北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
( v  q. G" g8 w& v5 w

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

! N9 n4 N. }6 ~4 c  @; M& D' c

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
$ h9 s, [2 R) T  h6 y2 U4 }, R7 C
' ^) J1 T1 C' Z6 Q- k

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
" V7 M* ^+ V" ?( x3 d$ Y1 s4 N等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
4 D, @" Z. G! e$ l" X* P/ d
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

% l; `! ?; w9 m0 k取笑了

5 R8 X/ Q) m: Y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
' B: @5 S+ D6 y; \
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

) R/ A; E7 q( K8 r3 O
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
$ u( \" ]6 ^3 T* h3、鸭子

! x7 i6 q0 b8 l, H* q" x5 y3 j6 Z一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
' n, }! h& S! N, C7 x1、甜面酱半袋或一袋
8 ~# o. A7 U" h5 e8 v; ~" S  W2、白糖若干
+ ^% W  Q, j, C2 z# e* \5 d$ H7 h3、大料2瓣
; T; q% C0 C2 z" R3 O6 X# s（二）、步骤
( g6 A( i8 t; O4 X1 F1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
- |* U. b2 Y' {: q3 b5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

6 z, s. q' J( g0 d& M' g后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
( h3 m# A9 Q& l5 q1、面粉若干
2、热水一小碗
4 A5 A0 g- L, C" |7 m8 K3、植物油若干
（二）步骤
' s8 Y7 i8 b0 q$ B, h) V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: j7 j6 E+ D& j5 w2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
. E( Z2 f( p0 r7 M, d7 b' o/ ]. }6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
5 K$ ], X) y! r4 i2、苹果、洋葱各一个
$ m; M: a; J  e, k% B+ d3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! N3 L2 q( m4 U2 g1 R（二）步骤
3 q  n; b5 |  ^* W0 s1、鸭子解冻
, D' y" H1 \( b! e& z2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
* c' u5 R9 C3 J5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
( \: d0 j4 e! `$ U. l7 Z# g6、烤箱预热350度（华氏）
3 K) I' r  ~3 N$ l6 x7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
+ D9 L8 G' Z" B- |4 x. O想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
9 `" x4 v: X: z: `0 w
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
, h9 ]  C3 a8 k, p& o2、热水一小碗
3、植物油若干
6 y# ?) Z) b  F" m* ?2 q（二）步骤
: y5 l& H: c6 t1 b' D5 }: g) ]' \7 q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
% h  U0 l5 w3 P$ S0 D- A; {) D  B3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

) w6 }% Q* o/ u/ c- K9 g: \谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。