精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
0 O, m; p' y# F2 g) L
# @) W% T9 L2 }8 b* H


温泉乌鸡煲


　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

0 e- a! e) l/ j' g: |　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
  |$ v9 C) _6 Q8 f4 u
　　美味变身大法：

2 j- R: a+ R& @' ~" V/ `, I　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。


1 T0 v1 |9 X9 x3 {& H
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
8 m2 z9 h1 D" O, H
% v3 f0 a$ F! W5 y
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
, [7 b3 I' a2 B
8 R" t. Z! E% V3 X0 y! n
　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
2 f5 Z% u9 \: _, v7 V
　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

6 s9 K" D" N/ A1 @; g　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
0 v7 I) ~: m; v  w0 F2 `
% c" ~  X3 W* G! m9 O) m' e$ A  j　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

- ?8 i3 L, g- [+ X　　口蘑：防止便秘，促进排毒
9 Y  U! a( _. M4 x
) V6 K. o7 L" [　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
$ i, u* F- O4 y+ ~. g" s
1 |3 z) M/ V; c/ R　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
9 m1 ?" E0 Z1 g7 Q! f4 H6 u& H
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
" ?: k  j0 H, w
$ C" K9 ?. ^, N+ O6 X' U6 K　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
# R# p. B7 H$ Q0 Q+ W


( }: y  x" @# w. c

$ s6 Q5 k9 P: l; G: X% u
( X; `2 h+ F, s鲜味蘑菇素烧饭

: Z8 X: u. Y" |9 l4 Z: d: m
　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
7 S5 s8 A) o! R7 x/ Z% P* P4 z
　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
* F1 c  W. ?1 Q- _, X; u0 o
　　美味变身大法：
6 u2 E6 {# t! O$ `
　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
, r" H. j  N' S7 L  H
" j# G+ O& m7 N8 H" q* U2 ?. R
Good and Bad Carbohydrates At War
3 ~. d; E- f, R+ s
% X: d6 z2 v; J% uShould You Avoid All Fats?

3 @6 O. r# Y# |% M0 `* qYour Inherited Biological Nutritional Key

( K2 G& \! S% {) E% kHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~