7 k7 k+ r
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材料：) r7 U& J- P: O8 E7 h
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4 y ~5 z. h0 Q2 `7 ` | 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。( l1 K2 H4 n% r6 }2 b: G: T
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做法：! G& p k; s3 F: F: P' ]
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3 t* z/ G. d& O* f3 j: s4 X4 K } 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；; P7 x7 L6 S# N: |
3 @6 @4 K* D. B/ E* V 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；. }6 `( U8 V. L
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3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；4 E, U5 O! a# t! ?1 O5 p/ T9 i5 E
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4、奶油同步骤3；! S+ `/ A& `( o9 @- d
; c4 { |; L" }$ m- G2 Y! L4 R 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；9 m( h. m1 K' A& g
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；; p$ ~) u, D& e
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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- r" h: `7 C0 h4 f% T5 y& X8 L 8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；; i% P) f+ |. s N; F, j4 V) N: q
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9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；+ m$ h6 _; e( E) G
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；, g5 G" i0 I5 [6 Y& u$ z
/ Z( S! _/ c8 A+ J0 [* b 11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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* c/ ]; ~3 S9 @% z2 ]) F) Z(来源：羊城地铁报)% g4 T t' E8 x8 ?/ u
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