 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！& ^/ r7 e! N. g: c9 A' y
7 W. f) M7 \& S. v1 F分三个方面：1 T" s4 R* V7 W; a+ o
1、面酱6 @* ?# _5 Y4 a' O; i2 k+ T: s1 j
2、面饼8 G h9 o$ k6 R& J/ R" ^* R5 h/ _
3、鸭子
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一、关于面酱的制作：# ?) y" B v4 I i- m! h; `
（一）、准备材料2 v& Y F6 x% K1 }4 a e9 ?
1、甜面酱半袋或一袋
" f7 S& b$ x! g! `. s& x2、白糖若干5 S B3 q Y% m$ f S; v, V: j
3、大料2瓣
9 M: n0 M5 O: Z% f: N4 Z; Y（二）、步骤
* x* `( w* h* O4 v1、铁锅加少许水3 T4 f2 `* m5 b! \
2、放入材料2和3
) u7 a/ v% ]) p& [7 w7 g3、大火加热至快开了改成小火$ W ~- r. z' X, G# a7 G
4、放入材料1
& X3 n5 }0 K) L, D& T0 ~5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。; i" ?; N2 u' g
* p' D9 x3 l; B8 o; w& c* K, q/ J8 a
二、关于面饼的制作：; r6 Y% k5 X% n" h- P
（一）材料. N& L, c% ^6 _; @
1、面粉若干1 h1 d, _: ]% K, y
2、热水一小碗
, z0 }" z. ]) m- u% ?5 O4 I9 q3、植物油若干 y7 O4 H# b4 P! _! B
（二）步骤( u) R8 Q# J! n ? O9 c3 l& V8 X8 B
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。9 @# r' o/ s/ P+ d9 K2 n
2、醒20分钟左右+ w* p+ {8 O: w3 ?/ C
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 s9 V# T% F$ G0 l2 [4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
- ^+ ^' e9 M# Y) I7 `# p9 a5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。! E$ Q# x. D/ |. C
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）! r+ c4 p; M9 m' m4 M' e
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 v! W8 j0 D, a, b4 A（一）材料
! z; a7 W; p2 S( H6 n# E+ l1、鸭子一只
6 ~6 @; U! L& d: A2、苹果、洋葱各一个
0 w1 @# u! D! p! W: D1 W3 c8 j3、蜂蜜、老抽、生姜若干# ~; ^! J5 D9 r+ n
（二）步骤4 C, k8 s" _' e( A+ k) Z$ b) C
1、鸭子解冻
9 W- ?7 v5 n% r- ?/ g, p2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮2 b9 l& I* ^; O
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面3 ^5 R# D& E4 _0 ]
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时. q i1 |7 g2 {' _5 ^- A
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# C) \% Q2 `7 E+ j! y, z5 [6、烤箱预热350度（华氏）" R8 Y/ F0 h& X5 y7 t. U5 U
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。- L2 B+ R$ k9 K6 ^
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
r! v* \" h* C8 E* L9 i- y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白$ i, y, q: r/ Z9 M, r
