 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
6 S0 l4 m0 y- `( v5 ~! \, `无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。5 V+ e Q! y% d0 P
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% E# e+ k) j7 p: J/ z1 \- |原料: 3 [; j3 V2 B8 d U
牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
7 F# B+ x5 N% G+ ^) U6 L 西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)
: I1 k* P: Y5 W! i 鸡精1小勺
( v8 |# a/ t" w& X8 e 盐适量4 H% P6 k/ Q- n1 \3 V& J* }. ?; G
姜三小片(可以不放). b3 g7 H9 a. _ r$ C
香菜少许
! @2 X# W- a& q: G3 |# l& z) E 水1.3升# ]. O: `, {& _% L6 S! s5 S

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做法:
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1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。
8 j; U1 g. ^6 a$ y3 `2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。 2 b9 Y# ~* x1 K$ ?
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。 . A4 z# h$ j u$ J. l: F/ U

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1 F0 _4 t2 {1 k" n× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。8 ~) ^# A4 E- r
× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。
) |9 p2 }8 a/ t& j1 f' w× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。# h* X& a5 Y: f |% Q* B
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