精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。

" |1 |5 B6 {) J9 B


温泉乌鸡煲
4 |0 y/ V, `1 E4 V
! f6 M* @% A& T0 S
2 P4 }$ }7 u3 p% E( r# T8 F- _　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

1 z2 _+ N6 Q+ M- W# b1 V/ G　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
4 h- c$ g: Q7 @
　　美味变身大法：

　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
* Y. S7 M' d1 F* n% Q* C4 ?! y& r

$ d# Q! r# B* b! a, Z5 {( Q! P
: B1 p, T" e( J: F' q1 e+ Q加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。


+ X  {. p1 g2 p　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
% W) p" o5 F1 d7 \

　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
3 r! b2 ^, M4 [3 ?! w
2 u. l; f3 n9 [9 `: |　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
, L0 a& j3 {8 ~: t
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

% E+ j8 p3 T7 p2 E! H" e* `# u　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
+ N2 Z& }( J# h+ e* b2 n
" C4 I% L8 t" ~4 ?+ x2 ~/ X% w　　口蘑：防止便秘，促进排毒
( _* a% I4 a/ B2 K
　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
6 B$ O6 f# t1 [* m6 }/ g
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
) M1 A6 [( X8 K
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
) v+ u9 ]' a* d6 v0 @
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
1 W2 f- \% I0 L
( j5 q: y. U/ b% L' W2 t" j% {. i



8 Y7 d% @0 Y  }4 _: Z( W3 w
4 P( n% ~$ u" j鲜味蘑菇素烧饭
4 h0 K: X+ t! x" F3 j

/ v$ p/ R* @$ {: x. b# P7 T( l# `　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
1 R  h0 ^0 `( m' m4 ~! ^, l
% I. E/ A) N6 `- o+ L8 c　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
: ?6 m' B0 ~0 I/ h( l
　　美味变身大法：
! Q$ f0 R3 \  R$ b
　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。

" {" G0 ?& u) |, E
Good and Bad Carbohydrates At War

0 p2 E( N3 j" W; D$ z  {) YShould You Avoid All Fats?

Your Inherited Biological Nutritional Key
: y/ i% ~6 h; P! P, ]
How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~