酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
0 _9 J9 t3 I+ Z步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
- w$ ^# T5 W2 P9 D# B0 S2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
9 J" H, c+ x+ y0 k2 l: ?4 ^* {4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
1 X0 ^, G: K5 S. t* t+ v$ [/ @/ X! D昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
: b( m2 F7 |/ x" A) q* q

. Q; a& B5 z- G0 m% C& I
* f+ ]; x: }2 a' t: u7 y! [这时候骨头已经很容易就和肉分离了
! d0 w. N: Y( }5 ^反过来看看


5 p+ q9 H' v, Z" b4 O2 U7 c" h9 O! j
  a" s; u8 d; V& X* O
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

9 {+ T0 r; A& U$ I
* S1 b5 \3 f+ ?! R* D  E
然后包裹起来，用绳子扎紧
& Q  e) K0 Y! B, l

+ B2 t- H' I8 T  ~5 v
, z  j, c, I1 H. c4 c) r7 u% z# i放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

* q; A7 O# H$ b

咔咔

香!!!

jenniferming