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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
: z# n" w7 Q5 l; A. O今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。! s  B; e& ?9 u- |! j- f8 f9 D7 G
% s3 R( N/ E, ]' v% e1 f1 g& y
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
# E8 c6 c8 |0 z- N花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
8 z0 S! D; h7 K, z今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
* V- {7 k& a6 B8 w- g2 \- Z# s3 P9 A7 ~. M( q( ]  {+ \
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

; f  [0 {) C+ t请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:8 p  e% p. M3 A" ~& e+ D
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
9 s5 p; H1 w; q( Z2 G青椒一个,切小块 : ^, _% m4 }4 a& f
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
- q: h: Q/ O4 p( j5 d8 h菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 / r! i! K: o9 @6 B6 H
鸡蛋清一个 6 o4 a0 I+ M) P
干淀粉适量(面粉也行)
& C5 ^: q% r# t( m( [酱汁:
' q. l1 t& Z, u番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
7 |5 w2 v4 O; q) N/ ]5 @9 D醋,最好是白醋,适量 4 N2 L& }4 d7 U) i
4 M' b: i- n& ]
白砂糖 适量 6 ~+ a6 c3 f5 e5 n( e% W7 S
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
8 `  c  X, X8 {3 ~+ `
: U: c0 ?# ^! e: O7 `2,做法:8 Z, n# Z) n5 n
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。, c$ {; {+ Q* J/ D( i+ V, a. {
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
# H; {4 s5 X7 N1 G2 T) r# ~& x- J第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。9 a; R' w' p+ [7 ~& @: t: R8 o" O

6 {5 F3 \% r# \3 }1 v1 d! \, z/ y/ Y好吃吧?, R5 e/ N  ^+ ^. ~8 ~4 ^
: m" Q) c3 o& @; J
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
* ~6 \& W6 i4 Y6 R" S- u  C5 V瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
' D7 H! R% T$ l$ n* _青椒一个,切小块
: t4 \2 S1 S+ ]0 q4 r. y6 o洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
+ B) o% a, ~2 U7 V$ n' k菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
5 x% [* V4 ?# o4 Q  i( {
/ J- ]  a: k' i) G  L; L6 Z
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:2 W- i. ]5 o+ l) L: w
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

* P5 x2 y' X- O# m2 x/ t, |. I3 o! `) \: w( |: l
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?2 X  H+ a6 k' H+ U' s6 n* M) N
我还没有用呢
6 a1 t# B4 z5 q+ Y不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!
5 ?& v- I& v- f6 t/ u- V$ p0 @改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
# A) o  s3 Q/ e, `( a+ i  Z( L花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
+ h4 h, `; Q# s. ]( R* j* e7 ?. J今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
( k- j2 q) i7 A5 k$ g3 P$ n9 f+ w1 p4 S  A# h' C  j4 F  k
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
0 P0 z1 I8 `. y) v. h
+ K: @2 H( @1 P' O6 a# |2 J! a
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
5 Q3 M) J# ?: ?+ H+ Y) `对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
8 f; Y4 l; B% O4 v/ r- Q( P" E! c$ K我还没有用呢
& m/ E1 V  K1 R) x* a不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

' i$ j; p1 C8 O) `! l% ^' k7 z! S/ T# q' h8 A8 A# b  h9 n# d
火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。$ m; u; W: w. _% m/ F

1 D' n- F; b% w2 e5 D" M6 h我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
8 R! t' |" ]- `, ^7 l
% y! \" `  I/ w' W& }[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:! a  @; q3 `( \0 f
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
+ {6 [7 v3 L$ S. L! H

0 c, c8 m: `4 ^2 s9 u$ h8 E+ U有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
0 i" D1 t( I# B" k7 P1 ]8 q* y! N  o# P! x; Q) R" \; y" W# @
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。" [8 c0 o- H  W6 D$ W
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:- B' P0 U2 C: i) s! ?# F
1)将土豆去皮,削成条状;& W+ g3 G2 W; h# f
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
% [: C$ y0 @( K7 F  n) k3 C3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
7 U' |4 L6 z; E" g4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
3 p- l9 }9 _4 A) |5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
6 B7 g9 p* }& N& i上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。# o8 w# Q2 e+ h: F/ ]
回来以后 ...

8 \  U5 g; n0 j
9 E$ @0 O) O' f  Z0 }4 o# s$ j我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
# f2 I/ i; I- F6 V我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
7 C9 p7 I+ L7 ?. ^
原来数条也有这么多手续
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:4 g" m" ?3 p3 t" q, R! J
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

( X) O; J! W$ {1 n- Z) ]" ~8 s% f: }& X& B
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
1 N0 R# c* |: I9 Z! I  S; X我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

' I4 g! C) a$ p0 G  N/ b2 L1 h. i; F2 b, @
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
3 X0 F7 d5 k% o今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
5 T" b9 h0 D; i+ N6 h5 n. a你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
) `# u  Q! g" G  X# ], E  ^今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
9 N4 ~8 C8 o9 H6 J* N

6 X  l- o+ G- b0 I4 W哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
) m8 Z4 m  l5 }0 u3 V$ v5 Y2 z  P6 T8 t" f, h
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?8 T8 X1 O- B8 S0 I( h0 j- o: E

" M1 K6 d2 ^1 F4 T8 e/ [' h$ F% t炸鸡翅:
# {9 y$ G2 @4 D! W5 R/ \4 ~! p0 @1 u4 b* l/ A4 l, E
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:  u$ L2 l% E" i! e& U+ \
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
0 m! D5 F1 X5 j. h0 F! f控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。  F% M% }3 L) L% J

, E1 C2 e8 t9 E  j' @$ {好吃吧?
9 g( U9 v4 _" L5 j1 i+ o
( J) b5 l7 l8 y$ z$ z如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。% I" _2 r0 U' H6 o

0 \7 R6 O& I  d/ p6 m( R% M6 p2 y* m
最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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