红焖羊肉做法

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721

annie66

链接：
/ r8 A. g& b4 I. n3 b* \1 Q- d: nhttp://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2126

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518

annie66

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=146174

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2321

三思

试试看，可以贴把
/ R- q8 k# [5 B  q/ u
红焖羊肉（给那位要做红焖羊肉的哥们） (图)   
  
文章来源: cicipeng  


: l7 ]4 P6 i% k1 ^' B- d/ D
0 D; `/ W. {4 d. ?红焖羊肉
- ?' Q" D% J6 [+ T4 E
原料: 　　

5 [5 Y% Y2 r5 {$ _% U约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750 　　
0 S! J% P1 ]( K
' j/ b. o$ C. Z! I制作过程: 　　

8 {4 E3 ]3 Y- I6 x/ e1、洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 　　

5 V7 M# _# V# `: @& [2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。 　　
& W( R- R6 m5 u
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。 　　

5 v. }3 f4 l. S1 s' b9 \+ f# }不知你在哪个国家？我也很爱吃阿，就是在北美不好买到好羊肉，有些遗憾。

玫瑰上的小蚂蚁

*IQ144的天才*

约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊

annie66

这些都是从别的网站上找到的，好好吃啊，所以只贴了链接。:lol::lol::lol:

linda

annie66
吃法真的不少，看来还要再买一只羊！