自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
. [% x) U4 C" y, B4 A4 S3 v. d, O下饭啦。
, p% H7 I, d! S/ R" N4 M泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
  U, c, J* v" f酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
; ?7 _3 d* O2 i6 h, L3 ?蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
2 u# k' k2 v% K; f' B0 d2 S饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
/ Z  j. l/ k* P2 @泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
! X0 d- e4 p) z0 g泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

* j4 ]: w5 h0 R& \' A& S* N; y" K1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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0 j8 ]  f2 h/ G+ @+ W; E自制美味朝鲜泡菜
& J( o- d  H. n; O8 |2.腌了半天后，挤掉水分


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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

" G" \! C$ `/ U自制美味朝鲜泡菜
% O5 M9 ?( }7 [$ w. R6 o4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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% h3 T: n1 p6 K/ u自制美味朝鲜泡菜
" ?+ ]3 A8 d. L5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
% r3 b7 \  Y7 }% o9 I7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
' O- `) x0 K* i+ @7 R8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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' [! }+ B7 e7 T! S/ Q! h自制美味朝鲜泡菜
4 e% g* T# d) _- ]% b$ d9 S11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
; K! e+ c; J$ o$ [; L" R封住也可以。
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- j1 d$ W' ?% }自制美味朝鲜泡菜
# {+ [1 u' A5 D4 c4 |6 U13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
& a# H) G3 Z4 F14.装盘了！


2 D, y8 S, ~/ [$ m( }5 C9 `: s
              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
* T, R: R3 q8 k. I6 r; g& I虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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! }6 W- G. K8 j! t1 h8 V虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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