 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！9 G* G/ r7 _$ Y# g8 s
" _0 u! m( U% N分三个方面：
" ~8 `5 m3 e3 H3 u; ]1、面酱
" l; q7 R( K; w# x$ L. E2、面饼$ t- {# h8 _- F# R; n/ T, M
3、鸭子
3 w4 x/ _/ L- I( E" b: q3 H4 U: K1 |" g U; M4 o
一、关于面酱的制作：- F; z1 x0 p4 g7 @9 _" p
（一）、准备材料
/ Z7 Z, F! g/ \' h9 Z1、甜面酱半袋或一袋
n7 @: M( c0 R2、白糖若干
3 L: D8 V- x8 L& m; A5 f3、大料2瓣) }+ H" P$ v! X+ E. F. \
（二）、步骤& |( O2 f, n0 P4 C: o
1、铁锅加少许水
0 r' P; Y0 m' A+ K* Y6 e4 N2、放入材料2和3- w* {8 I$ [1 D4 {
3、大火加热至快开了改成小火
4 s" B4 ~1 d6 h0 g2 V$ Q4、放入材料1
f7 }2 Z1 A( }* s7 i5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。1 N; B- Z6 k7 K6 z9 H/ m! n
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二、关于面饼的制作：, r/ a) }9 \; n' t! n
（一）材料/ L! F8 r& E/ x
1、面粉若干
6 [3 ?3 T1 K" ]5 {9 \2、热水一小碗. |1 U: B, h5 H, J; b3 J$ H
3、植物油若干, x$ ^* I# o2 J" j9 T; ]4 R
（二）步骤
# m _, R; N7 F# y0 g9 C1 H1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。& N" o- h% o+ A$ ~9 h
2、醒20分钟左右9 i* s5 _: R4 m$ h% \
3、将面团分成麻团状的小剂子
4 Z1 ~6 d* R. t8 B* V& S, Q4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油! a* d) q/ b. V2 G9 j, }- `
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
( S9 B% }( _/ d# J' a0 f6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
; x9 u+ v) |* P5 ^) l/ p" Q: r- n' h' q; ~$ S. c5 Y }3 _/ ?
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！$ w: r+ i5 i( t% V0 @- C& O; C4 d
（一）材料- [9 e2 V5 n" y9 M$ J) R9 _" X1 v
1、鸭子一只
* M4 F' Z5 f) q8 Q% N1 K& }2、苹果、洋葱各一个
# B2 M' L& B9 E0 ~! r6 r! K4 X3、蜂蜜、老抽、生姜若干$ n/ L4 x% d1 s
（二）步骤
( W- C' f4 B6 T5 j3 I% R0 m, c8 P1、鸭子解冻
. |" ~2 r8 z+ _) h0 b4 b9 N4 l2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮* a$ f3 X* W% a. a! j; C
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面. i; W: {! x0 O. O, ^* J2 W
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时$ O7 f' S+ ?! L
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面2 p. E4 W' _7 \2 C. C
6、烤箱预热350度（华氏）
! f# U5 _, b8 U- @7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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; X1 a+ W5 G: E一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？, [6 F1 P5 l/ _0 x
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
8 R+ [- T( p2 d
，汤不浓郁润白9 a0 h6 F: z- z& n% q- M+ o
