 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
7 G, ~4 `" |+ z; O( u( W无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。! y5 w9 O* {* T" `) `" |. z2 N
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; `& t x2 E% ~$ k/ ]! W原料：
- S/ E# S% z" `+ Z 牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
, n. `5 q) j" O% [# A$ E0 I# v b 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）7 }" L n# z6 k' W. k
鸡精1小勺
$ S9 s& j& p' A* g3 a- D8 | 盐适量5 s4 ?6 D6 x7 b# ~5 x; i
姜三小片（可以不放）
! z% d O# ?5 C% ~ 香菜少许: ?5 u' s- e3 H9 f) K; _
水1.3升
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做法：
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0 a7 B; \+ t5 ~# X# M0 Q1 n! T+ s/ n1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
9 w6 c: ^( q6 x2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
, M( ]; ?5 N/ |4 s3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 % }/ t9 Q% D6 H: ]3 H. O
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
2 _& y9 b- V0 G5 r+ [' @3 n' g9 D× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
, N" D$ ~ n/ c) a4 _2 a# ~# O+ Y× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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