 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ' U. N5 z/ ^3 ^ c- e
所属菜系 粤菜 ( U8 |6 V$ K4 |: D, z
所属类型 特色粤菜 3 U6 \: J/ Q0 _2 w
基本特点 请阅 2 t- s* n2 l% `6 X q
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' C& F& v5 A& j* S7 T4 `
浏览人数 1387 2 s% c8 B+ w- _6 X
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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0 I* A( e- w$ Z& g （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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: F1 S/ }( B- S8 u# a4 T5 n! ]做法:
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# m, _6 E! ^) e0 `% K9 ~ 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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; _. E8 E& k7 l5 k" \ 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。+ O& J' g' @+ k+ }) |; C: t% l4 N
4 z6 g6 q9 F2 {* k) O2 ^- k, D2 _6 c 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
