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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& J3 o0 H% Y7 @: h* V) g- ^材料:鲜红玫瑰2朵
! z9 Z' [3 S2 a3 w. F& |/ R: }2 ]4 \+ l* P" x

: B# g1 L* }* Z& A  q) i# p白砂糖100克
4 N- J  ~1 A  F) [, k
  w6 }0 s8 `# h9 r
9 H& B0 ^/ J- _; I9 x5 T# _工具:木臼
6 ]+ z1 c' c8 O$ ~) F) `" p# ~- B; Q6 y! q

; l9 W2 h/ g8 X+ E3 A3 Z4 B/ D: Q+ F深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
# c4 }8 T) \; r6 }1 w0 {
$ u  d% M, m' M7 q& e  E( C3 \  ^$ B% s: P. L

! ]6 f- [5 B: ]2 I/ w# K: o做法:
( w; ^: E" g. V$ r( |    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

4 Q, A8 z8 s  ~' `& x1 R/ N3 k; [) O/ ^$ A! `+ J# u. r7 k" C9 E$ w
. n5 X# P; y, E+ P' p) Y0 Z# W/ ]* e
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。9 M! `$ K3 M0 c- s$ y  n# t
/ K0 W$ ~, l' ~- r- d# u$ I$ Z. ]0 h% g
" U( j" B1 a, r9 ^

9 B) S" }. R4 Z0 x3 _4 n5 m- }: ]2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
; j% y! y% l, |9 n- m& O) g- X6 {9 ?5 C  f: m, n% I% @

3 I) P) V" M, ?% z" k  I( y  Q7 j0 Q5 d! A% m+ O7 q* T. U! P9 k1 ?
$ I: [! T$ d: p) l8 m' P" ~

- i% n* e' @  S' u9 [用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
" W6 ]9 R% [( v9 k
# {3 m- y$ L! {; t* L. f
) ^" {% W5 x, ?/ h6 }) f4 L+ v: d9 `* Z: q
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
- U9 T( r! E' [+ B- n, ~! x- p
6 v5 j# j+ s- E, d. H& `封严瓶口,放于避光通风处存放。
/ [- y* F- p, A5 ]5 X3 R如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!: z( x3 U' P# b9 T. F
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。5 o* Z4 ~6 {$ u7 q
2 H! x# K7 h# g
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
' _# _2 h2 D  x7 D7 t7 b( v4 D- \/ r  o5 M  ]/ d
想死我了!!!1
大型搬家
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发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
8 x6 a0 o) N. D这好像和桂花糖的做法很象。
5 R" S7 q! m3 ^. t$ n! h4 U0 `4 C" L* k2 u. ^+ D/ g: h
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!! B$ F6 Y6 _5 \. Y' e7 s
5 F( A& Z, l$ ?4 V3 G: B4 R+ W* M
想死我了!!!1
8 `. d; B4 C9 i
5 V+ j5 i9 k$ _/ R  P) P/ P
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:
3 S" g( ]9 r1 ^' ?& @% _8 Q' B

. O. t3 d2 h( g+ H1 q
# C/ B; R* ^3 [' @0 ~* [别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!) Q! D2 A& d- A

2 Q' M) V- {7 a7 i另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
+ R& w' G* n" b4 v0 [& M
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。
! w, }9 G% @( m) N0 i: T  C2 @
+ Z% k( \$ v: B3 U8 N! ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 6 S& l- M- v! l9 g8 G% x( D5 U
- C/ C4 G/ I0 d6 W/ H  ?
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 A; Q; `0 a# H2 i  B2 ]/ j油爆大虾
+ v$ V( ^7 I" m6 @, i4 c: f: v2 T4 O8 `& q" h& B* G2 c: k7 Q

5 S% a  v' g1 y# m) t) k" L  M& `0 l南肉春笋
: O5 d& X" x( A& c4 r  ^8 ?. ^" c$ j/ G: W5 e9 a

3 Z1 C( b: P, L; }8 }9 C百鸟朝凤 4 Y: B. b4 C5 ?/ m# u& c2 L

8 S4 N( O$ v  Y/ r: S& E3 a0 ~
+ r3 T  `4 K* X0 s火踵神仙鸭) ^$ B& x; E4 w) q: L  _1 h5 m
0 r6 W, _% e. c) U
: I9 {0 p+ N' k' x7 o1 l
东坡肉 9 j- n0 j- a7 y2 M) E! R6 o. {! Z

& a7 _( t4 L: g2 U! B6 f& V
. J" S4 G1 s; J- u. U7 }一品南乳肉
# A3 n- s& ]* {( Q& [! c3 |
6 [, J9 u5 Z$ V0 V7 C1 a! @) T2 r* o1 t/ G6 _1 D5 p4 t
虾子冬笋 % s; v9 N  K3 \1 l0 g! S! `% q2 y

  G! I7 U  ^7 b/ ?3 j2 c5 ?) u8 a* I+ m9 I
咸件儿
/ K  S1 I& ?# f* h7 F- o  B* L. V% Q% x( n
/ B* s0 J' X1 L; H% R
杭州卤鸭 
# h. }9 c4 R. `
# j# C" }. o. o6 ^6 D4 z* a
1 B8 _+ W" _: k& _3 k) n$ A5 G八宝童鸡
" l; Z9 K' T: p6 s  F& v* z$ C; Q
7 o) C5 W8 X7 O/ w2 U0 ]2 M, S7 J# w
蛤蛎氽鲫鱼
. Y% \( R/ A8 N: X* L9 w% j" f1 f! f& w, ~% R

0 ^6 ?2 V, O% I& E糟鸡0 O) V2 L9 A& Q/ E8 @# Y

7 _6 U& c( S; q+ u2 h# N9 l( M9 X: U6 a; L/ o+ m* b2 ^
清蒸鲥鱼 % x. j. L3 o" P

0 n) U/ B3 h/ v4 j+ S" v; a7 r$ Q, u
# l# T1 E1 Z4 z1 z: d' z, P斩鱼圆1 E. p1 u& ^  o+ X/ m$ j! V. k
. }5 n7 {5 [/ ^) n" O$ N4 V9 e3 ^; Z

& j" M7 w& M, F* ?5 |7 {$ c  ^蜜汁火方
" N! x3 t0 ]6 E  a- m+ p* G/ S0 s) a3 n$ S- M' s
; s$ g, ?1 w/ o) ~6 d0 P/ Z3 v
干炸响铃) v( C  {4 n; x. h, [
% d& w; P% |4 H: Z

5 k1 N! R+ r: p/ ?西湖醋鱼) q" R  b0 x  f1 ]( h/ `+ s

4 t$ a. G7 T* A1 C, ?' g+ U. T, Y+ d  r7 I4 L! G( d
西湖莼菜汤
/ y) P9 h+ C* F; V5 D4 g' S0 x/ w+ ^+ ]. g/ ~/ n4 M
3 t- b% {. J6 k/ D
叫化童鸡
' L; }, S" \* |4 N, d6 N
9 [7 ^! p; z8 q2 k, p* G/ i
2 _) d2 \- ]6 r. X; U) H" i: U糟青鱼干4 B+ l/ L6 c+ K
) v( T( @: T, \2 J$ p2 m
) M* k2 [: j+ u5 `% q
鱼头浓汤 , _; Q4 w, `# `2 e" _4 k
* A2 \% D* O' X/ a, S5 x. T, G

+ K1 w: s1 C( {9 b油焖春笋5 l; }* w5 F9 A6 s
: I) z, M) s1 Z2 @: M
: v0 u" v5 q$ S, {
鱼头豆腐
( d( l" h) I% p7 W..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
! f: G3 M! E) x1 y, e+ J0 m( D
9 b1 Z3 v0 E" K+ z丰裕生煎1 l+ w& i+ N/ `6 d" W
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。, o* v  l+ @  t3 x: B- W7 F% r+ B
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。2 `1 d& Q" E& o9 f% `
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
  }* Z: q) v" j3 j; I; l" d) x+ ]生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
2 S' u" Y/ j) T0 o% `虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。  r! N/ H. q4 g% {% j
! s! ^2 |1 C+ _: j+ p/ g

  p3 J( Z0 |8 E2 c# I7 _小杨生煎
: a1 R6 E' U0 p8 p) A全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
1 D9 i( n1 _8 j4 X. Q) e' u生煎1.8元4只。5 F7 F1 a+ W# B& F! D. i& {( }

% [( S9 R+ J9 d, H& T, s' H. A
+ p! `5 U# h8 b) k) @王家沙
) k& Z- J3 b9 S+ z1 w  x6 I, w) P也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。2 D& |$ _8 K2 q: H
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
* F7 F9 m( _2 p6 O鲜肉生煎2元钱4只。! i8 {5 e( `! t0 G0 S

8 e* L9 ?" f) Q* V: e" H
3 h* P4 I5 }% \: l. C友联生煎1 k2 i0 V, {7 V5 T( ~8 W4 p  R
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
8 @* U! Z+ D( S现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。: W2 T1 m) D  h: ^3 K% d
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
. P4 P% y0 O* }0 O2 U$ |鲜肉生煎1.5元4只。
; P2 W* A& A6 c! A/ o蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。* D, G9 z2 j2 \8 _6 Z9 w

$ m' ?. N# ~0 d$ C# z; |1 U8 ]0 B+ t  e  e8 u7 J
飞龙生煎1 p1 b; T/ e6 d
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。' y( _. k- f* i1 k4 h' ^5 f% Z
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
: h# `2 C& b- ^4 q- G) l# x3 V; S; X$ _- \' N  S6 Z

9 H, m1 s7 J/ ~# t大壶春
0 n& Y, J% U, }& }: Z5 }7 y0 `; K% h从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。$ H* m+ Q) j6 R. F
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
0 j0 g+ g7 v- @; {$ x三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。2 d# f" Y" j5 h+ V7 W3 x

. ~0 R5 l5 g9 X* x$ t) T6 p' w* l7 f' |3 `/ p# n6 w
小南国
. g$ g  c- g! e6 a这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
  }. I# {/ U/ \5 W生煎24元12只。' y% X' ]  n8 H( q1 M3 s- K9 ^

# m* j' g+ ]& I) V: u( G# i4 T; c7 F
致真酒家+ L! b! g0 p2 B1 S( n: b
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。5 w5 `- `) a+ x. w% z3 d; a
生煎馒头12元3只。% R7 X& b, B2 q, H
; S9 d" p  _1 j- p  W# G: J

; @0 H# f. B% o: L* }( A申粤轩
& ]' ^, ]/ q8 l8 f也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
. e2 L) z; L  z生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
3 J* o& p/ t" b7 M( |' ]) `
7 s  H: d, T$ C3 A5 U9 ]/ p其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!2 G" S6 d3 P' p- a8 n3 K% z* Y( b
& U- E: J4 Z/ l: q! V7 F- j
我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:1 Z6 x7 N6 O+ ?+ b

$ b% W  `' O4 P0 X7 K" _: g& i% ~/ C/ Q$ ]6 p
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!; C' V. \' t+ I) b4 m) s: j

3 w( \$ m( |% M3 c; T[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.: P8 J1 g5 j% J1 i" A: X& _

2 @/ r( \) f* @4 ]0 ~[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
' C& \) u" ]- E0 o# K; X4 @6 o0 N山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
9 y4 r( W- u) I' W4 r  y0 f
7 \& G3 @( \% M% D( s' g
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!# t7 p4 v$ W4 x6 [7 z+ z
放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
  }+ ~& x8 s% T9 N; ~欢迎各位到美食天地常常来盥水.

8 z" J( W9 i& v) l: r. D, c4 v& q, }, H4 M5 ^
不客气,不客气。我一定常来灌水
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