 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
9 U) W3 t+ m6 S2 a" |所属菜系 粤菜
2 ^4 {4 i/ P+ Y所属类型 特色粤菜 0 t k) P! u0 I1 w$ Y
基本特点 请阅 , A2 E% ^( y1 j$ Q6 @7 s
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
6 [# o) u: F! C" G浏览人数 1387 % r/ a8 r! ~, W: _5 b* z \/ A5 I9 r
加入时间 2004-12-1 $ K3 N+ B8 Y7 Y& i( r1 {( v
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。 u4 D- w0 N' K" E
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。) X0 V7 q6 n$ U' U( U
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（3）太白粉1/3茶匙6 h& w. L9 l, M5 i9 h
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做法:& _8 ]$ u* X9 ^# R. a
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。$ h# p" F! N) r, }5 @: w
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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: v; @; O3 o$ T$ H 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。2 O, O, c( b, \0 f& R1 @
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
