 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】, d5 ~! T) h; {* ~
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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l) L8 U- B1 n% x2 D* M1 m4 Z今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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! N7 ]4 v) w5 f. J案板， 刀， 油， 锅， 碗，) ]( O4 L& }5 p D8 v
0 _6 D: p' X- F5 ?米用（热水）泡上. ~" `7 S( X% M) N: {9 |
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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9 x( ^+ x: \$ h3 T6 d5 y/ P6 Q: X洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。( u& k1 Q- a- h( N
, Y& m, r) U+ V" P \葡萄干一些6 h- S& @; C5 v+ H. |3 w. h5 V- I+ {
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2. 油烧热; H2 q! B5 Y4 H$ v) o% ]# I
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。0 R# h) n9 Y( {( d: S3 e+ W
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉3 l; Z' `- G. I/ Y6 z2 Q7 n& L
. M1 f) Z: M2 r) s# v; o, x: F当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 ^; |8 O$ _' V+ A3 O0 J
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后# Z- I( c! j* p" X+ G
n o# O3 ^# |1 }$ a% u9 s t# i8 F3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟' R$ K |# C/ h! ^; h: Z2 |
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标7 B! }8 ~4 K1 {" g3 U
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' s; w2 K' p' U0 p没有最懒只有更懒的办法：# P: g3 T8 q( @/ i( w3 d$ w
+ F' q1 B% y0 U$ L" H7 Z用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，4 Y/ c' }! D6 s- |6 ]! n% f- K9 ^9 @
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
