 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
|
材料：蛋一打 $ F) m5 x- U8 J x f( S1 B8 P; Z A# T
VODKA酒一瓶 0 T! K# w3 o( m) K$ G& P. a
盐
! {. {" g( x7 c/ v& M7 t# m: O' o% E. ]) |) O5 v3 e! z- Z
简易腌鸡蛋 * x! s1 _* T3 G: F! u
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分; 4 m8 L" ?3 h. s
2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒; & i( p$ O8 g) F5 `# M
3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球) % n$ T& x1 s- f- d3 w# G( y
4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个. & |6 a; S* j# |2 C
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳.
/ d% k- v0 t* S0 E7 T8 D注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
