自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

2 V1 m0 u/ j; X. O! i辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 `: E" J- N* \, A" Q7 ~1 w为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
8 j6 I0 f7 Z3 c. N9 ]下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
* M, Z0 |9 m; L: a5 W生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




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2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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) i+ c8 S: d. p5 E: `  x6 Y4 @自制美味朝鲜泡菜
' R: I4 V, w5 \* e8 i4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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! q5 q9 T) z- [3 m6 Y自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
; s4 U* b- M: x) D7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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9 B& w8 O/ b- S. A[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

# c3 j' x2 l9 P/ s' g2 n自制美味朝鲜泡菜
: K: Z8 N7 y) f9 z5 g3 @* p8.搅拌

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+ }8 V. F" W% m. E  v2 I自制美味朝鲜泡菜
7 u8 h2 ]% x. d: E9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。


; g/ M& M: ?" }" q1 S; [; Q
9 ]5 e$ v2 g. B4 @; x
自制美味朝鲜泡菜
! Q* ~3 S( H% A12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
; E4 A& n- a' j" @' i) O" O封住也可以。

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9 @4 L1 O, U8 M' a自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

5 Q' P; D( k5 M2 k/ l1 S[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

& R2 Y# L" ~$ C: e1 L. o自制美味朝鲜泡菜
# Z2 S% x/ J5 r* y( M14.装盘了！



              祝你成功！
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+ j' `  j3 t2 M! p7 d" J0 h3 o9 t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
5 Q) e( z- F' N虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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( c" @' I" z: \# ]虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。