为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
7 G6 W* E- |2 g: X0 l% b0 o/ Q不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

- [7 X; `0 Q" a2 L' e! H* N
% h- S! h% l- v) D" y, _你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
" b3 }0 |' E, M; z% e4 ~' K) `
3 t  S% c& T6 J
# G6 e: H. S# u; N, o% H你煎什么好吃的?

+ Y% Q( r( M1 Z+ j# `/ g鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

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& {& s5 A7 C( ?2 |2 P- _9 G% x鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

5 i; B1 q$ O' w锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
9 n$ d# v! D3 H& |' E4 b
: G( T( Q# t$ p1 U$ R1。热锅
1 {8 S1 e1 g- I6 [  B4 T% K5 q* I2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
4 e0 P; d7 T/ f4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
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[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
$ R3 j1 n2 k4 L6 s! m0 f* f建议：买个新的。