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有谁做过感恩节火鸡吗?

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发表于 2007-10-6 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
女儿想请她的好朋友感恩节来家里吃饭, 想让我做火鸡, 所以赶紧搜集材料.
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 楼主| 发表于 2007-10-7 14:05 | 显示全部楼层
看来坛子里没有人会做啊! 那俺只好自己摸索了, 因为想到人不多那一只火鸡太大了,于是刚买了4个火鸡腿(加起来也不小的说), 然后准备自创一下了. 回头还可以来个原创加精,嘿嘿!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-7 19:09 | 显示全部楼层
我家有人会做,但是我不会,.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
别郁闷, 等我试验成功了告诉你哈.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:29 | 显示全部楼层
我也试验ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
转帖 ZT/ x6 n9 m4 Q9 b' }. @! P1 f9 G

/ }/ |2 L* O' c6 i# A事实上,烤火鸡一点都不难。
# a$ |/ @0 z0 O! Q- L! f- ~
% D$ N* N  e, l' G1 S制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻,8 b8 u8 D) ]9 N; o& y. j
当天早上拿出来清洗,把肚子里的内脏和脖子(买来是已经弄干净的,只是塞在肚子里)取出,如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉,放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing,完全按照盒子上的方法制作。
3 P/ x0 K, x' ]! ?烤之前给它来个全身马杀几,就是黄油擦遍全身,而且最重要的部分胸部,用手从脖子下的皮下伸下去,慢慢的撕,最好做到皮肉分离但不破坏皮,并多多地涂黄油,否则的话烤出来的肉可能会柴,
8 X7 I6 }% L5 A" e! D0 G( L放入stuffing,可以直接放进肚里,外面也有买袋子方便拿出来,0 w+ [& O5 x0 \, V7 d( _
然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来,双脚绑起来。
. Z( U0 _# B- h& L3 D& b烤箱预热325F,火鸡放入烤盘,9 J1 `% l" m2 V6 b: @
拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子(BUTTERBALL 火鸡包装里带着的,并有说明怎么拉的),用锡纸严严实实的包起来烤3个小时,这样大的火鸡肯定熟了,烤盘里会出来很多汁水,正常的。
0 U. F! k# w- g3 k4 J# x/ h然后开始烤上色,我把温度提至350F,每隔15分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水,1个半小时后已经变的很漂亮了,拿出来静至20分钟,就可以了。别忘了把stuffing拿出来
8 o5 |* r+ Y3 k* ]* ]% J0 a* G- i, I6 G- d3 T
[ 本帖最后由 小叶子 于 2007-10-8 11:37 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:35 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。) P  K" Y: e( d5 d, \- v6 }7 D
楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 自由的像风 于 2007-10-8 11:45 发表
# |) b) c3 m& y1 p- k9 @我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。9 W* ]& U( h( _' n7 s7 T, k
楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
0 d2 @* W$ |0 N
cranberry sauce.,买现成的,懒的自己做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:04 | 显示全部楼层
看着很不错的样子! 这次没赶上,下次试试.* k5 S4 y/ }8 B- {* O3 {7 j
这次我只买了几只火鸡腿, 因为人没有那么多, 火鸡太大吃不完. 我用的是中西结合方式, 将火鸡腿用料酒,酱油,盐,黑胡椒,等淹制, 然后刷上蜂蜜, 放烤箱里考, 味道还不错的说, 可惜做完了大家光顾吃了, 忘了拍PP了! 我的经验是, 只要咸淡合适, 其实怎么做都好吃, 毕竟是肉嘛!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-11 17:19 | 显示全部楼层
我的火鸡做好了。切开一看,Wonderful!!!! 所有的配料都在火鸡肚子里哪,味道那是不用说了,儿子抢着吃。送给邻居家,人家的小孩试吃一口后,自己直接朝着火鸡胸部就是一口。。。。。。5 C4 f' S  ]( }% m7 z$ k: n

. g: S- g$ p+ c) e宣布第一支火鸡试验成功
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-12 20:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
跟朋友合作的椒盐糯米火鸡1 N& B4 Z, e- k: \

% b; m  n: S0 n' x% O[localimg=400,300]1[/localimg]) g" A# U7 t; v2 u. l8 R% J
  N$ z4 M6 r- X# v( A
8 K; z% }, s5 ^7 P  j
郁闷破网又不能上片片了。
; A( D/ N4 n! k- l9 ]: P4 n  w0 O3 x- k3 G4 H# o: `4 c& h0 ~& ]+ b
[ 本帖最后由 francais 于 2007-10-12 21:16 编辑 ]
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