 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨, v8 `% Q# I: P1 K7 c
7 B1 \2 t( q" [/ c' ?9 h. Q材料:
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5 r" F$ C8 M I5 B$ n& a5 |! i" S肉排 225克 % r3 v# k2 w; W
菠蘿 1片 " Z: R- S5 ^8 e* a0 i: U! ^- V; @
油(炸排骨用)
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青椒(小) 1個
- R7 r0 d* \5 P0 g 蛋 1/2隻 6 m/ ~+ @$ [& D- z" j( Y
番茄(點綴用)+ d e( k( u$ J$ ]% Y8 ^
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紅辣椒 1隻
! P( x) A P+ p. z: }1 n, y 粟粉 5湯匙
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獻汁用料:
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% ^6 e" \6 H& `' t. R, P白醋 2 1/2湯匙, ?# W2 w4 A A) f' ^/ e
生抽 1/2茶匙
, S4 V$ z* S, }% X* s2 z( b, w3 ~ 粟粉 1湯匙) B# s. I S( L9 U
* M7 j: u, v& J' t2 O* b# M
糖 3湯匙0 @# u# O9 x# ^
老抽 1/2茶匙8 l0 E" i1 z* g" r9 B
水 2湯匙- G: ^# x( P6 K4 m
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茄汁 1/2湯匙
, h! `- d- z. H# j/ Y7 ` 鹽 1/4茶匙/ P; Q4 n4 ]+ @7 m; e/ V( N
3 n+ H+ S/ p n7 r* {
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調味品:- k9 e8 H& s1 C' t" Z q
2 }4 _7 M8 Z: J( e6 g鹽 1/2茶匙1 A2 a6 |1 ^2 \1 n) t0 {4 W7 @( D
胡椒粉 少許
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- @7 D9 @$ L, K! I7 N! E! d製法:4 r) e# U( Y5 }2 o6 h9 E
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排骨洗淨切件,加入調味品。 : K# w9 O8 i5 K6 b9 ?$ _; ?
青紅椒及菠蘿切塊。 2 J4 D8 o' \+ a9 A$ ~8 w
預備獻汁。
' a/ L$ Q. Z7 e; a: h% @ S! ~9 K) E排骨蘸上蛋汁,再黏上粟粉。
! w7 m! R9 g* _# v燒熱油,放入排骨炸至金黃色,盛起備用。
" e5 y( _7 h, B用1/2湯匙油炒熟青、紅椒,盛起備用。
3 H; c O% g& n" |獻汁煮沸,加入其他材料,拌勻即可,上碟時,用番茄點綴。 |
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