北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' e8 z) P  B- c4 w
/ m$ f6 X& M( P

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
8 f! H% @3 a4 M9 k* ]* @等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

) |2 H+ N7 H) m; V取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

, K4 E& O# P" g! w8 j' X3 @. x3 j: {7 v别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
$ L3 K8 a( l* P& j- H8 \' P/ O! x- B
% w: v% r4 G0 M! J, v2 w- U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; c! m. N' \8 j
  [6 h5 m3 j; K( ^靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

- k9 Z+ X% y) e8 y

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
0 V8 D5 R: k% K: n9 m
+ O# k( M9 T! C分三个方面：
1、面酱
8 S$ y, _/ v& L8 _) M$ G0 X( m2、面饼
% c0 c2 S. R7 M# u1 u3、鸭子
8 a, q6 e* r/ ]/ x0 A4 A/ I
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
0 @5 C: [* J' u3 D' d+ g9 j% H0 I, @2、白糖若干
$ A9 N' F) r6 d/ |- G5 {! `* D3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
& g) n/ _) Y* W) S$ d3、大火加热至快开了改成小火
) }* l( J' @. _, c1 t4、放入材料1
' a* e* G3 z/ c5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
" g3 l3 P$ [  K( B
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
4 m0 p% o9 d) _/ n. Y/ l9 s0 y! t
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
5 w- e7 U7 M* e（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
% D3 E' X" J4 l（二）步骤
: e: t' Y0 n4 D" a1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
$ I" x9 m" T6 B' H. v3、将面团分成麻团状的小剂子
, I* f! l0 d' R7 P4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
, l+ P0 [* F4 {4 f! W- N6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) [/ n; j. z3 ^（一）材料
6 J# A* I& u& s1 U( S; P: g# {1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
5 x9 L# Q0 ~# o3 c$ G, _1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
6 }7 J* R4 E2 s1 O- w3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4 m7 A" P; K- T4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
- r& v) t; f( o% E; m+ b一、关于面饼的制作：
/ b- |2 z/ L6 M% Q/ b" _2 ]( S（一）材料
7 C+ ]- [3 B- R5 l4 b8 x' d1、面粉若干
" ?9 m5 t$ ?+ m" d# \2、热水一小碗
0 U( G' F- E. [& G3、植物油若干
4 }/ |: `9 ]. k/ ^+ g4 S（二）步骤
" A0 s9 ^& m6 b, D, `% w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

, N; f: k: F  B  b
  v+ V- ?5 C! i1 Y3 ^谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。