在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
; a# M8 i6 q1 _" I4 J4 Q) c
可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
. z$ L" p& R4 @- p% D
9 M! y: P8 }' {0 `- v" K可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
6 u. U! q7 y* l. G3 X/ n/ M, m. t瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
) J6 F' g) y4 O: x7 k菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
" f$ w; X- w$ j+ S; d6 L1 E, t* [  c! [鸡蛋清一个
2 o% J" M( N8 K6 Q干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
2 W$ i/ L6 @# y6 j' Z番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
8 m' Z# v) [" l) l醋，最好是白醋，适量
盐
+ L' |/ p( d2 m白砂糖 适量
1 A% L) O8 K7 m酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
& [' E) W& P: w5 G第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。

- `) @# Y7 h& k) u好吃吧？

4 g$ v! I3 I( r) N8 m- d! G[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
' m" N2 O% _9 e) x4 ]" B洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

& e2 g2 {$ ]2 K, f这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

% N& M- H+ T3 d8 ~4 W9 s8 k" g& n
9 }, w7 k" I' K7 y- w明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
8 _" `  Y: c* c% }/ J4 x不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
( a4 `2 p: z7 E7 @5 L( S+ ^改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
+ z9 L& O! O/ Q4 d
) y! n+ P9 q3 ]4 ~$ b% x/ C) v可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

! q: U  i- t6 ^
5 P& Z& r% B/ J% p; U! Z% I连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
' {; l5 P( T' @. V/ t6 K2 X+ {对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
& d* x1 U6 W" \8 d我还没有用呢
" h) k3 L/ M* R7 }$ s不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

& n7 p; h% q/ G% f
' I# H: o0 p1 J- ~- P火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。
# @1 h, M! H' A7 q! s9 j
我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
( Z" l. T9 E6 Q( [' S7 ~( }+ N
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
/ y, R, v8 a# b) y& m  `3 W你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

, `; C6 h; @6 L有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
9 h' A: d5 R8 r$ B6 [1 d9 G
4 I0 [2 F; z0 `1 K( Q1 u我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
3 M5 q$ j+ m% N回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
) I, l: a" A$ D0 Q$ J2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
, `: Z9 U$ `* x+ F3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
, E" z6 g$ _5 h/ X4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
: u  K' P: J) G' U: B! G5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
1 Z+ x& I8 f$ S/ j' X上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
4 R+ _7 I: Q& \1 Z% B8 ^& h回来以后 ...

- a( D* ?, a. s- ?6 f) u1 |9 d
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
! M" g- b4 P. K& u2 ]  Z我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

6 A, d7 O  @# \: K原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

7 g& q" o) T1 l
0 \3 z0 @) x; o4 N这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
0 s+ s0 [2 I* C6 K, T今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
- u( v9 a3 q) z, j& K/ P! S/ L你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

; n" r. p+ v/ [
2 z4 d# ?3 V  P5 \, H8 M哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

% K8 [- ]/ z  \, F你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
. X& C) w1 F7 q( c0 l
* x8 B# J0 A, @" j! M# P: o炸鸡翅：
5 L5 y; x6 }1 O3 z/ ~: x8 `# t
把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
- R7 U$ I4 H% Y9 k+ `6 M! m
好吃吧？
0 g) Y% q  h/ O( M8 {
如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
' C  Y0 @2 r0 e+ F. s
' T2 K5 X/ K) j
最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。