生炒排骨

linda

生炒排骨

' ~7 U8 ]+ z; r' I! Q0 h材料：

; H) J% O, Z1 x( s+ S+ Z6 d: F肉排 225克
0 {, D' N$ K$ q3 M; G! C4 R 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

: k! B  y* q5 {* E& h& P$ r0 U青椒（小） 1個
- O9 k4 k) o1 |/ c2 ~ 蛋 1/2隻
3 e1 M1 a3 Q: m. u8 X9 Z* M8 X 番茄（點綴用）
3 n. b% R  s3 o- ?" G
; u! h4 i2 b6 C. |紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：

- e2 }' X* t- D/ C1 F* S: T白醋 2 1/2湯匙
5 u% i8 @9 J  l, @4 b  M% H- v 生抽 1/2茶匙
. w9 T# K3 j2 W) ?# C/ k 粟粉 1湯匙
' M! ]* C1 e4 A$ t/ B" s  I
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
5 t1 s( e4 R. z! s' u 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
. @; Q) \0 z! }! z 　
8 o3 x' ?8 s/ c- y( N
調味品：

$ G- q/ W( {' W5 X  ~9 k$ |鹽 1/2茶匙
6 t* O' K8 O1 E' q 胡椒粉 少許

1 i7 c5 D3 D! e
製法：
6 k5 J' ^. w1 O" A# V& F
' S# ?' {8 z" h# `& v9 e排骨洗淨切件，加入調味品。
" c3 Z  a) j. V  N4 S! t4 ]青紅椒及菠蘿切塊。
2 R) n  K& ?/ L/ [; `3 J/ B預備獻汁。
$ u7 H: e) a+ Y! J排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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