 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
) u' a" V' S1 I U! a6 q# `每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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8 F9 X0 P. t1 A' s b+ |! M今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：5 u6 J( Q0 H& _- K o6 B) w/ v" Q
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，0 U& f* @. t! x6 q' @0 l
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米用（热水）泡上) ? d$ Z: X4 X" g N3 Q# c; ^9 R
/ d* w4 d$ ~& v: c( e; ]胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝- V" l0 l9 j4 W6 L; W5 X( L' A
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。9 ^) H8 K6 y' e' e
- t" i0 J! G# ~+ n* k2 u% n; j' x羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。+ ]; Y' Q6 \1 c x0 \ [
# C+ J- h" J4 c( z# }" E1 h葡萄干一些+ D! B7 w& B0 M/ W1 G/ N) u
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" F, h# D2 Y! F, W2. 油烧热
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7 A% w0 J ~, p羊肉入锅煎熟， 约18分钟。5 O, R& U) M* b' p/ v# H( z
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉, B* L* o- O1 p- V1 Q* d4 A0 [
" [2 {. X' M' Q- @当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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: y3 H6 C- e( V4 D2 V炸， 煎15分钟成油黄，# W8 C! i: Q, b7 M
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然后
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& t5 h# |) R5 N9 X3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟9 M) I9 D5 k5 J/ i* j; R" K' G4 K* q
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：) }+ j6 p, q: J9 C% Q% G! y1 ]
! W' D! J" ^& T& \) ?3 f用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，! ]" u. f9 W! S- x% D+ M. s
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
