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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
; `. B& u6 m3 y0 l
7 \* _' I9 A/ ^, N再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!( k4 W" p" _5 R
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
7 O- \. d( n6 v# ^原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:7 {. A6 y; q7 a& s
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!4 M8 f4 r4 ^6 P6 {* c/ N
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
. F9 V* f% U$ E原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

: U" Q' t0 V; j5 b3 b* Q: O2 o: @3 ]  f( k6 [% b1 e; [
多谢. 我明天就试.
大型搬家
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
8 T7 Y) Q2 Q+ X& I5 X$ y: X" c9 d我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
2 P, n" ^% U( @, A  L2 Y现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
6 _  J1 I1 O5 o- c. y原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

! Q' W+ h' {# T$ P# o& N
! P* a3 f5 E, q- I& q0 u4 }再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。5 p- J0 t0 I, F7 p+ T: \$ v) q
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。3 l1 B! a, ^; D  j. s
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。+ }, P) I% X* ^' p& `
4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。
* l) R9 `( J& M' N% k
/ i3 @% r8 j) m9 x' A8 r  [/ V0 j原料OK!% I0 J4 W' f0 t1 {
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。( Y* |6 b: X  ]+ I
切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
* Q8 Y; s" u: Y取出,待凉或温就可美食啦!" ~6 K. y% d7 F) y3 X) S7 y
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml0 h7 q/ @# @7 q( h+ x6 ~+ r$ b0 I
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
! [5 j% W7 C6 Z( r
/ H' O! \! C# p  N- S, k! k/ Y
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:( D7 M  `2 z$ P- p% V) U. H8 S
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.* U3 k" N+ m' N. m
; V. ?& Y/ P8 e1 O) {
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

: }2 K: N! Z/ N1 A2 n* f“蛋高”???  |8 Y  G! S! L
让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:- r7 k' {4 T0 @- A7 @0 D" @: T& h1 W
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。$ y$ _5 J' @$ P0 r) i  ]
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
/ A3 F! M) k4 W; F9 r3 T3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
  j9 Z' r" P( w1 Z4,最重要 ...

; ?3 {& c8 x7 L3 d$ w$ C
' K2 c/ E6 j8 O6 q; f再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
) S. n" C4 Z, H: I/ S4 I7 b再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

5 B8 l( z- m3 N8 M2 W" G
% B2 \- K& r: s6 J4 E我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
* L6 r# Q+ I9 I6 Z5 @0 }我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

" ?& l: \9 Q3 S# P! R/ A: \ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:9 \+ V3 v: A, e
ME TOO.

9 K7 o  r" |4 \0 K3 {hahahah, me three.:lol::lol::lol:
大型搬家
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
( e# J0 t: O7 M' J1 V  B5 l/ Whahahah, me three.:lol::lol::lol:
1 o% e3 @+ ?! A9 ?' P4 W
那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:8 @8 D! o; x) G1 ?, ]
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.' d0 S# r2 R' k4 i! O* z* _, |% m8 H

7 R4 {! a# H, c0 \2 n再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
9 |. v! }; h7 [& d0 f( @+ }5 t7 P0 {
蛋糕的糕写错了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:6 ^! @- N0 L5 \/ z1 P/ t' g* e  i
•        1/2 cup butter ' q. q! f: K( S1 Y9 E$ a: O
•        1 cup sugar 6 a+ f) r* w+ d; R% P( M2 m
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)" V# T( C1 R* T2 J* X8 D3 p1 N, s3 T
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
( V, k, w4 b6 U•        1 1/2 teaspoons baking powder 9 F+ T  P3 H: z
•        4 eggs, well beaten
" n1 z3 G% E3 n! S* e9 S8 X4 Z% q! O* M3 E7 R% ~. C3 D2 P
PREPARATION:
( y. w  o  R) QBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition. 3 {1 }0 w* [4 C+ V# ?- f# u3 ]$ B
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
" t& m3 I' c! {# xBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
0 H" y3 l; J2 T4 U
2 r& B$ B2 g% b, L这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。
3 y: S! F2 e6 V1 D- C' Lbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。3 F- u' U. j8 q' n8 i
/ O! d5 x% D  Y
检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
& T! h) h' O& z# f- z7 |5 V蛋糕的糕写错了
6 }: u/ W+ t* D* x9 U* F; r
6 f/ h# k6 t. }4 @# R
多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
+ l8 w/ L2 ~" j" ?1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
5 R- T: B0 e, P: N2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。! G1 @2 W  z6 p- L/ o; T% \9 [/ L
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...

, x9 z8 v# c& g5 t0 I4 ?2 u) G
& K8 ~+ K. y+ ?一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.5 H; }: I# ]& k) o2 `( ]
" G: S' Q% h7 _9 s) b
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:+ p4 J+ h5 e* K1 j* A$ L" A+ M9 t
终于学会做蛋糕了!
  I4 \" X; O$ {# O4 N
5 g( A" [- K4 @9 q
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
2 F' J5 e' e, |" d( K" g学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:4 _  D; W5 @' s! c( D( |! K0 `- D
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
& R  g6 g9 R) N5 i8 g+ E; k. D* }* d5 Z' B
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

& F6 e4 D3 g8 Y* S( C
5 F7 y8 J) n% o& j! S0 U+ c( \哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
2 Z9 p2 f8 M! f4 A* ?天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
& K: a2 M; K2 y! e3 V2 q" j0 T哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml* K& ?: o% ]2 D# z" j% z
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...
/ z0 S  A. ~4 i( C7 Y
面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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