 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯,而且如果用于指导素食,仍旧会误导素食。素食者只要不偏食,不过食油腻,就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食,没有什么营养学的指导,照样该健康的健康,该聪明的聪明。
4 b0 k! I, z8 i1 y+ b# j
& Q; c. A1 ?- b! t; S5 _
# Q( G* Z- M" ?( ]" o4 ~% W1 w9 l9 R9 @( y. L4 l+ T
7 f9 [/ g3 \5 E, n q- L第六条:打破蛋白质的神话4 [4 r% D \$ L
6 U0 w7 w8 Q) s; ]1 y" v7 U* F
4 B5 @. C8 A L' Y \3 r, ~-安东尼.罗宾健康之道% b5 `7 S( m; X7 A
% i; @) X5 ~4 E4 ^
0 F2 e; {' I. I4 Q" ` 作者: 安东尼.罗宾+ w1 m) U9 M4 [6 a+ @( j5 P( ?% a
+ {" J4 ?9 F3 N0 q你之注重蛋白质的摄取,有什么原因吗?有些人是为了增强精力,有些人是为了增强耐力,有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 . E8 ]1 E& L8 w; u7 o" X) l
- P3 t/ k( Z! j2 y& T
你实际上需要多少蛋白质,你认为什么人最需要蛋白质呢?1 f. E6 W; ` o c+ I+ ?
- j8 ?! H; j4 S6 j+ }( \5 b6 _我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分,你可知其中含有多少蛋白质吗?低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2.38%,随着在六个月内便降至1.2%一1,6%之间。; @7 O0 M# Q2 p0 w# d' ?: t" J: x
6 S$ }9 z) G, w6 C& z! U/ M
看到了没有,我们到底是打何处听来,人得摄取大量的蛋白质呢?
; n9 R/ c, D) \6 r' q' m, c) S" A5 H. O: A* S
到底我们得需要多少的蛋白质才够,实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士,在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后,认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。 e/ B- n% n, I2 z# F
( v1 @0 H- d( i' r$ X$ s) E! z
另外,像《人类的饮食》一书的作者拉佩,于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果,但现在她承认当时看法不对,只要有均衡的蔬果饮食,便能摄取到足够的蛋白质了。
9 U( J# |8 j9 v+ U& k) u4 [, l* d2 q) r9 D3 q+ S$ T$ b, s2 A2 U) I
根据国家科学院的说法,一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质,便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说,根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量,是介于39克至110克之间。
; F1 z E8 @- a$ y7 A" u7 G
7 R$ {' I& M/ F: Z2 E6 R由上述看来,到底是谁说的对呢?
. \$ A; ^- J4 ]3 r6 @; F
0 [* h% f1 g8 U" X, K; B7 j! A我们曾向国家科学院查询,他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上,他们认为30克便够了,但建议可摄取56克,可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢?
5 K# S* [8 O8 @8 o8 D) r1 b, K1 X" p* j7 J
我们本以为他们会给我们一番足够的理由,结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量,但接到许多公众的抗议而作罢。+ h. r" U+ _ B% j3 D9 L b
\9 C1 O7 a J2 W
公众的抗议?是你还是我去抗议的?似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体,他们为了自己的好处,不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。 6 B8 s6 p2 R( `( j+ H4 v2 H
' U+ k' S6 f* f2 Z& c& i你知道在这个世界上,什么是最好的行销策略呢?那就是让人们以为少了那种产品,便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。5 w) Y+ t( D2 e
# L" ^2 \# d( S. r, ^& K你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢?你可知自己的身体是如何产生精力的?
' f; A* f2 ^/ v- L" \# C/ s+ `9 r9 [- \0 I- }' j b
让我告诉你,精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖,其次是淀粉,再来是脂肪,最后才是蛋白质,可是大家都被唬了。# h) g! B5 D2 n. A: s3 q; D! T
$ q E6 h# o$ y5 |5 m5 Z! q' e( C高蛋白真能增强耐力吗?不能,过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮,反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人,常常因为耐力不足.以为是缺乏蛋白质就猛补一番,殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。8 a" Q8 O. D0 X+ ]
' S& G4 k4 ]- _, Z1 F" M q
高蛋白真有助于强壮骨骼吗?根本不能,相反地,过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上,骨骼最强壮的动物,是那些草食性的。
% m+ ^# L$ K1 x: H6 O
' t2 H& K8 o6 p* W0 Y我可以告诉你上百个理由,说明肉食是一件甚为糟糕的事,例如像蛋白质在转化过程中,会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。0 H2 C4 u) W+ I9 H+ Z, @
, e: p% p" q f" s0 d第一,肉类中含有甚高比例的尿酸,而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物,然后由肾脏从血液里析出,并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除,残余的便会蓄积在身体组织中,不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。# \+ p# Z( M! b2 P: J4 Q$ i4 T
5 b: A$ H4 t1 F( b u. P$ c. d# n在血癌患者的血液中,可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸,然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢?就是尿酸,少了它,肉就没啥吸引人之处了,可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西,放在自己的身体里吗?
# u4 C2 T! E: ~; \- p
, A, B9 T4 h3 \+ r. J. ~还有一点,肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环:食物与身体之关系》一书中指出:“动物在活着时,体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死,渗析作用就停止了,此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁,进入肌肉里,造成肌肉的软化。” 1 |1 o0 R2 s* c0 V
0 I; ?$ b4 r5 w这也就是为何肉类放置越久就越软的原因,全都是肉毒杆菌的作祟。
7 \- ~4 X6 @( D- n0 r+ j. B( c
' V7 Q% {/ Z( z2 G! _- T另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论:“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样,甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时,它的肉便被这类细菌感染,并且随着储藏的时间越长,繁衍越多。”
# N# Q5 J$ U/ f( F5 f0 [( a7 K2 U; J3 v' p1 s2 m9 e
难道你愿意吃这样的肉吗?
/ \1 S* H3 A7 C& F/ @) x
2 c( p# F! ~7 s7 Q1 {$ p如果你一定要吃,最好做到下列两点:第一,这些肉是来自天然放牧的动物,而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二,大大地削减肉类的摄取,为自己重新制定每日最大的食肉量。
* y; P& M! D6 T& C# ~. D( b, d/ [9 L6 B/ j( ]3 s, ~
当然,我绝对不是说不吃肉就保证健康,吃肉就会不健康,因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现,有些肉食者甚至比素食者还健康,那并不是素食的观念有错,而是有许多素食者以为只要不吃肉,其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观,我可不敢恭维。 ( ~3 e( X/ X* @ S% U5 U$ p0 {$ b
& t7 `. D7 k3 t
只要你决定不再吃各类肉品,就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人,有何共同之处吗?他们都是素食主义者,是不是值得我们效法呢? 2 Q- q' U: e$ W7 k/ H/ b
& x+ U$ l5 r( y7 ^5 i2 j
既然肉类不好,那么乳制品是不是好一些呢?就某方面而言,可能更差。每一种动物的奶,其中所含的成分,只对这种动物最有益。我们许多人的毛病,就是因为喝了别种动物的奶,其中包括了牛奶。$ v- O4 `& n- `' k, F" z: k( `
' }, J% j0 l! ?6 d, F: s: w4 R
例如,牛奶里所含的生长激素,是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内,体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的,婴儿生下时只有6至8磅,在21岁成年时,体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶,究竟应用母奶或牛奶,一直引起很大的争论。
! |- D: D1 g. G' J5 @: Y% G- ~3 J8 X5 x3 Z; t4 B
艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威,曾经说过,喝牛奶会得过敏症,也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质,以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白,是适合牛只新陈代谢所需,但并不适合人类。
3 x, Z }. d3 A0 A# I2 l h% F# A8 Y* ?8 H' c4 n7 k) O
根据支力斯博士的研究,不管是婴儿或成人,都很难消化酪蛋白,在婴儿身上,不能消化的酪蛋白更高达50%以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织,造成过敏,最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白,然后排出体外,无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。, o9 ~9 A% ]& M5 u; H
' h+ c' \6 N3 K# g$ H相反地,母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素,十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质,但是艾力斯在测试过25000的血液后,发现其中有些人一天喝三五杯牛奶,而其钙含量却是最低的。 % _' ~7 [; x# |: [7 A5 ], T" {4 _6 b% }
. T, n- {( g, r. G' b# y根据艾力斯的说法,要想身体获得足够的钙质,只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果,这些食物含有丰富的钙质,且极易吸收。另外你得特别留意,身体吸收不了的超额钙质,会蓄积在肾脏而形成肾结石。 ( t ]' Z, x% X* r1 n2 C
' `8 }0 p o1 n# u- f& W, h
牛奶对身体最大的影响,就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质,阻塞小肠通路,造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢?各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶,差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来,其中所含的脂肪一项,就足以成为你拒吃乳酪的理由。
8 L R4 \' K& L# H0 f; J$ Y8 x: q9 p& [: y9 u5 J
如果你实在想吃,可以切一小块来拌一大盘沙拉,如此就有足够的水分,可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等,虽然味道都很好,但是还是尽量少吃为佳。 4 q8 E( M) D6 L" k% I8 ~! a
0 m, N" P4 a& A虽然我提了不少乳制品的缺点,但我无意去打击乳酪业,不过若这类产品无助于我的健康,我是会拒绝食用它们的,那怕它是多么艰苦的产业。 7 N' x- z h+ V8 Q# v
/ S% `: o- X" v% D7 U6 ] j& z
过去我的饮食习惯与各位相同,对意大利脆饼独偏爱,难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后,身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异,犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。
: b) }! l D1 Y& M
7 R( R2 Z# { _% q( T3 k或许你对我前面所说的,在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用,在30天以后,看看身体的状况到底有何变化。
: w3 V9 o Z) ~, i' t/ q. l$ }5 a6 B; f, b8 b, F, r% D- v$ z* {
作者简介:安东尼.罗宾 (anthony.robbins)是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区,都已成为最佳畅销书,录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。
$ ?4 ^- l& ?0 G- Y
/ V9 R7 v" d" `$ X8 n! X安东尼.罗宾经典作品4 L! y/ T9 I8 j" e
5 y/ E0 u2 @& A3 p) |& S. m
5 w3 b+ b! t) n4 B, bhttp://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
|