酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
9 l2 K7 `% D9 N7 h, B步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
; y3 x7 T1 S/ B& H8 y+ u3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
: P6 H; Z& y/ o% ~* R昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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' d6 ~, V- z9 n! c8 Q+ f. Y这时候骨头已经很容易就和肉分离了
+ r. {* Y% n% M: Z0 i反过来看看

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. r. R+ n5 [: \1 o没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


. c/ T" A% s( x$ d- `
然后包裹起来，用绳子扎紧
+ W+ C+ M6 B5 Z8 n! A! ]


! l4 G, W% A0 n, V5 n放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming