太热了，请教冷面方子

金币 · 发表于 2007-7-13 20:36

如题，谁会啊，这里可是高手如云，请指教啊

云山水月 · 发表于 2007-7-15 00:49

“冷面”这个词汇，不同的人有不同的定义。朝鲜冷面做起来就比较麻烦，配料也是很讲究的。

我给你一个简单的方子，是所谓“云式冷面”，北方口味的，但是不知道你会不会喜欢。

把挂面煮熟了（别煮得太软了），捞出来用凉水冲冲，控干水，再用香油抄抄（别心疼，香油太少了不好吃），然后配以盐、鸡精、酱油、醋、辣椒、掸过的豆芽/芹菜/黄瓜等，如果喜欢吃肉就炒点瘦肉放进去，然后拌一拌，就可以吃了。

你不妨试一试。

蓝玫瑰 · 发表于 2007-7-15 07:16

云月斑斑这个方法非常好，最近天热，隔三差五就做面条吃。

云山水月 · 发表于 2007-7-16 23:04

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-7-15 08:16 发表
8 v \3 `% w% f& m) Z4 @9 o云月斑斑这个方法非常好，最近天热，隔三差五就做面条吃。

谢谢欣赏。

平常 · 发表于 2007-7-16 23:36

去韩国杂货店买冷面，去大统华买卤好的牛肉。回来把面煮煮，用冷水一过，浇上调料，加上几片牛肉就行了。

愿意的话，放一个煮好的鸡蛋，再加几片苹果，味道更好。

jenniferming · 发表于 2007-7-18 11:23

再用香油抄抄: what's that mean? Sorry, not good at cooking.

云山水月 · 发表于 2007-7-18 22:47

原帖由 jenniferming 于 2007-7-18 12:23 发表 9 f% B& m1 l0 X9 ~+ M' d5 r6 ^ D
再用香油抄抄: what's that mean? Sorry, not good at cooking.

就是用香油拌拌。
如果还是不明白，你就给我打电话9063577。

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