为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
/ p( i+ s$ V# d5 O# s不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

+ N4 d: s8 f* Y8 Z你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
3 Y+ O1 l/ K8 O! U0 p

你煎什么好吃的?

: b  z5 u0 f- l" K: k2 Y

1 f: E* w' Y4 i) }9 _% A6 ^鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
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鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

  Y, v7 R4 x8 [8 O" R
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
) ~" I3 A# t6 {我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
- P9 f+ w/ z4 m1 g; z+ J
5 j( E# M7 B6 W7 j* t, W1。热锅
4 f% B6 @; t6 c' @' }6 L2。加油，稍多些，热到至少六成
; R, i3 X0 e& H2 g1 M) p" |3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

/ X. \0 w6 ~  b  y( c$ S% p[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
$ O% L) ?" H7 i! J$ d建议：买个新的。