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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
3 W$ S6 f% D* a0 A9 I/ z/ f, x
; y6 @# ~$ X6 U, a再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!) m& k, `, x. C2 v  V9 a8 z
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!8 ~* S7 V" c, b8 T6 X% H
原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:: T/ P) `- G9 Z( R: O$ u( a3 @9 f
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
  |# g; \+ Q% S  L6 G现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!5 {0 J: X5 Q+ A
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

6 L2 \! T5 S/ K" y4 B6 M( ?- V, T! ]2 a6 U8 V% [; ?& A
多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
1 S9 s( y  I3 D! T7 q# D我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
7 D7 J: _' z" ]: a! J/ @, g现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
. h' l' y9 e: [4 O5 F# L  p8 ^& ]原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...
' p# W# N# G5 _) `9 x7 A3 H+ a

! X# G. a( v4 r3 T$ N. o& ^$ q3 f再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。$ f+ u/ \% c4 |! P. \. X* E
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。& S4 w" x& ^7 Q: l0 U
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
9 S3 C4 m8 z4 Y* v2 B4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。. t( ?: w# `* M" U

0 b2 t  @/ ~0 a4 I7 B原料OK!3 L3 p- j6 F4 U& P- e
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
% g( X2 ^2 Q6 n' n+ h. ~% G切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
. R$ o' n9 I# ^( X; f5 w, @. ], s取出,待凉或温就可美食啦!# Q. B. O( p# X! S% f
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml- W3 z% A* u+ L  m7 B
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

$ }7 O; N# ?# v8 e% l. i& M/ z5 d+ a- q) z) [  _9 }/ D1 F( Y+ N# \
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
. k; U0 ]: D2 ]& n好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
' n4 Q7 g( L0 U, T8 f, C  r9 o1 x7 H- o4 Q
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

. k3 o1 \  s5 X  m7 }3 @" i“蛋高”???
, \, t, \( j# F3 p, H/ f  _让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:7 i3 X, q# G! e+ V- W0 Z
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。; p2 ]# B6 U/ Q; y5 u
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。7 F" ^$ }+ f+ Q9 Y6 |7 a
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。3 y9 d4 a4 D9 h. m) v# t- n( B
4,最重要 ...

  k: w/ n. ^  N- g4 n
. [* T) x, m  R$ k6 x再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
! a# h- k, d9 l: }! z再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

0 U% F8 S) Q% s2 E% c* E, W; [0 A( K
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:/ j' U9 C) J4 G9 ^5 ~: R  c
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
; `/ T! L; T, I; o5 E% L, {
ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
# v9 p8 ^+ W1 S5 l. dME TOO.
9 Y$ n% i' }$ v' a
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
7 a/ `4 B& G: Xhahahah, me three.:lol::lol::lol:

) W" R2 r9 r7 P" x, f; L 那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
& E) p" X1 P: g% c: W( V好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.% `  o/ l$ b7 `4 q" H% T8 ?

5 Q* P8 S+ u4 X: ~1 J5 q再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
' k$ ?/ K+ C' @+ n, x
蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:/ _- o: j1 B+ H4 K$ x# ?  O
•        1/2 cup butter
' O' a& k% E, {$ |•        1 cup sugar 5 S+ u9 J% N( o% H2 g6 S
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
# B! M5 j- w0 h6 }0 B5 g•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)" O! M, D  B/ |6 S& K2 q! ]' ?
•        1 1/2 teaspoons baking powder / ~+ O2 g" h- F1 ^) m- v8 B" d
•        4 eggs, well beaten" S1 g4 z8 a& w7 D3 u" P' H$ h
6 n+ ?+ S. _3 i4 I. y. V
PREPARATION:
5 F$ C. t1 q$ N$ c1 `, \2 s4 LBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
& V* v0 A$ Y4 ^) g7 P, TTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
( D6 o: w2 K5 c% c. y8 r* b4 J' GBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.% L( q' V! Q; o/ w. l# ^
" C7 f& m& S( x2 Y/ A" _
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。# b- i2 I- u3 u4 x( u) W
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。
4 A# H% Q8 I3 \0 X4 y+ f! ~/ Z2 ~) V. r& W6 e
检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
8 i# D" h! _& p, o5 a' x9 y蛋糕的糕写错了

6 J3 k' H6 j/ g$ |$ {% i2 k- n# N6 Q# I) }# W' Y
多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
- R6 M6 y+ x4 }- F  Z1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。+ H0 k! Y, j; I
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。: q* C6 @3 x9 _0 w
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
3 t. x4 Y! b5 E% f0 E/ J. y, h4 u
2 p- j/ o- Z2 Y8 q+ N5 V% r0 P* T
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.0 f8 T$ G& U2 w0 n

& O7 O' @* h( C8 X( ?我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:7 U: ?! g2 e; K6 l( X2 _+ q1 E
终于学会做蛋糕了!
# g' m9 Z2 w/ Q* e

0 m$ E* R7 Z+ s+ \7 s2 v% r* v: A我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
4 f5 Y1 g6 I: K9 C' l1 `3 H: e学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
# [( d* T2 P& t- @一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.' C& z9 ~+ ?) v# W9 D: H

6 v: r# i) W' d, Q/ L我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

7 J3 Q! x1 W) h/ e; ?( Z' Q" q$ Q) `/ f; n( I. L1 K, Y
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
- Y! b. J1 e- \' }3 F天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:, y1 X8 i. |. S/ O3 w
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml/ L$ v% a( K8 D% F$ C7 K
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...

7 Q! `. l- R4 g$ S  b9 L1 S面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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