 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 7 n/ D9 Y# \# W/ x7 W
所属菜系 粤菜 8 Z( {2 O7 D- s7 o( [( ~
所属类型 特色粤菜
& l$ j$ [' ^5 ?& i, x基本特点 请阅 ; X9 m4 P" ~, O# J
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
1 a3 @2 B! J6 X+ E浏览人数 1387 9 p5 z8 U, J1 u ~; [
加入时间 2004-12-1 $ f+ ?4 [$ d! _# f4 r$ F
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% \. v" v8 y* s! V8 N ?0 C6 M （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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1 _6 {4 ?8 j- ]6 p* O1 [: H) _ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。# e+ z* Z% O: N
/ v& f3 a& V1 _ （3）太白粉1/3茶匙
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) H1 {, L6 C! m' X0 n# D做法:- p# \; @ `- I9 I
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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+ Y+ Y' c* n3 X- _$ Y2 }7 I 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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! M' d# k/ W, K7 f3 I 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。' j d: B* s: D0 D. w; q! }3 s
5 Q( O* ~- F3 V& l) x6 t 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
