西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


3 E- B/ X% O* i7 D原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
1 s( x1 e9 c) Q/ V5 b   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
' s; ?8 V8 \6 m/ l   姜三小片（可以不放）
- p- O: G* u* D. a: g  L   香菜少许
   水1.3升
) E3 P" }! n9 v9 m
3 z+ }0 i, n' a' l1 B
: g5 f" [* h! h% u  R做法：
% o, Z, {7 J9 {0 Y0 }$ X
7 w( ~0 |! x2 q/ g4 ]4 Y4 w! |1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
( \2 n' g$ _" h; R6 q4 [/ W2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
1 [- V8 g* P& S0 _, J5 k8 `3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
/ [1 \- M6 O' E2 y
; r1 L$ c4 I/ X6 Z* G3 ~9 Z: ~
9 S! y9 c/ Q! |* J* y6 X: t6 B× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
  B! q- v5 h. R( s× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
' m! m, R0 i. \: @/ I× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
3 P: X' u: P6 [  W7 k
- [6 }; H, w6 ^0 r1 Q: v1 d$ C[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
; D% [6 @5 v; d* F; k我看不见图。

+ L+ }0 y6 W% m这样的好同志还是要顶的！！

. H$ q/ L" E5 O* R8 {, Q+ M


0 O+ f% d6 b" k8 ?你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
: K. m* f( r2 \) S                                       试改：edmonton.cn

# G1 d: _# E1 }: f# B* y, u多谢加精。。

7 J# o2 X) c4 v3 Q我会陆继实践我的其他菜谱
$ y& q+ s0 ?- y* }* S5 e3 W想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

! @& D3 g' @7 D; p; }等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

8 j3 ?- h& w  z! o+ s! N0 B6 `- G甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢