生炒排骨

linda

生炒排骨

7 B1 \2 t( q" [/ c' ?9 h. Q材料：
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5 r" F$ C8 M  I5 B$ n& a5 |! i" S肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
+ ?' S6 U$ ?" w5 C+ n) V: T
青椒（小） 1個
- R7 r0 d* \5 P0 g 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
! P( x) A  P+ p. z: }1 n, y 粟粉 5湯匙
/ E% ~5 K3 q4 ~) X9 q5 \1 |! t 　
9 m5 S' i, s, [2 g
獻汁用料：
2 t3 N, e$ Y' \- C  ~/ I
% ^6 e" \6 H& `' t. R, P白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
, S4 V$ z* S, }% X* s2 z( b, w3 ~ 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
, h! `- d- z. H# j/ Y7 ` 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

2 }4 _7 M8 Z: J( e6 g鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
4 K( K7 X$ K& ~  ?9 L
9 Q8 k% _' A' l
- @7 D9 @$ L, K! I7 N! E! d製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
' a/ L$ Q. Z7 e; a: h% @  S! ~9 K) E排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! w7 m! R9 g* _# v燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
" e5 y( _7 h, B用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
3 H; c  O% g& n" |獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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