不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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& n- d2 z: K4 I- Z9 l) w+ ^突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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4 Z. o7 f- c  ~( t4 ~0 [稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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9 u6 q3 U" i, |. J然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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/ Q) {* M$ |* _; C/ U5 {2 c+ t接下来准备相应的菜肴
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/ _2 |& Q. m" t, k! W; j羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱
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5 Q/ q$ d: Z' D& Q# q1 Y) p开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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  D$ D8 O  w2 s9 c) t3 H# h$ A还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜

9 z# B7 W( E5 R3 q, r1 f* t' K煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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! y( I, h- a4 k% f炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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( H- T- J3 G+ n成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。