 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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# E/ p7 t% g# ?2 M! _$ W8 Y! c突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下+ t4 r8 S' }/ e8 F+ G
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）4 U6 Y6 y* E$ v/ Y! ^* t
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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9 L) m" [! u C e- ~然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）9 c8 Y7 }8 d* M# c+ \3 P% ~8 ~
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接下来准备相应的菜肴* l# \; f& i; u- K! _* `; ^
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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6 l6 ^- U. e# ^& e9 h还有番茄酱
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2 r/ u% \- M, P7 }* o O5 R开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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还容易断裂0 D1 u& [! t. a
$ H: _" N4 p+ X粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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6 F# r$ C3 a& e$ n) n' ]) j# a炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然# M3 n% s; N' x% t$ \
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
