北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
7 e  z$ z$ a8 [, d) I
2 I- c8 x) ^; Q简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
& ~% i; d' o% M3 p+ h4 b
  b( b0 W* x* u! y4 z4 s2 @

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
) R" x* M  d5 W. \8 A

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
- Q* j/ q( P7 F' O$ a  |

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! @" W1 H. [' e! D. N. Y* g4 f/ d
, {' C; I$ A2 [% N4 o取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
# n3 i* p% W4 [5 U+ E0 }) E3 U' g俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

6 ?' J$ v. I7 G% g0 e别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
3 h! D  B) s* r- y  W. {" q  L2 F
" X/ w8 r" J7 a0 N4 `别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5 G( d+ d+ |" M% `; N4 @
; D5 [& n) |) `# @) u
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
" u1 g4 V4 a; j# L! T" K2 ?
6 ^- x6 a7 V  j: t9 h2 A6 S: U5 O

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
. J9 S& L' i  |2 A1 B3、鸭子
  Q3 w% i0 V  Y& {* x
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2 l1 @" t7 V* I/ p% u2、白糖若干
8 g, m. r' _$ s  R/ s( U# P2 o3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
1 N: i4 H$ L1 ^2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
9 i8 X  T* u. r( F3 o% [# g% I
- k4 c' ]$ U2 K( P后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
+ @3 [2 K- C; e7 i* w
$ q! Y( R; @. Q叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
5 U2 A% c. ^- l+ n6 x（一）材料
) H+ w1 u9 a. e6 \1 {1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
9 w( P( i( L: C4 z, M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
% h) e; |4 M2 K6 L+ X4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
, f$ u( y; d9 W& p. X5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
9 k- r! e2 h* I! |/ c$ D, S) ?* ~1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
# A0 r/ `5 l+ y% s  \（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
' c1 L/ y! o( Y6 }) u3 A9 c8 S' |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
( _8 h- M3 \7 [3 H; V2 d8 D! _5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
- p4 J  L! c# Y! p1 M3 F! R7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

% k/ j( ?- k0 o7 h6 z一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
7 V, Q/ i3 W% l8 h3 Q9 o; i+ ?想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* B! G; Z3 i+ G4 A' Q! U
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
+ |: b6 m6 D, ]7 L我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
9 w+ C. A) d1 }) `; f& e# [一、关于面饼的制作：
（一）材料
& ~$ K: q/ q* m( I1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
( W) Q) s, \" p# G' i1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

2 i3 T$ t/ q; ]- Q9 A' ]5 B/ r) A谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。