西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
5 P, s9 ]; k  o- b/ x. @3 i% e( x无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

& j! E2 E, g2 s/ ?& S! ^  {* C
' G/ ?$ M/ K) b; _+ b1 U0 A原料：
/ B7 ^6 ?- P, Q) K   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
6 _  K+ P- l; U( m   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
: ]+ `& m+ _: I& j0 O+ x   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

( A# }8 a( O9 C0 j
1 @* ^! R, }7 }9 x2 g, W4 X: e做法：
+ r1 m& n: s1 J# U5 j
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
* d2 H; c- L6 o* N- m, F2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
* g0 O; J6 g" K+ b4 L6 I  j- F
* q6 ~3 B+ E& I, ?& F
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

7 H8 V3 C0 O- r7 a3 R7 T[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

9 x3 I% d/ g: F* b* W5 G1 B这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

7 `0 W6 n  K& ?) h$ l这样的好同志还是要顶的！！

2 ]) J; R+ m- v6 m8 K  O0 T
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
- k/ g0 j# J) ]9 P                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
6 \$ ], I3 t- k很喜欢这个汤-------------甜！

: I) p) y4 }0 k! D. ~2 @" [

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢