生炒排骨

linda

生炒排骨

8 t) O* k: \' N材料：

. B% A2 n) S! L$ t& g肉排 225克
/ V3 d: e" _0 E) A 菠蘿 1片
; }9 Z- m$ O( s7 b, q- D: K" W9 i 油（炸排骨用）
7 @3 e+ E4 ~; l# B8 x2 ^# b9 `+ R7 `3 a
青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
7 j$ d7 N8 I  A, d; t  X 番茄（點綴用）

" |9 }' g. `- H3 c1 ~& ~紅辣椒 1隻
* X1 `1 R& K2 H# R6 a/ u4 G2 p) G 粟粉 5湯匙
" }; L6 h: L, O' F0 E 　
) ]/ d" {* D3 w$ `: `
獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
: H  K2 ~+ q8 j9 ]9 M$ r 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

) W8 h8 t6 s: \% _. z, D0 f茄汁 1/2湯匙
" _  i2 o- s0 P 鹽 1/4茶匙
% Q9 ?5 v& f8 R% Y% y 　

, \: X2 O4 [4 `- Z( o# H調味品：

鹽 1/2茶匙
5 R% w9 R1 P0 O 胡椒粉 少許


! q7 U% }0 n  {製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
- G) D# F$ C6 J9 K! i9 v預備獻汁。
/ ^: N: ~  @, K$ J  b排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
2 |& r+ y% q6 j- n, Z! c( N燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
  q3 ]$ s3 k; j0 j- t& k4 O用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
/ ]- k+ q9 y6 K+ z獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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