 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
|
材料：蛋一打
u4 u3 s1 d. V' B/ v+ @; uVODKA酒一瓶 ) m+ S% n9 g3 Z/ z9 v% S' ^
盐
' x& v& ?$ c0 Q) T7 Q. ]* ?- z. u) f* @5 y# J0 W- n
简易腌鸡蛋
" O. R a9 \% r! q% d$ g, H* L9 g1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分;
8 x" H( C. i$ d8 `2 O; v) ?: ?3 W2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒; G3 I* H* L' T1 R, U
3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
q6 \, I: d0 ?/ L4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个. & p; L- a1 `" o6 m4 m
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳. 1 b! s3 V' B! n
注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
