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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧   v: P: G  ^8 {9 ?1 g& A

; `9 i1 l, S/ _$ i4 z9 N4 \( Q' c鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
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! ?1 u% ?  s# ?+ H6 v$ Q+ v1 Y
4 A, V( ?. O8 ]: J* R- K; O: Z+ Z7 A1 r- R( \) x$ ?) G6 r
切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉
( D9 m, `, m$ {- \- m# p/ X# o! e7 {7 ?, ]  F% E

: D, y4 w: k! R) y5 F. r
! Y" x4 f  {: Y* h5 @准备少许加盐的水淀粉。
1 s/ s. r* ^5 b5 y4 b& S& F# m炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉
& ]/ G- D1 f& z2 N% A翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒)
: |2 U; w# h- {- H$ ?( p# H' v2 E# y) o: H0 P4 I& ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表
9 J' T/ {' q6 s8 K: [1 ]要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
% Y1 Z( s' h4 U1 w9 S% }0 N4 \
; N' u9 n4 s4 e' L% S6 F. c

/ m! K% I4 G& |# V关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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