西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
6 S0 l4 m0 y- `( v5 ~! \, `无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


% E# e+ k) j7 p: J/ z1 \- |原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
7 F# B+ x5 N% G+ ^) U6 L   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
: I1 k* P: Y5 W! i   鸡精1小勺
( v8 |# a/ t" w& X8 e   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
! @2 X# W- a& q: G3 |# l& z) E   水1.3升

. Z5 F: ?  l& J! Z, v3 R9 W
做法：
, R9 _" _, N! w7 @; P9 _, B
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 j; U1 g. ^6 a$ y3 `2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

5 T7 d6 C  v7 p, C7 T
1 F0 _4 t2 {1 k" n× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
) |9 p2 }8 a/ t& j1 f' w× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
2 c6 `4 H3 W4 v- F& D7 l8 a
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

* u% |+ Z2 b1 k  j
+ G  }7 G" I/ n你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
  G. K. u. \1 \' \- C7 X- Z                                       试改：edmonton.cn

) G! q# G, J+ ~8 D: S- _多谢加精。。
( w; S" A# S* o% p, R
! ^$ D% p" u* y我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
9 i' Q& c7 ^" G' s, [
6 }- h' B" u" U8 k+ {等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

7 s( ~3 n0 k0 t4 w

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢