第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
5 U- {# m! V0 P& r; G, r$ W
! F. r( J9 M; @8 O" p+ d! {- ?: t再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
; p: z3 X4 _8 T现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
& `6 ]8 f) a* {8 g- M现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
& }$ ]( q& n1 E原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

+ D  k+ G  F8 o多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
1 k& k  t' X, n: q我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
. a1 ^3 y# g3 g& S; s  _/ q4 E原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

: O- Q! Y0 F' s
再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
% E3 c& v* J+ A! F2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
& t7 m8 `9 z4 g+ M, x4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
! F  C7 D) p. f; l
1 B/ J$ a* l% _: a( z9 j( n原料OK！
$ a5 x  i4 R) b( \& I7 M1 f放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
" m0 s! L! ^7 p9 U7 i" M. n  K切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
# \  A( V+ I' A0 A4 t天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
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" l6 H8 j) z0 H[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
2 j0 I6 ~( N' G好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
9 z: V% ]! V) H. ^* w1 w
4 I3 M5 ^; b  l6 U+ y/ f/ |7 Y1 R再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

: j1 ?9 r9 a4 x7 F“蛋高”？？？
$ ~, M4 n) g. Q让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
; ^7 ^, O# A) J7 m' M/ ]# U+ @1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
7 F; F3 ?4 M1 j! Y- b, n( m- y$ `& V2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3 O5 @) e4 y& i4 B3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

0 E. i' k, O' d+ M, C! ^
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
8 K; N% H1 K3 M( g# E再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

; N: t( L* F+ q# }( ~. |5 k
* `3 ^$ b# k/ D我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

$ J1 L% q) l2 w( n+ WME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
: U; C& r# g8 j- n) X7 W( xME TOO.

8 G. H, |  }+ i" ?8 ^hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
1 Z, Q9 o6 [  n好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

) T1 P& o6 s0 i  D  Z8 h! G3 m蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
: R5 ]3 d( j4 Q/ S1 ?. ^6 p$ M- D•        1/2 cup butter
  z" f" I$ u. R) [/ D7 }•        1 cup sugar
% z8 p+ L0 N( G( p) T•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
, x* h. d& M% [& n  R$ ?3 W1 ]% X( T•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
$ z  E! G4 u; v0 o5 o9 T3 E•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
4 B+ F; {. y! x7 s0 L
PREPARATION:
4 {0 ^3 Z; l! d5 x- RBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
  p* i' z0 }" j0 @5 U; |Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
/ N/ z1 J# \% i5 o5 K5 Q! b
7 P2 n8 V2 c/ e4 r# l这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
/ [2 w. V% n) _& v6 ?beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

. t) [! D/ y5 t# Q$ ~2 `5 w检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

& ~7 j. N& e% g+ p- d
& Y/ a$ \- h' d% V多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
% [3 O- r6 ~/ C1 G* K1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

# Z/ x/ n* M& v6 y
) P- |1 X+ R4 F% a4 Y+ u# G一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

" L- b8 ?* J5 r8 B/ Q( ]我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
& v% k. V5 B- E4 J/ c终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
5 {: g  Z8 E* i
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

; ~9 ]7 E( L3 r- _0 A! X哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试