 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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选料
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{3 L" M/ z; Z% n+ m 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。6 s: h+ \/ L/ q; r, s0 ?
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制法
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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5 z& L) v' {! z 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。: |. @$ y: g8 Z2 _1 j
$ a1 o& q7 X9 B/ @$ a; k2 N: S) C 3.茨实及淮山先用水浸软。7 ^. Q9 j6 ~6 v
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。6 H# R) Q- a* u3 z, {6 i. B+ p- Y
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发表于 2007-11-4 22:12
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