 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
1 y* k) n" {6 C5 U$ U) {: F% f1 R$ @1 N/ e, k. p: k
材料：
( S% G4 V8 X5 m0 d8 _5 x" ~) ~
& D, O" ]$ t- A& U肉排 225克
9 A& |! t' G, V; \8 N$ T 菠蘿 1片
4 F/ s: [. e9 D' r5 \8 p 油（炸排骨用）
7 N; M2 D' ^8 }# V+ U( q9 [ 5 v+ l; ?+ X6 A5 i/ ~3 ^' R
青椒（小） 1個
* T X' v7 }8 u% g 蛋 1/2隻 3 S4 u d# \3 A
番茄（點綴用）
3 j2 |; J( o4 q7 E" X/ z! Y# ~ * D/ k# l z3 C* E6 M% u
紅辣椒 1隻2 t5 [7 o; g; h# u) Y* ^" P. c) x
粟粉 5湯匙; X9 ]9 c8 S' S5 N/ m, |
! R* y3 g1 s: ~+ G |7 q/ \
- Y2 N" t- `4 d* P: `8 `; D' l獻汁用料：/ t$ {& _3 Z! t; B6 U# f9 `, }
: _/ K8 Z. |: n. F% q( u/ w
白醋 2 1/2湯匙! A4 B% |: s2 ^
生抽 1/2茶匙 K! [" k/ D, F; b
粟粉 1湯匙
$ J; F2 q8 k- ^/ w" O 4 z* f' @7 X; `- t f4 l' X
糖 3湯匙' Q i+ A( b; _# Z0 `: I
老抽 1/2茶匙% @+ L7 J7 ~$ j& ~; \
水 2湯匙' ?: Z) | l8 H0 D0 S( I8 a
& ]0 E- Q; R0 ?2 q
茄汁 1/2湯匙
# `1 t3 v4 \# G4 o% Q+ {, ?: w% I 鹽 1/4茶匙) x5 Y6 M/ h2 z- N K S
9 c9 U+ W3 Y, c* L5 p) n3 i
) d( [# V }3 \4 s調味品：# J6 N& p) C5 K
7 f/ N l1 C; y3 H" k/ \# a鹽 1/2茶匙
/ n9 }, `9 N; n+ s$ q2 {2 r 胡椒粉 少許4 g# w- o/ P1 i7 R* N- c+ J
5 Q3 G1 Z' a7 k& ]- R
) W9 ~# R3 ?. K# o: M/ ?- F1 {# l
製法：
6 I$ w$ m1 \, P
5 ]9 w8 F. Z5 y4 r- ^7 c排骨洗淨切件，加入調味品。 6 C0 J [6 P6 H8 q6 }
青紅椒及菠蘿切塊。
" V6 ^: a- ~7 n: U9 Q預備獻汁。 1 J- o$ U4 A: u! j& p2 ~
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
+ M( u, ]( d H4 O% x$ G# o0 l, f+ Z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 % ~3 e: E& T! @& B0 @* k& V
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ' } z8 b8 L% @- I. P2 ~/ J, s% x
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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