 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 8 v, D0 M; G6 {6 G& w6 G1 a" o
所属菜系 粤菜
( w+ z/ ~* \! ]0 z所属类型 特色粤菜 * y8 `0 N8 `6 D; e' L
基本特点 请阅 - U5 w; R, C: u# `" [4 F
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
) F# Z8 n. p1 |% o- S) b浏览人数 1387 & L! p8 b$ n$ j
加入时间 2004-12-1 1 H$ E2 n7 e" g- q) `
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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X, c! ?7 u. t9 w （3）太白粉1/3茶匙
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0 C' J/ p- a" m5 V# R& X做法:% S a5 C. k \5 D. d8 h+ Q
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。: S( i# I& Y) Z# }$ l/ E6 E# P* o
B5 v! y$ g7 K/ r% T1 j/ ] 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。8 l; D- L( d$ u) P. H- _
0 X6 O ^4 t9 N* c8 Y/ M 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
