爱城的Mushroom

恭喜发财

Earthstar“大地之星”
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“其中，有一种最稀奇的，长得像梨一样，它们顶上有一个圆孔，大概是一种烟筒吧。我用指头在下面一戳，会有一簇烟从烟筒里面喷出来，我把它们装满了好大一袋子，等到心情好的时候，我就把它们弄得冒烟，直到后来它们缩成一种像火绒一样的东西为止。”

这是法布尔<昆虫记>中的一段话. 他说的这种蘑菇是earthstar。我觉得这个名字很符合蘑菇贴近泥土的特性，就用它做开篇吧。注意，这种earthstar是不可食用的。


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) w; ~! Z8 z$ K/ F5 _[ 本帖最后由 恭喜发财 于 2007-8-22 22:19 编辑 ]

恭喜发财

一般长在死掉的杨树干上，生长季节很长，从早春到晚秋都能见到。有些Oyster可以长的很大，我就采过一个两斤多重的。

恭喜发财

营养价值很高，国内要买到上千元一斤。它是爱城附近最早出现的蘑菇，在5月中旬就能采到。


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恭喜发财

远在罗马时代就列入食谱。在8、9月可以采到。
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要注意它是有菌褶的，不要和这种没有菌褶的混淆，这种是不可食用的。

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恭喜发财

这是最容易辨认有最安全的蘑菇之一，同时味道也非常好。
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其实大多数的珊瑚菌Coral是不能食用的，例如这种Straight Coral。
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恭喜发财

其实这一类的牛肝菌有很多种，从白色、褐色到红色都有，但都可以食用的。
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康派鹫

我怎么看不见图片？

恭喜发财

是吗？我可以看到的，有别人看不到的吗？

两个东北人

能看见。我访问的是.ca。

恭喜发财

原帖由 两个东北人 于 2007-8-23 19:06 发表
能看见。我访问的是.ca。

周天

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-24 06:16 发表
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+ b* q- |$ F+ J% @5 B谢谢介绍，照片是你拍的吗？

梨涡浅笑

谢谢分享，太想吃杂菌煲了。

康派鹫

马粪包，孢子的炸弹。最大的在草原上直径可达60cm

康派鹫

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-22 22:07 发表 [url=http://www.www.edmontonchina.cn/redirect.ph ... 101&ptid=106461][img]http://www.[/img][/url]
5 D; i' m* ?' h+ HEarthstar“大地之星”
& A7 f+ `1 S7 v3 a! O
0 Z& u' Z1 j1 H( {“其中，有一种最稀奇的，长得像梨一样，它们顶上有一个圆孔，大概是一种烟筒吧。我用指头在下面一戳，会有一簇烟从烟筒里面喷出来，我把它们装满了好大一袋子，等到心情好的时候，我 ...

经过我老人家鉴定，能吃，不好吃。无毒，求生可解饥。

恭喜发财

原帖由 康派鹫 于 2007-8-26 14:11 发表

) n: k- Y6 L' W+ I经过我老人家鉴定，能吃，不好吃。无毒，求生可解饥。

太崇拜了，这都敢吃．．．．．．．．．

恭喜发财

原帖由 周天 于 2007-8-24 10:02 发表
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谢谢介绍，照片是你拍的吗？

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是我拍的，这个夏天就迷采磨菇了．

恭喜发财

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-24 23:48 发表
谢谢分享，太想吃杂菌煲了。

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6 C" N$ G% L+ d  z杂菌煲里都放啥，要不咱配配看？

梨涡浅笑

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-26 21:14 发表
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" F! J( z( p  M杂菌煲里都放啥，要不咱配配看？

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+ p7 @; {7 N( A7 G有两种，一种其实就是火锅，用上汤底或麻辣汤底，乌鸡汤底。深圳有一家专门吃这个的，每次我都吃得不知道什么是饱，一个劲儿塞。
另外一种就是有砂锅烧热，什么菌都放进去焖一焖，最好加块烧肉。

恭喜发财

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-27 12:25 发表


有两种，一种其实就是火锅，用上汤底或麻辣汤底，乌鸡汤底。深圳有一家专门吃这个的，每次我都吃得不知道什么是饱，一个劲儿塞。
/ U) V  y/ [2 Q. Q5 v另外一种就是有砂锅烧热，什么菌都放进去焖一焖，最好加块烧肉。

2 K! T4 t) a+ Z9 O* d
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谢谢,哪天我试试看,如果好吃的话就请你来腐败.

周天

原帖由 恭喜发财 于 2007-8-26 21:12 发表
# A% w3 G# p. v+ H- y) J% p! _


+ R  Y, z9 |1 C8 v( r. K8 q是我拍的，这个夏天就迷采磨菇了．

周天

建议加精
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美夜

lz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

恭喜发财

原帖由 美夜 于 2007-8-29 14:11 发表
lz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

1 r5 L6 u+ h0 v+ B爱城附近就有一种蛇．red-sided garter snake.但我从来没见过．

opera的甜心心

在哪里采的呀,明年我们也想去,太想吃了,在国内时我最喜欢吃野菌汤,太好吃了.

梨涡浅笑

原帖由 美夜 于 2007-8-29 14:11 发表
: i% z9 ^! j) K/ jlz采蘑菇有没有遇着蛇阿，好奇地问问，我小时候上山采蘑菇手里都拿着打蛇棒，就是先把叶子弄得哗哗响，把蛇吓唬跑

9 a% U& {/ f$ k/ U* Q7 U
5 x5 ^, w) x/ S6 u' x你胆子真大！我最怕的动物就是蛇了，有次美国的朋友后院来了一条，她给我发照片了，我整晚作恶梦，去动物园我经过那个房子正眼都不敢看。

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-9-1 13:14 发表
  G6 v+ _: ]' s- C3 g) Y( r在哪里采的呀,明年我们也想去,太想吃了,在国内时我最喜欢吃野菌汤,太好吃了.

  s1 B3 g  }' z7 M8 y! E% i( p( I
我也是看到这个帖子太馋了，到TT买了几款新鲜的蘑菇回来做，还提了两罐罐头蘑菇，和炒鸡蛋一块儿做汤吃，新鲜的蘑菇全消灭了，罐头的没人碰，儿子说罐头的味道不怎好。

恭喜发财

这类菌同样有很多种，但所有的Puffball都是可食用的．但建议小的不要吃，因为容易于某些刚出来的幼年菌相混淆，如evil egg．另一件要注意的就是所有的puffball都要当天采当天吃．
! \4 x5 ]5 t/ Q, I

恭喜发财

恭喜发财

今天见到了这种假羊肚菌，也就是老康提过的鬼笔，这种是有剧毒的．真的羊肚菌在６月中旬就不可能见到了．之后能见到的都是假的．
! V2 M8 ~, p( h1 H% B

恭喜发财

这类Mushroom很多，通常不大但很漂亮．一般都不能食用．