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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜
7 a* [# f& k6 k5 T) O  f$ D
; p! T2 W* q9 V' E! k5 d- [: S辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
& u  a  I6 l2 \6 r) \# j为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃7 ~: u3 i! O4 `9 v2 N
下饭啦。
. e# Y( v$ j2 u' M  e0 m泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
6 i/ z! b4 C9 y: \2 e酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。' g% _6 x1 P' f
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
: q+ M. `) `( x" T饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
- f$ }6 i8 Z3 N! Z. ~  X5 N) T8 J泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' y6 p3 [8 }& ?' ~生物的分布趋于正常化。8 o$ S  d- Y$ R
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
# ?$ C- Q% c9 R* D1 k  K抑制肠内的其他有害菌哦~~: m# d6 F! f& B7 k

2 y1 Y- E3 D1 A. G) d8 v8 T5 _, c做法:0 [: A& Q! O0 A, u
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
# Z8 u0 ]% g' x9 c. N注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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5 Q* r, Y% H# L; @& P自制美味朝鲜泡菜
4 b- W) _( j3 x. y% T3 v2 N% L; w4 Y9 n2.腌了半天后,挤掉水分
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1 i' _( m$ Z5 ?3 N- C& q) r: S8 y自制美味朝鲜泡菜
: b0 M! `+ x& a3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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( v0 E9 J' H  b7 g; B& ?[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
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4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5 `* ~9 p' S4 L! Y) M. b; T  k5.辣椒面,盐,味精

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自制美味朝鲜泡菜
; d) k7 ]% A1 v- t) ?/ \+ a8 g- a: c6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
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8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
( i3 }9 `6 |& E" a0 p' P$ t9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

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, j0 y& b4 w% k6 j+ J& q9 o; f) u( N自制美味朝鲜泡菜
# I7 P% {  ]0 Q0 r: ~# f10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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11.整棵都抹好了。
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12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜
. b0 b8 ?8 @4 V8 U1 A封住也可以。

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13.3—5 天后成功
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% ]# g( u0 d/ i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
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14.装盘了!
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" @5 O$ i" v/ c4 P0 B3 g              祝你成功!
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( h0 ~  D1 d! ?/ w) K2 S, R[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
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发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 : g5 a/ a6 l$ F3 h4 g
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?

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4 c+ u% W$ C' }$ X( ?, y  n虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表 6 G: P# n4 ]8 w
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& F8 Q1 {0 M9 w1 [
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。

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