买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。


黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
洗了一下来炒，
" ]& @1 w! x' r' |1 Y- B* p炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。

$ j) N! F, A4 k0 }) U& Z, s- H是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？

# X1 T$ \5 C2 F" F& @4 X1 f9 l6 ^请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。

9 e3 F# M: N1 M$ g3 @) ~+ ~/ ^[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。

- C8 c- ?9 ~7 K1 B真空包箭筍事先處理
, L( o2 x, I6 K% z* f4 I" ^2 A; N箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
& y% @: K. h5 Y, v* x/ d2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
6 M$ ~6 Q) x. z笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．

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- Z/ P* c- M2 v' t4 \一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．



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) x* n6 [) @+ k# j9 L; L[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者

你买的笋，除了最下方的 ，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
5 }  |$ \# l# y老感觉是防腐剂的味道