 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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6 k) y, j& i8 N0 ]. H5 j分三个方面：1 j8 O+ i/ G3 T. E/ u/ F
1、面酱
. f3 t, g9 m7 i! K2、面饼1 m/ e' |+ i+ B: J7 B
3、鸭子
X) X* r6 b+ \4 ?4 E
% M# |) O. ]& x2 L( u: J一、关于面酱的制作：
9 Q I& l4 m6 v5 S（一）、准备材料
8 K: {8 g& M8 q1、甜面酱半袋或一袋
2 B" Z; o' ^7 L, N3 a3 V( r p: g2 H) Q2、白糖若干8 b$ \) U: i1 I7 y/ w
3、大料2瓣) m6 o* j2 y7 G: j) J% V
（二）、步骤
* ?% a. m) q2 W( N6 K# P1、铁锅加少许水
0 `% `# |/ e( P$ q# O) L6 U2、放入材料2和3
2 E5 o% ]. k( }9 S+ h9 |3、大火加热至快开了改成小火
8 j9 ^6 F2 C" D: l2 |; ^' f/ x4、放入材料1
* U9 B: a) t/ ?7 N$ \5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。! j0 a2 D E5 ^7 G# J
. D( ]6 [& i6 x- b
二、关于面饼的制作：
( C$ @# h4 [* W0 w) A/ g7 q, F$ c7 k（一）材料3 A/ q! C, [& k& j% u
1、面粉若干' n |( O$ H, e, \
2、热水一小碗4 m) O0 B( T9 F4 {: \' y4 z
3、植物油若干
4 t% r: V, E% f3 u$ j& w（二）步骤! H7 {: |7 m3 t- z: e
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。7 }! E0 M: a* R, ~
2、醒20分钟左右
: Z) t) r! w; i" f8 f4 _/ @( [& G& C3、将面团分成麻团状的小剂子
8 M- o5 E1 y) }4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油# `6 c K8 D) F% \8 V P9 \8 y
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。& \( h1 m* H4 B
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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& S: o( T1 X8 C' u# g5 n \( o* x三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
' a+ N2 J1 d, E, q$ H1 k# X（一）材料
/ L0 l: z+ _# C! Z8 }1 k" _9 N1、鸭子一只
- }1 v# j4 o/ S0 d% [ E3 ^' {2、苹果、洋葱各一个
* D) n; }0 g1 O! u7 F L; i" F6 j3、蜂蜜、老抽、生姜若干9 p/ f2 @3 A) X3 d: k
（二）步骤
# U* ^2 } H" q0 B1、鸭子解冻- t5 U' @# G( y( c
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮/ V- c1 J1 Z( O' m9 A5 J9 p
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
; ^; `# R) H" A( M3 _* ]- V4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时$ F+ w. O6 e: b& l9 ~0 U* ?$ Q
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面1 T; v4 P) _# V. w
6、烤箱预热350度（华氏）7 N+ }$ Y2 e: X% ]
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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3 |6 K4 M. }3 {3 g9 w4 R一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
8 ~, S% T) }) M0 S& W+ j' q6 \( @' U想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。. t; G5 R9 M2 ?$ `- b
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白- z$ l4 z0 ?$ d; a8 ]6 Z
