自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
# O3 l. Z# m+ J2 G# V) z" f为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
- }) E  f  p+ h饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
  u5 l4 @7 g7 d9 W9 Q9 \泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
- K6 Q: P8 w5 f& b抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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6 d( [. k* `& K( [7 O1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
0 E0 v7 A5 n0 {6 Y$ S注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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9 k5 e4 M/ u% n* R0 P6 f自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分




自制美味朝鲜泡菜
& f/ v' s4 e0 C* v3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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: J- G' ]& ?+ n/ H+ I自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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" G+ o, P* }! V0 V/ H自制美味朝鲜泡菜
: x& z4 q" ~/ }5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

1 O, c  K0 w2 I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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2 E* \7 P% y* }) ~' B8 G* `  x自制美味朝鲜泡菜
* |9 q7 m  E8 M# S0 {0 Y# y/ D9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。



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10.接着抹。
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5 c6 S( h5 W1 D4 b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
: g# o4 K) `! q$ R( Q6 G  I11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
0 z" S) b: P: k" r( c2 v12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
% E& D) n0 ?$ {/ x4 `! [- w1 Y3 r' [封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

+ N, ~/ w4 ]8 T: a! z, [$ B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

- K: z% z( |3 ~, C8 Z" L自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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' }% J5 }/ Z* w6 g3 m. e6 X" _- C, t: z
# _4 M& G9 E) D: R" s( Y1 o2 W              祝你成功！

% T& H  H& P) x- D& M% J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

2 l3 u# Y! d! p1 o+ g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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