 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
0 F" |- e; t4 T! A7 K' E' K所属菜系 粤菜
9 ]/ w- l3 {# C* T所属类型 特色粤菜 + H( c" \, B7 W# f! ]
基本特点 请阅
5 t3 q" |/ Z% A基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
7 s9 O; k3 U0 w浏览人数 1387
$ g+ u7 N# H$ Q+ h# u J. B/ G2 U+ x# X加入时间 2004-12-1 2 h( T) }8 b6 d( e4 }
7 N4 g; h) p% n$ g5 {/ t a, I' [4 _5 M' F$ ` O
$ M9 P c5 ^+ r0 E; C, g （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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, v* T3 G2 v7 n& @$ f （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。& [/ E- T: E: A( G6 h) Q) H
$ q _) |1 r1 t4 y/ ?6 u （3）太白粉1/3茶匙
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做法:0 |/ z# `; m* m" s5 n4 R
" n3 B! s7 R$ q( @2 o/ w' i. h2 q U 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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{' {5 f/ }, m2 D0 Y- ` 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。" v0 O" Y+ ]& I
' d9 K; _3 N+ f* A, ^0 U- n 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。4 ~/ l1 e) Q& W; y/ a8 O9 O
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
