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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 c6 D% o7 t8 M6 d# \' }) V
材料:鲜红玫瑰2朵4 p6 l, _7 g- E, k6 `4 O8 m

+ ?& d& s5 l* J. Q' z3 v
3 F: @. t9 C4 w. n- u白砂糖100克: V+ g- }4 f: y, E/ e

& ~* Z9 N, S8 ]4 l2 }) T- e, n4 p' B# `1 i/ l
工具:木臼. H: P7 Q- _) N; p7 |& L
& k$ d5 |  ^9 F! U  ?2 z

2 O+ |0 c) z# o3 |! K深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
. J3 o  N% Y: f$ x5 |0 T8 G6 B( U/ ?% T6 m& I) J8 f8 R1 `

6 a5 _. U, k) j- O$ W: R' n; M) E2 p; g5 A0 n/ G5 F
做法:
: E% a, }  t. s9 s( A" ^    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

* S# Q, O3 v6 i2 G& f' G) Y% e: x
/ s* v; D9 Y" ^8 i" @0 z' Q7 v$ L9 O, g; Y  r' ?0 {' T- \
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
0 Y5 o% U. I* u9 G. L
: Q* z- {+ [1 l( P! ]. D' F* k4 y9 l

; u* Y5 y( R. a6 m( e$ C2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
3 Y% H) [8 K- D7 i0 F% T. u6 E2 e! e3 c" a6 O" P8 m

- V/ e- z1 ~: S* C" w  j% y% F8 C. ~5 d' p6 h
( t  x( f# H! T( ?, A2 v( t
8 l# k' X! L, }
用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
0 ]) u$ \/ |$ d- y9 p: Y3 }6 R0 D. S1 \; \( o) P

$ `6 j5 i3 @- G$ m# g' V0 v& C
+ b4 ?/ T; z3 t+ V7 \( A* Q& ]9 ~3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中  g* ?0 `* E" [

! C! A& e  v/ P/ w4 ?! U封严瓶口,放于避光通风处存放。
9 H2 S5 N7 N) s: I如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!  y. l- p: A$ k: B4 x
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。+ c0 S& }# l, Y- ]

. N+ N8 {8 Y7 W$ M1 V2 o' L4 b很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!+ u& x' e* o8 W8 y) A, `

4 G: q1 s1 o7 d4 I! G想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:/ N1 q% T7 _3 I8 y+ B2 e
这好像和桂花糖的做法很象。% \0 k# O; J3 W4 O7 a6 ]4 R
% E4 j5 v2 D+ f8 }4 j
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!! M0 L2 s: ]2 @9 }6 b% o
, W( k7 w1 E2 d: U8 E/ N2 ~5 m( s
想死我了!!!1
0 C% M, h* ^/ o

; a8 D) J0 G1 t# Z1 P
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:' J% K5 w- ~5 |/ d

. }% B. y0 C- L& i7 o2 M
6 `! E% N5 g. N. _别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
# Y* F' m$ w% O. J# U) j
  v7 n3 S0 x$ M另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
- t/ ?- H+ A8 C; y/ o3 K7 ^+ _
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。3 X: J" X5 e; n$ S; k4 g7 D

# w) U) h+ a+ y/ x
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 4 s% M* X9 v/ Y" O: l& G  O+ B

# Y1 }  ^, L! D  j3 C8 N3 D喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
0 B) J) ^% c3 M2 J: w  b
油爆大虾
9 z8 R7 i+ `+ p4 W  L
4 X$ n+ Q% m+ m
& W; q! k& g7 V, z+ N2 s5 w南肉春笋( o" k- i/ F' Q

7 W. B) n7 F. h5 X7 ]) J9 j' u, I) [
百鸟朝凤 
! E' J+ q8 a* d# F; z# J+ D& h9 B' N+ K6 ?# g

! W% k3 z4 t# s" o1 x火踵神仙鸭8 K! B4 \% c* v% s6 a9 M

/ h5 `" W6 f5 l* X" A4 H
6 H2 u* ]# ^: ]9 `东坡肉 
7 L; W. E2 {9 }9 K) _" @5 Q% `, ^% l
  o- n- A* T$ A6 s( J0 g5 \$ F0 N
一品南乳肉" h" s! ?) t" Q! b8 u

+ J$ {2 [. q/ Z0 Q9 U7 t; K- O  b. p& r& w6 [
虾子冬笋 
) x/ C5 S' }, C" B
# P% o$ N8 }7 |) X" O% {5 N2 O
- ^9 y+ J3 y/ n0 J$ d咸件儿4 i8 t+ X- _3 o+ E
2 w6 w2 e' M! m$ b7 U
& y, n9 n! y# w' _
杭州卤鸭 4 N. L- z) C( ?2 Q
; e( m" f( C# e! y: D1 @/ f. _' K
  }8 Y$ O/ c9 T3 R
八宝童鸡$ j4 ^, _3 R' L2 ^
$ |& h( C5 L2 o# C3 n

% ]" Q! Z) t/ V9 [* K" H蛤蛎氽鲫鱼# P; A3 {5 W( C. J9 G
$ K5 B, J& N7 H6 m
& z6 u, v- K9 |; Q$ x( b8 q
糟鸡
1 u6 O7 q' Q* |1 I) K; ^' ~, {" C
! r  m  n6 |7 t' |8 M% f
! G- C( f+ F  w$ @* k清蒸鲥鱼 
8 A8 W7 r  @( c4 C1 l
' |# p  |- F/ i: k* G4 i- X/ H2 p) J
斩鱼圆
+ k7 ^+ ?- ]1 r7 [: S- h
9 n/ Q' L) F5 j. g' D4 V4 v9 [& V& a5 t" R( e0 [( U
蜜汁火方4 H" Z+ x( {0 y# e) \2 J8 |' j
$ @; @$ }3 K8 `/ W- H
+ v5 @% q  Q: C8 J+ }
干炸响铃; r6 y: i9 I: E, @" J& P9 x$ E
7 y( _  k/ \$ b( R+ u" j! a- C0 m  Y
; E# x- v; }" J+ z) y( I( C+ Y
西湖醋鱼2 a0 q; W# k& H, L. S& ^' y

$ r' D" v  a; @. G8 \$ w# h4 D- X$ K4 N; Z* W2 I( {7 _3 c" {
西湖莼菜汤
6 ~+ {; l# j5 ?& ~& A% Z3 B3 ^5 ~( e) W9 M3 |# [; A

8 l, c$ L+ x  x+ l' T) S* R2 N叫化童鸡3 m% r8 T4 J6 G1 G" G. S

$ e, l* ]8 }* H% U: F  r1 r  |
* J5 U  G/ q: P" }! ^/ I糟青鱼干
! M( Q9 z; g7 n
; y  q! B) Y0 H6 n! |" t0 U9 y! y+ n& p
鱼头浓汤 2 w. {4 Q+ c* q5 F8 v

: Y* N: g- V3 w: V2 V1 v' S7 b0 u! ^) u& N/ A  v6 m! ~  S
油焖春笋, L! t+ U' p' {; Z1 ~

- y# p- H: z$ ^8 k' P9 L% {, l5 H! z0 K' c0 d; v# A
鱼头豆腐& }& R4 U) `( y0 V- V' L
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开: N5 n# K+ p8 n) M* ^! V) d) D) \8 [

! ~7 B4 S) c7 V. E1 X. y丰裕生煎4 p% `/ E, K/ f$ b0 q. F6 |
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。/ W+ _/ N: m+ G; Q+ D6 ~# D* w0 i
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。! e. }) \7 O# y
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。/ d: b$ u0 v, b+ }; x
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。1 N: p7 s$ ]: ]9 L$ s3 y
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
8 b' }6 d6 n- m/ m# r% P
; c2 l7 h8 w& U! E/ Y
) R/ p% G4 R1 v/ V小杨生煎! F% b, ]( ~% g: D
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
( k3 c/ ?) X" w" u4 V- r生煎1.8元4只。+ x8 q9 W" b: H/ o
# m) O1 {/ G* J& b) @' a

" V, I) b+ N& u! \% s王家沙
2 f- b* A/ G$ L4 W% Y3 ^- {也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
/ e1 x6 L2 S1 y! u其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
0 a) U0 g* R  A( V2 [7 P( V3 x) O& F鲜肉生煎2元钱4只。# R% k& U* O: S  k+ p; S( f
8 T1 S" f0 k# J: p! m) O  v, W

2 _+ Q  S8 E; b$ K: t& g' X友联生煎
5 G+ y( G) N2 }可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。: U' B: b* j" N/ x8 l4 c
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
: c; o/ Z6 L- O因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
8 ]& w9 H( l( c2 Z2 n鲜肉生煎1.5元4只。7 o) a7 @) p' q0 B
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。/ s- J! k* p5 L. h- P- k
4 A8 x4 ?) u' j0 \% d

, h% G) |" l! j7 D# C飞龙生煎6 Q+ N( w5 M- a4 G. P7 T
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。/ t. u/ v7 @" V$ G7 O. _1 }' M
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。5 \% F( ~5 L" P9 @
. X: b) `/ H/ }- E  s; `5 w

( L" j: ?- d  X0 ~: d! A- u2 n大壶春' z1 o# c. O$ c& C! f" k
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。1 m" a) S8 ]5 x. R
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。/ ?8 g- I, \8 x; I/ o
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。- T/ F* z. |7 @; ~  m

5 V! _+ D3 i. M8 I8 Z+ a4 M9 u
; g. T% A/ o- j小南国
6 O* }' F! C4 J9 y. M6 v& f9 ]3 D这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
1 i2 E& G* i; z! V) a/ c生煎24元12只。, K0 v% m* K2 z* n- F
9 \$ O: O7 v7 \  B* A, H" ^- N
, A9 G2 m2 ]1 C1 S3 b
致真酒家7 O1 @, b+ T7 E: }
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
! U0 j! X4 t+ Y8 }$ ]  \7 P生煎馒头12元3只。  W, E# {3 T3 k

, r1 @! U7 x5 `
6 @4 t* D; q! \8 i申粤轩
  T; I7 `+ D/ i也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。- i4 r, U( g+ m" _* G+ F
生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!7 a8 t' U4 _0 O* C8 y3 U
+ s# B+ E0 P4 T) i
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
# ]6 D. V. K2 W+ z4 r
& f  u. b- c  Z4 w我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
8 d; [0 ^7 {  G) B8 w( n
- R) B0 O! I6 f, S/ i' z. g1 n, N
$ H9 k: j! w* P4 n3 k3 n多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!
& U5 M& h) W# N4 h( ]" y! G. Y; `! {! ~/ q7 B/ F
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
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发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
" H2 @% d2 y; S" x/ X
2 a/ Y' W4 I% v: v[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:" w. T% I% C$ y9 k* w" p* r
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

, S9 G0 r( x7 S" u& G. H2 q% E3 C3 e+ j" y
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
6 V% d1 z0 r& W$ V放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:5 P( ?* x% s) N" p
欢迎各位到美食天地常常来盥水.

7 N; g. e3 z, z$ C* `' R; O! W' A: c4 k" D( b/ p7 P5 V# F' ~0 V
不客气,不客气。我一定常来灌水
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