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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.7 @/ Z% H& d2 _% B9 O, ?3 q" Z* N

& D0 w3 t" k+ J" e再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
: z/ [+ n1 c/ ]' z: e现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!0 M$ ]! i6 G! m+ b) x- n) {9 g3 q# L
原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:" z/ P; v. G" `, J, ^
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!) M! _3 d' p1 n0 z# K
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!! V* W8 z# a! C6 Y4 x1 k
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

. i: e( o  |1 n& P7 z+ K0 u/ ^$ `8 X% b! w9 r4 O% z4 Q$ {% ]+ O- q
多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
" `4 b3 z8 P7 c! C+ x& E我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!( _' A$ l& A: p$ z" A
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!  ]2 \7 ?, {1 q, t9 u; q. e
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

7 i1 `" A5 M2 A8 {+ ?, i9 k
5 c9 o3 f8 {. `% {% \- {1 \: b; V再请问这面和要多稀才行?
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
* a( R: ^9 e0 F6 J  @8 Y2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
2 T# u( S  Y" a! ?4 {3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。  h4 c" ~% A8 y7 E
4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。+ f  b$ U" Q& g: }: V
0 T: u( U) x' G- K7 c
原料OK!
4 J% p2 {1 u" X: l' b2 }$ K放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。; e; r; k& y' k  j) U
切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。& T9 N+ b: \0 q/ t4 y+ {
取出,待凉或温就可美食啦!
& p4 \- r2 o" I( d1 g哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml4 _" j2 `- M# V
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

5 F! u9 T) l! d4 y9 m- Z/ A) R1 I' j3 F$ {2 ?5 y* d5 b- H
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
" h3 V3 j9 S" Z( N2 Q3 b# n* l好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
' ]- `/ L$ w* m9 D. i1 A
6 _" E# Z: z/ R/ m7 |6 c7 G再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

/ E3 @: i  X+ I“蛋高”???
5 b, |  g* i) ^5 L2 l让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:" L& Y$ e8 T  t, q8 J
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。: F! @: O/ P; y; b4 c! C( o
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
. h$ N, m( Q1 o& @9 q; d3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
# f" z4 W3 s! N, i$ j) t4,最重要 ...

' J  ~( q( k$ c, O& O; M$ f: D3 H( H) N: j5 S8 g7 _1 D- R
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
  ], x+ B! t) @再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
* {; c( h' \+ n! [
  G# q9 {: K' T: J
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
: n$ Y  Z" m; l: y+ i% n3 F我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
& i3 c# C5 _8 `  m2 S# ^5 ?
ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:! C, }1 ], O& R2 F6 R( v! h0 {, R1 o
ME TOO.
' _7 P& W. Z/ A1 O4 ~
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:; O! K! s7 X9 v% x6 }' v8 K
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
  c1 O/ c0 t# v& |- e2 @
那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
/ O/ K- h' y( |& d  n" I8 C好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
8 ^* u% Z, C$ o. H. O+ m2 Y9 [% g" F9 D1 O, I
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

! u- f  q. c$ f7 m! d' y) z蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:
- _) ?/ q0 A% s1 w/ D•        1/2 cup butter + i4 F9 V6 \' i+ P
•        1 cup sugar
3 U2 i( Z; k0 P3 m! v" D0 S•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
, J1 Q3 f' D% r4 n0 P2 Z2 I( w•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
/ `+ @4 [! B! M) m+ {0 q0 A' f•        1 1/2 teaspoons baking powder
" \9 f8 {5 L' Y% e$ w•        4 eggs, well beaten+ s8 w- S; Q, B8 B8 I

6 `4 Z6 q% B, H& b& lPREPARATION:
, C3 L+ T4 \* c  D4 ]* x$ Q: gBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition. - A& p# L+ m* V0 p4 j2 ~
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
; u: |3 R% @& ]6 Z- X6 f/ mBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.: M( |$ J' Q1 }2 g$ c2 j0 ]
/ c4 X+ l) B# a- }1 f& d
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。
# A1 [) e% F# I1 Hbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。" G) f% a. G& r: D* s' B' Y0 x
4 ~2 |8 w. d$ k9 ~0 P
检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:* i" Y2 g% |, E* t
蛋糕的糕写错了
5 P! s/ X9 _2 J5 @" ^
- F8 O3 ]# i( w
多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:. e  [: d& U8 d0 g1 s, V
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
7 u3 F( U7 O, d0 v' t! u6 d4 w2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。% l2 j" s7 M- M6 j
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
) F" j# b" e8 A7 y! \

) n" N, ^2 H" R一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.# [( l$ u0 b5 `/ s  P: u& Q0 O
5 e+ X- I+ W% f& U1 I  F- P
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:( D* D$ S* M* G" h! }9 p
终于学会做蛋糕了!

6 |3 u. ]- K' p  P5 r. q8 U& A) \
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!# U3 d& v* j9 N- V8 c: P
学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:8 r% w6 @7 t' h" p- I. ^1 E
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.$ k6 T) s$ V$ q0 A% w; ~& N

/ t- i2 Q& B% k* h: Y) Q! Q我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
# k2 y, T8 E, [
4 B' J8 \2 n  {* `1 Y. \3 O8 j. {
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml9 H5 M0 X! ~" L6 L; U
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
5 N) F1 y: J% X/ _- [6 A: m1 }哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml5 v+ O( ?% H9 {$ K" n: ]9 x5 u
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...

, s6 I9 M3 w+ ?4 c7 O面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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