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新疆羊肉抓饭【zt】
* W2 G0 u" n' e+ s" X每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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8 [) Y% R9 {( {今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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2 U& x1 W1 J E/ W9 i! I l/ a! b1. 准备:
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1 n' M$ L2 P7 A9 l2 N7 |案板, 刀, 油, 锅, 碗,0 u( _, v7 }' F1 Q' }+ q- r% U+ A
( H2 b! @: f5 U# v9 q! o" f0 l米用(热水)泡上
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4 ~ ~, Z6 j) I胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝$ U. L; s2 d* J& l7 G
# {9 R" K8 O" b5 Z洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。3 }% n- @6 }/ H
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葡萄干一些
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) h$ p9 D, ^5 d7 _2. 油烧热9 U) p) n% U2 |) o, ~1 F
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。" i( n: x# i- D* p N
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如果香烂一点, 多煮一会
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。5 a0 A; q- S" j+ h* r& A

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炸, 煎15分钟成油黄,7 x5 p# z5 n! u* V' f9 M2 c
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然后" w0 I2 A* W5 L% C) Y% x" x0 ?# Q
" X1 q, R% G0 l! ]8 j4 o3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟. k5 C" r; H `4 x
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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. T) P0 L* A1 [开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标# ^( N; y, {) [4 L4 Q ~. ^
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0 G: {5 i/ `. K3 E1 b, O没有最懒只有更懒的办法:% L; b: I! p5 M% v8 s, ]
5 B$ u ?9 C. { h7 D3 v, A0 A用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,0 O+ Y/ {0 K2 e3 {" g% d
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! X3 u3 x& Z8 o8 l6 t) p$ K) l也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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