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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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3 b- j3 u& W) I1 ?5 s; q( q- l ◇黑米粥, o( U) f. W0 D0 l5 I! S
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。. d( m* f* i. p% O
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◇“三黑”粥
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: R2 P7 T7 |! u 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥, S' D/ }9 _) S: U5 w6 P0 o
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。5 R; y" i& s+ `$ z/ |7 m5 m! }. H% R
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◇黑米莲子粥7 H6 ^4 b7 M( a
+ x: i9 d \4 r& B 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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& ^- ~( o" {$ v ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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& n- ^: k" ~; X# g+ y 烹调有方
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3 u/ v( R: o; X$ Q% |" T5 D4 ^ 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。+ b0 J/ q( ^/ ~3 {) n; }* T) ^
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" F' [& `# n4 j* [: T, jHealth Benefits of Fresh Juice/ W; O* p9 G' l* }
* L- y( z+ T6 BIs there Good and Bad Cholesterol?3 [! R( V/ \% u, W
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Omega 3 fish oil - The Evidence6 d5 h1 @$ s) s7 K7 J2 H, Y
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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