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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!* Z: p$ Q% n! m. M3 S; j# Y/ {5 I
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
( k- Q5 H. t. w" t5 ?0 o& ?
- r" s) C) Y0 P% C6 d, ~可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
/ z: v* [1 j. r- t花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
* `2 `/ [4 x6 R今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
$ z6 a. J  o4 b) y0 M6 z' S# B4 v/ ?  K
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

7 G% x9 ?( Q+ j3 {' r请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:8 ?# a5 ~3 G) t3 t# d# Y
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
9 a! `5 Y* f/ O4 d8 p" V青椒一个,切小块
6 _0 X7 O% f: d洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 , q& S3 X6 s4 L$ b+ n- _7 n- m
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
5 k3 z4 |7 r& b7 `0 ?& t$ k2 b鸡蛋清一个
; \9 m! h1 m, w+ x/ G% J干淀粉适量(面粉也行)
; e8 H9 y3 H( U. e酱汁:
4 R8 a/ I) Y; x+ Z2 P/ d番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
5 B2 p9 X7 q) i5 Z醋,最好是白醋,适量
4 i- x, p3 Z! ^8 B1 M' L! g- o2 ~# ?- ]  y# Y9 l
白砂糖 适量
$ t" _1 V/ U2 ~8 O酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。3 v. h1 x$ f' ~1 A( F

1 c! c3 L2 E) i( J% N3 H' r" B2,做法:
9 Y; T- c- ?$ H第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
# x1 P  ]- `# q& k第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。/ E6 L/ Q1 N8 V: M$ f) {  ]
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
0 `) c& Y! N' p5 V
7 O- C+ @! z* y9 I* o% u( y好吃吧?
2 u. _% \& c$ K/ e( k9 I
3 p: n, [8 L! `" W$ ~) q$ A4 _5 ~2 ][ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:+ y# b4 Z) L4 s/ I5 ~0 L( {$ G4 S0 ?
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) . ~  b7 |/ j3 `) O8 a! A4 D- S
青椒一个,切小块 6 I+ X3 E5 ?4 `) f: z: ]) K% z, g
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
: k# n, y7 R* m; `, i- O" P, E菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
. |' x) E2 p; D' {4 z, Q( S; @
  G$ L2 g! N; K/ f  Q
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
% x, f. Q7 p$ C那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

* n% u9 k8 ~. _1 a) q7 P: o4 Z& C( ?: ^: z
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
9 g3 I6 S* m$ N: [1 N% ~我还没有用呢5 M& F" X# Q8 b( S4 ]
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!! @' h" R5 ^: O, ?) ~5 W
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
" l) w5 Y! O! g( V花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!; R: a% I) G' p* P* J
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。$ j& A3 E1 r1 }1 V! _
2 G- m& H# |6 e% w2 r  N
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

# V# t( H6 g  b9 E; Z; L1 T% H+ D- \4 ^0 c' T3 w# w
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:+ B4 N! J3 y% C! g4 l* w
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?9 ]5 C7 |: D- z, z0 M0 y
我还没有用呢
* ~. s3 I" [' d' d! Y不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

% c( E" B! A; d9 N4 T) S
; _) {( h$ t  u7 l: d火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。8 f7 b1 A2 E7 q* g; N0 G: G

( \/ f, C: t! j3 h8 I我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,) Q. Y& e# U$ N3 k. Q& `
5 A) m! `' X$ {* c7 |1 H
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:# ]  Z+ N  Y) b2 T; w# \
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
, _8 s8 C) D- s7 W& F8 v$ {

- b' B; R3 p/ U# H- y! \有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
* T9 \8 @  |' Q' G: l9 @
" Z% g2 _3 e4 Z+ w% N我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
# C- v: @2 @! Y" }; y% x回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
# l4 Q6 F' Z, i% e- W/ R8 G& H  v1)将土豆去皮,削成条状;
2 z5 o/ T8 A- [& Z2 U, @& S2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;- T7 n4 B# k$ F. ^/ l/ R7 |
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;2 I& g9 ~$ \0 v) B) [; P* A5 `; s
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
! P# V6 [6 x& l& k2 h( f, n5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:; c8 d, n7 w3 ^1 m5 S
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。: ?0 K, W! H2 p7 Z
回来以后 ...
( y3 h8 C8 d# h$ M
$ g8 K4 \- P9 H  K
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
# Z( i9 ?9 d- x6 m& K* W1 x我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
5 c) Y* P+ \5 p
原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
8 Y8 A" e4 A# R4 r9 v/ j4 ]什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

; q8 b: x: H3 ]( e4 b& i
& c- ], L7 M6 P! Y这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
  s5 |2 M& U4 G9 H/ I我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
' c% O5 g$ I: C5 X* A/ V" U! W

$ u( P3 i- J# d2 M) f! f  N8 A你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.% m5 F$ k1 G; Y/ c( d
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:3 J/ o( S( `- L: ~9 q1 {
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.6 A3 t! y, ~5 |' c
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
3 ^: O5 h* y+ U; N

! Z2 x0 V1 X) k" ^& F1 M' A; E" a哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
8 B6 }  P& G3 g; f& Q  B9 W- u
3 i* A% Y8 K- c5 N) |. ], t( @你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?0 {) u  N5 N* k7 B; q) w2 _
3 ^; |! ^+ N3 ]7 ]; J4 W6 `
炸鸡翅:. g$ g+ q' P, B" b
; ~' h- d  T% W+ k) m* R7 }2 T
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:- [0 A8 v% U; F
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
2 n# z: [/ q5 ]1 g. f控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
- q0 _7 d) i% `. r( _( d, f; m$ M/ j( Q) i- r9 `* H. I" w
好吃吧?7 b8 h% @& G  Z' l( W/ q: i9 X  L
) c. C; W, G6 u6 K  V8 Z1 F; c, V
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
- n9 K2 `& C: O/ R( Y. L0 D9 W( k7 J# ~9 f6 W4 w
% L: |; ]( i' T9 @7 K; Y
最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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