为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
3 C% b9 X# x: _$ n4 l不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

9 B7 A( o) {6 g$ H: m4 ~" Y你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
3 c" r! ]2 X; d6 y9 I

你煎什么好吃的?

' G4 t9 S8 z7 k6 e$ n( {& L

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
$ U, Z; m$ ^/ p& S% u- _


# T, o# @0 x% H. v* v鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

  ?' R1 N/ @4 v6 P5 V
& H$ h7 C! k" ^( E6 q, W锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
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2 X8 r, o* R' x: I- d1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
  l3 R5 w& G3 s8 O, Q4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
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[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
- _* Y) w% N3 C, I  E再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
" s. t0 ?. E, J" G8 [2 h8 T建议：买个新的。