有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表
* W* u$ W1 P7 N+ I+ w: }3 b我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

" p$ r4 p  x/ t! w$ m4 w
* d$ `8 Q7 ]: M6 {先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风

我是先泡后煮。

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表
4 c$ m- A' G0 @' s9 N3 L
9 v, J- [7 D: L- V+ W4 u: T" @7 O
: G5 J3 a% H* f; C; E" S! k先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

  G6 P! i) D/ P3 ^! d- j6 D可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
我是先泡后煮。

用冷水泡？

gstudy

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
我是先泡后煮。

; x/ r$ Z6 V7 w
: I+ N, ^4 I: F' q3 P8 _! B这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。
) ^( ~, @* s, m) u& G& ?1 }9 g" R
[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表
4 ^; O# _. e1 _. K( W3 U- p
' o% T# n" D; h5 @$ V$ \3 O可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

3 C0 n# D& P4 G) i3 q
* `, j3 t3 k* t5 F先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐

跟着学习了

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表

) N/ q( V; O4 r- m
先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表
4 w' s0 P& @  Q0 t- r我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

! l* v! p3 y( u" Z9 ^* c: }# ]这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.