北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
2 Q7 r; z+ q% {
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
2 N$ j& W% x" f& O9 ]) u

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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8 D4 X* @  }' S& x" Q" W9 D

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

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zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 A1 [8 {2 Y+ l$ {等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

) T& [& T/ y$ n7 I$ B9 {$ u4 N7 x. M+ f取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
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别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

2 L' r. p9 ~% A  D) p8 }4 x

; n$ k, |3 [! b# y# r! [靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

( x+ h5 X# |% [1 F! `

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3 G* S$ Z: i% a( A  J3、大料2瓣
# i; `5 x2 Q* S- a  e) k  y1 w( d（二）、步骤
1、铁锅加少许水
) e' D. u+ A  t6 R5 x1 k9 n6 L2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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( A4 d) B1 g2 M, c  [: S后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
$ p. [2 `) s+ p  y5 E- V" ]) w; m
& \8 z9 c: U5 h* C3 p4 j叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
: k) @) y( g* x4 r7 t+ T3、植物油若干
8 U' {, o$ |3 T1 r3 n: q（二）步骤
  R. D+ Y' d# }8 \; j1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
" {, Z6 I7 |. e  i! B3、将面团分成麻团状的小剂子
) |4 N6 ]/ R$ ^4 ~4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
6 G* ^5 v  D, g) q8 S* x7 ^5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& f4 W2 y7 c5 Q* R' B6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
; R1 @* G; R+ V- B4 [9 v1 F+ }( b, ~（一）材料
' l. F6 M' ~1 q2 A: V: ]1、鸭子一只
# ]8 p+ F$ f3 r" ?/ ]/ [! \2、苹果、洋葱各一个
/ g' q/ q! k* z* ?3 D3、蜂蜜、老抽、生姜若干
9 j! f$ O* C; `' I; H（二）步骤
1、鸭子解冻
0 H, s8 O# T% u& h+ [: A2 F5 g2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
( U) N$ b! I: z5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& H8 }% T7 ~8 T, V( O  f! d+ ?6、烤箱预热350度（华氏）
) R% j: |% v' a; q$ k7 g* ]7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
1 g" d8 [5 O8 h" t' L- w& [3 q4 B
- ~6 `$ Q# n$ F4 {0 C" q# t一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
7 o# Y+ c7 H& f一、关于面饼的制作：
& j& s! ~6 \7 Y3 i  Z7 n（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
8 E( n0 [/ u1 f+ Z  P  s' A（二）步骤
) B- N2 k5 s4 B! T0 n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( F  o- g) l" u7 ?  \! x2、醒20分钟左右
% d6 Q. U  d% ^! X3 F9 ]# f3、将面团分成麻团状的小剂子
; T7 K# Y" P' o( C5 i4、将小剂子擀成 ...

( T- ~' a8 a, v& [谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。