 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】& \; S6 Z- k& ~5 A w2 W
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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) }% c1 n8 C" F0 [今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ ]/ X5 i" L. U# O" n8 t- g
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1. 准备：
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1 |) W" x7 G- D案板， 刀， 油， 锅， 碗，7 \+ b$ P! m; { E. d; a, @! ~) `
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米用（热水）泡上
8 ?; u/ G4 J5 e" e, A: J9 f4 S, j3 `+ ]) d. m. |. C7 Q
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。) U. U$ m4 I0 p
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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. o& v5 d* r0 ]葡萄干一些9 |4 o1 Y0 ^4 X* [7 P- n7 c
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2. 油烧热
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/ F0 I7 z; R2 J n$ H( B/ Y# R9 ?9 f羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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8 p% G! M4 K5 B7 }. `; G如果香烂一点， 多煮一会9 l: P8 C& e0 {$ q) a) _+ q+ _
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7 }7 l! D* s0 t. c8 @, ]5 Y盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉2 ~7 W9 t: T5 x' C" M) z5 S# P
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。5 g( P9 P% I- H2 v; R
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; j4 E; v& a( t% J 9 m% U$ D0 I' n4 i
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炸， 煎15分钟成油黄，- M% x2 I+ j8 y u; e8 c
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! _; q3 }* V$ r! d然后; O1 h0 j% K9 F1 B2 k4 w
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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Y0 r4 Y! I4 F& T倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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; r( M+ l9 f, G5 C6 z7 D开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：1 ]; V0 V4 q2 I
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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8 H( k- ^- i3 a( t8 z也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
