不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

. T$ h0 k+ m0 V! K0 ~! ^+ d用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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4 k3 }3 R+ U& @) \- n. r% _稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

5 T) {) K: `. R2 D' W接下来准备相应的菜肴
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9 c* U; f$ m7 C5 d) v* b羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

4 N% m, `' X+ o  `) S还有番茄酱

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8 C9 ^# H( }, \开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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, a: i4 s2 ~* }" H& A, m还容易断裂

2 S6 t# o% p9 H* }. W# E) }粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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, Y3 W, r. Q# w) k, W
' C# [: ]% r9 \) J接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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0 p" v0 b$ {7 C+ D* u. K( j$ a: d炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

: E8 Z# b: }) P4 f, t5 h成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。