北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
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简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

3 S. p, b: B+ X1 S1 G

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
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4 }9 t" X0 R$ c1 _' ]

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
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取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 C; ~3 U5 v5 @! P, Z
- u' I  m/ q0 ?0 c; Y# H& m别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

( l+ d; L/ e8 ~0 ]+ _# ~  w

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

% v6 o7 u% x/ S% m9 Q

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
) x6 z6 h% y7 I/ k# Z" O
分三个方面：
3 i* d1 A9 t  U6 c, u6 \1、面酱
2、面饼
3、鸭子
1 K. r( L/ u' l9 J5 ]4 A
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
$ M! O) {2 }% q2、白糖若干
3 C( S' i% P% O* A3、大料2瓣
5 L; Z, C" ?- P1 u9 T, s（二）、步骤
- s- H. ?2 b6 _: F$ }, ~1、铁锅加少许水
, [# f$ q8 u" a! K7 i2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
) F" C# q0 W8 {' K9 F
9 K2 V6 l7 x6 K! ]后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

% A% N0 y2 l5 ]2 |6 q2 N# C叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
0 O- d& s0 q( u4 [4 f  r1、面粉若干
2、热水一小碗
8 H$ L+ G: M6 Y1 |3 U3、植物油若干
% l8 E8 `3 p& c/ c（二）步骤
' ~2 z) F, U7 K/ }3 P. p5 p1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ A9 G5 l$ _9 W- Y" e% L2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
3 l" D+ l. e- z( Z4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
2 I5 h+ x( `: X# t5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
4 V, C* w- a- T* }) A6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" `& P% Q( W* x! H/ t* j+ v. m（一）材料
$ K4 o7 V% R# e) L* E1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
3 Z2 k/ l$ X6 L; n" ]7 V* s; b5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

* _" J  b) e8 {; L6 W8 {  u  X一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
& T7 s3 a- m3 L+ w0 t* V想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
( g& Q& j) l$ y8 L! b! D( D我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
' O# [0 I# m* k9 N$ V一、关于面饼的制作：
/ X& p, X1 x+ M) e（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
" |- J; x( y0 A; \" t8 p（二）步骤
$ f( N, M, v( W" s) R% l2 ^/ [  p0 s1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
& P5 \5 T# O' R" L' J6 v2、醒20分钟左右
2 v. L0 _- b4 f: U! `3、将面团分成麻团状的小剂子
9 c: N. X3 C2 Y' D9 Y" O1 t( h4、将小剂子擀成 ...

* P3 P" Q7 g. Q谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。