为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
+ |7 _: |# e3 _' T. d7 n  G' c不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

3 b+ P% _& ?. U% y, O  v4 c
& ?8 t: C$ R- L: G! W" [3 o6 t& x你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
" k9 M, U; q# E% D) G  U
& W/ ^; q$ g7 q1 j. k! I1 [
" p0 E# e6 x5 p你煎什么好吃的?

  {& L- m& l' Q

9 @$ E2 h& t$ ]( f; k. E鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表



鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

& T8 Z) G9 c2 e( P& l. ?7 f) E
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
2 {/ w( n( W9 o. c' K- l% ]! M: v
1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
& Q4 I' ^1 B) J6 B5 S. B3。加料
2 d9 a2 t3 [7 P+ z  j# m/ _4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

! I: T7 M& w) P% |: ]! G[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
3 w6 `. [3 R( T3 ?/ Q, V) R2 C再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
3 w# O0 z$ N9 ]* \+ `! k建议：买个新的。