 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 7 n/ D9 Y# \# W/ x7 W
所属菜系 粤菜 8 Z( {2 O7 D- s7 o( [( ~
所属类型 特色粤菜
& l$ j$ [' ^5 ?& i, x基本特点 请阅 ; X9 m4 P" ~, O# J
基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根
1 a3 @2 B! J6 X+ E浏览人数 1387 9 p5 z8 U, J1 u ~; [
加入时间 2004-12-1 $ f+ ?4 [$ d! _# f4 r$ F
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% \. v" v8 y* s! V8 N ?0 C6 M (1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。
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1 _6 {4 ?8 j- ]6 p* O1 [: H) _ (2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。# e+ z* Z% O: N
/ v& f3 a& V1 _ (3)太白粉1/3茶匙
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) H1 {, L6 C! m' X0 n# D做法:- p# \; @ `- I9 I
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1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。
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+ Y+ Y' c* n3 X- _$ Y2 }7 I 2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。
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! M' d# k/ W, K7 f3 I 3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。' j d: B* s: D0 D. w; q! }3 s
5 Q( O* ~- F3 V& l) x6 t 4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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