 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
/ u( |1 L H7 N% n: Y7 ^+ P5 P! K9 e6 Q. [
材料：
8 j3 o4 ?4 Y1 p* }5 C: ^. s" H6 G* B
肉排 225克
, T. H5 N5 J5 ^4 v, V 菠蘿 1片
3 y* Z3 S. H& H9 r 油（炸排骨用）/ @) Z; C+ F$ j+ @1 M4 q2 r
7 Z6 r( N0 N4 y6 K+ v F' e: a
青椒（小） 1個
& c+ W6 c4 `! p# P* ] 蛋 1/2隻
! s8 ?7 d4 y; V3 n# u/ j 番茄（點綴用）
& N# f8 d5 _3 d
! r6 ?8 {( B1 `紅辣椒 1隻
; M. T: }5 G% I+ [3 s' s' _ 粟粉 5湯匙
. k, \: B! X9 {* v ! u2 z: o, ]) N
b f+ Y9 ~& d0 b
獻汁用料：: C! O) F+ {% S: q" w) Y
, I* i. H4 ]0 }. Q& S3 i8 v3 x9 }
白醋 2 1/2湯匙: r$ A+ k, n2 t" s, X) f
生抽 1/2茶匙
2 C# J# R, n' u' ] 粟粉 1湯匙
# Y* Q% O; E: [: Q # [, a9 H' s H1 ?* ]8 k
糖 3湯匙
* G! E! { o( w% J6 t 老抽 1/2茶匙
1 z# \9 g: u& c" T' G 水 2湯匙
; y' d7 Z+ @9 ~- D 6 N" A) h3 b/ W( B: L( p6 k
茄汁 1/2湯匙. ^* R |8 u/ l
鹽 1/4茶匙0 O+ w! x: F4 a0 G/ j6 q& A
M* ^. K" m: m9 w( z5 d; `" v5 S9 ~# U% o# c F
調味品：2 ^( M) V8 t% G* ?% y
1 |, |1 [5 x# E! t% N3 n) P/ h/ T
鹽 1/2茶匙
+ T/ p/ b" D6 h9 U# c& v 胡椒粉 少許; t6 y/ B: X) k8 V1 f: @
3 l$ |6 v6 F9 @4 {
) e+ W! u# Y: G; g# i, l
製法：$ K, R! |- a O$ e \0 N
2 h2 C8 ~7 T' p J排骨洗淨切件，加入調味品。 ' |% {: N/ x) B
青紅椒及菠蘿切塊。
! S* W" {% L/ q/ d4 L預備獻汁。 ; h( i" l% ]4 X" ^
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
+ m, E$ I5 O% I: H燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 , e& E2 }5 l7 D5 A) I
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 % @2 o* e2 M$ s9 W& ]5 T
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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