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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐 3 o* B# K" c( H* @! a4 a
所属菜系  东北菜 , P' C& `+ b' s! `, }6 X0 H( a( l
所属类型  地方特色
3 X+ S1 L8 W0 T& T6 X基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.   h2 _4 |$ B) A# r
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 : s1 w: W' P+ v% F: {- J1 R
浏览人数  5547
5 [* }) v0 ^4 n9 z1 m1 ?1 X加入时间  2001-9-26 : m& x2 P  W2 V8 F  t/ d% ]
特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
" _$ m7 |9 {* w' W5 Y7 b, I
9 B8 B5 p7 J9 g  @原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.( }. |* Y- q+ f. V, \" y8 l
, q+ n: u3 X2 b6 S% m
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
/ C8 D! C) @" _1 G2 o    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
! W0 B( y6 {# g( S    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
2 U! F: b" B- _    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
/ S' U7 `# u% \2 p& k! J    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
9 x4 k" P* R2 `: H好,流口水了。。

" S/ {# K7 Y5 ?% ^6 X, I2 H" h7 I
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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