北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
, Z1 e! b) @$ Y
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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2 ^* v/ H( R" {, B

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
# W4 F6 x# f, `9 F' c( f# ]. j
+ w1 Q7 u( F! b

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
5 j) E) L8 K$ H! `% w' i

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
7 X( T7 a1 N8 x- c. Y% W% B等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

, L" a6 D; }- L# C取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
% \4 H4 @3 I5 B5 W俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
6 ?$ a3 q; Z7 O
  I7 k: R4 Y0 _9 }3 U. v0 H9 ]+ r! L人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
4 E( f" g1 y- O, M
6 q/ x5 w4 _9 H5 B* m

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
: q! Q# V9 L4 u# g4 @
分三个方面：
3 U4 m; W6 S8 e1、面酱
& ]8 z* u9 h. Z/ U' |! T2、面饼
  h/ e0 y. {0 T& r" i3、鸭子
; _$ |9 U: Z. o! |- z8 }
7 Y7 s, B7 F. H+ k! g1 [3 i, \/ K一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
$ s3 g; o9 D5 j- p# F7 |, p7 y) z2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
- O% X& @" I) Z- B3 S( u1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
1 d3 n' ~8 N5 F# S( @) X3 X3、大火加热至快开了改成小火
" q: y" L" V8 z4、放入材料1
0 I  e# V; a9 C, i4 W4 z5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

+ O2 g; b; ^# ~叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
! ]2 Z, n- A4 f: R& L2、热水一小碗
; i: h8 e( n8 g# L0 C* r3、植物油若干
9 ?) ]( t) n; K. K+ q( @（二）步骤
) L+ M" y6 F+ B1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ C4 R3 s9 i$ J; Y2、醒20分钟左右
+ p% P9 H0 K& I' _+ W( O5 \3、将面团分成麻团状的小剂子
" A3 S/ D+ m4 \# f5 M4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- l: G- \5 \, p; s/ I4 Y% f6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 S: K! `0 V' w8 E) E（一）材料
1 v( l. J) o, t8 p- {* b; I; R1、鸭子一只
# c5 v" |' Q6 f$ n8 {2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
1 ~5 e- R3 k0 _2 _（二）步骤
+ ]) H- S8 ]" n0 R1、鸭子解冻
, _4 l+ S' _2 _# b2 X2 D3 `5 ?# s2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
6 Y0 a% f2 ]* H% G3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 ~+ `. y+ A. p4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 X3 J" d# t1 j! F: |5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 ]) i. [$ i  u' [4 X5 `6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
$ Q# R1 }8 M% v& f* E- S( G
& _! k4 T5 e" l0 R' y4 M( z2 C一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
' k* j2 M5 E6 |& I2 ~3 p5 ]想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
& L9 u0 h. @6 {
- b- }" a6 q5 b, C' j( F8 u% [6 }打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
# C$ @. y* I, c9 R1 E9 _% t我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
( G, N! e: O. @  u（一）材料
' B, [5 }  V) z+ t( ?/ W3 Z1、面粉若干
2、热水一小碗
6 m+ p% _7 e0 c3、植物油若干
（二）步骤
/ x" \; X8 Q6 b; \1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ h' U, }/ F" d$ Q2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
; |! \/ j1 ]: p; z4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。