北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
! r0 v" ?( Y% d" Q; e) Q9 P3 x
7 Y. @( p: m1 ]( ^( ?

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
% h: R: V7 y; L) Y0 m8 B, N
6 @/ w: {* m# @& _' f! m  h

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
! W0 x1 H' D; B/ q9 @等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ b. C; m1 C( U  P2 M
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. V; N! v: ^" {) j9 c. p* X
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
% q: {7 B) [/ L( e2 o
- V& b8 a8 |9 h9 T! P别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

3 q' k, g9 x8 V$ g, t6 |
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
. d2 w/ f: w, T" {
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
0 B0 {( d# r+ R) j; O
+ q6 ?& N, a9 v

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1 Q6 r! F" M1 _1、面酱
7 f0 z# L' Y8 a+ q  F, ]5 `2、面饼
3、鸭子
: k1 z8 j- [+ O" P; t
( r& H6 O6 x5 Z/ Q# B# J一、关于面酱的制作：
) y  \, E0 G7 B: D  ^" _$ F（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
. O( ?, M+ ^6 \1、铁锅加少许水
! N5 e0 H" W' ?4 c2、放入材料2和3
! w! ?& b" r$ x& P3、大火加热至快开了改成小火
/ t6 b* V2 g" x4、放入材料1
7 b0 Q8 X, T# P# v5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

( V% T6 ]) Z, t$ ~+ x叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
1 S0 a& E  \: |( O" r. I6 H（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
( g9 B. Y4 G3 E, \1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ D8 d8 m5 q  a1 \  ^2、醒20分钟左右
/ \, D/ h6 a1 a& J3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ ]* |5 s5 X1 T) V  h9 a6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
) {' s" B$ u. J2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
0 A3 ^1 \* L5 I- C- K  c1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
2 A% b6 \& D( {2 _' E4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
+ F) I4 Y& p6 p; Z+ Q* d, ~5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. k! b, R; O/ M) Q5 b6、烤箱预热350度（华氏）
/ v' E( Q* j7 H7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

2 `) D; F% N: M1 s5 C4 p一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

. T( U$ M6 S2 x2 T1 ~7 c% G打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
: A- o  ~5 u( H4 s! y我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1 e: f$ x. k' F8 u* `- {1、面粉若干
% `, {" ^3 ^( v4 R# Q" u6 \2、热水一小碗
" w2 }1 D1 a* B. A( p; [+ Y4 }3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 z7 i+ n& N) H3 h: j8 p2、醒20分钟左右
' M* D! K* j' x) r0 D* {, {3、将面团分成麻团状的小剂子
2 `) U0 |' Z' K1 S  `* K4、将小剂子擀成 ...

2 Y2 g+ |1 J# h, b谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。