 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
7 E: S9 q% F; i9 e1 W9 n: d. E; Q1 D) d$ v$ j8 ^, V
分三个方面：# `/ z. {) W _+ S2 r2 k
1、面酱
3 K5 A' P# l6 b! B. Z2、面饼
7 F) t0 { m7 |( j& e9 e% A5 k' Z8 j3、鸭子
( o, P/ {/ k1 H* v, y; I1 S; d7 g/ d3 f1 E/ ?* G% o7 b
一、关于面酱的制作：4 O& k h S* ~) r7 o# l
（一）、准备材料
# g+ z1 Q) h1 @8 V! v0 J" I' n1、甜面酱半袋或一袋
* m0 @0 I" r2 W5 K2、白糖若干
# l! u% z) S; L% T0 L3 l$ p3、大料2瓣
: s3 t) |( B9 z. G6 b9 M; E: ?（二）、步骤6 E6 p4 @6 M, A* l
1、铁锅加少许水
6 P; ~; r {0 F* k( ]2、放入材料2和3( g P# M' X q. G% X2 p: Y
3、大火加热至快开了改成小火
1 h# L& E# N5 m+ m& ^" p4、放入材料1
- R; S; d% x6 B- f5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。 X+ J, y4 k- D# P
8 R7 g' H0 Q* g j. c9 S
二、关于面饼的制作：
7 U- _. B0 f: A" c（一）材料
7 |# w- q) I! M' L1、面粉若干7 A# }2 [0 _8 E( g; _4 o
2、热水一小碗
6 ~* X1 u/ m7 d8 Q K# j5 B3、植物油若干
- A" r" ]3 ~; Z D+ u（二）步骤
6 s9 @/ X9 _! g) A+ J! p1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( b% |& i; m. n1 \: U% V2、醒20分钟左右) l" r/ X2 D ~6 Y
3、将面团分成麻团状的小剂子+ g, ^6 }6 N9 e/ Q
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# s) e/ a2 H0 u$ f& D5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
9 q K- I G: F, J' j5 H! f6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）9 Q0 L- t/ V. ~% |; L
: }" A8 \, u( [9 h/ k2 T2 W
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！' d0 ~1 m: } y/ t) A6 s
（一）材料0 t m! t/ s" l% z% c
1、鸭子一只
; l" J& y: Q v( N, i1 |2、苹果、洋葱各一个; J- C0 X* j: @* J1 w
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
$ \7 ~& K/ o8 T- `. m（二）步骤
) k) S6 C3 {' h5 c1 S. x1、鸭子解冻
! d J' [6 `( \. f2 n! [2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮* O. p/ I! Q7 v0 L, l, j* B
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面6 M; \. V% u, N+ s) v) W1 P
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时& V' s% t* ?6 H/ y0 ]* f( L
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 Z3 P( W7 E* j6、烤箱预热350度（华氏）: B/ v4 c. u. M( V- R% N
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
# R; j# p# k$ g& {. q1 A; K6 b* r! n! B# x0 ^; c( Y& ]
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
& u+ |8 z# q1 u( F! r: E想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
. \, i; b! L1 [0 n3 w; G
/ I; D N' V) x) ^) Q; p大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
3 m9 [/ A! L5 s
，汤不浓郁润白
