不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

' T/ p* A- s. M  s- P  a突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
' h, [7 @3 w  t  M# d" Y

+ E! m1 a" W% ^! R4 T2 J- F/ j  }
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

: v1 b4 T& x/ c: R' t  U2 z& e
+ U7 J2 v/ B+ v& q* G
4 h; ?& d- F/ |然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
# W: m5 M( F( f8 A& }" Z& S
接下来准备相应的菜肴
- @( [) j8 {! E- I. N9 O7 \
羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
5 a5 A5 u: c8 [
还有番茄酱
1 q: z( C( Y/ f2 `+ l' T9 Z


开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
( s- X5 L2 S5 P! N/ [3 q
: T3 w% C5 {2 E还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右



接下来煮面炒菜
* n' ^9 b3 M1 b( K7 y/ l
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

3 F5 |8 X9 R" b  j炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
& l: r) A0 x1 }$ r! _7 j
成品

: G9 I; W! [" q( C

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。