西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

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西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
3 I7 u  \: E' g; I2 F$ F. O6 G文/吴婉虹图/江启敏
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Foods To Avoid That Cause Bad Breath

材料准备：
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因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

4 F8 d! e% ^" B6 J材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
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8 f  B9 I& F5 }4 k* _* V; w. OA.酱汁

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* K. {8 u: O& K0 Q& T. `8 M, s9 LIs Fruit Juice Healthy?

1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
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2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
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B.煮饭
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Think Zinc - An Essential Nutrient
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9 x2 \0 [) B% Q2 G% g. h% F+ Y2 X; s. z3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
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4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

4 N- D  b# B& A' S5 Z$ D( h- WC.海鲜
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. P2 i5 K( h0 B4 P/ X- F( `5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
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: F8 C% X& j, E9 F5 c2 I$ c' i: B6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。
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+ Q- S5 G5 S  L2 T% L4 K8 P; FD.最后烘熟
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% m0 _3 r! V6 g! |3 l/ s/ T# s/ tOmega 3 fish oil - The Evidence
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7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

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看上去好好吃~~就是复杂的很~~~