【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

kktam

sumash

flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10
, T0 {  r6 n: v. t& z我们叫海虹

' H1 [2 _1 S/ N8 k2 C$ w+ L8 C是的哈～叫海虹～青岛人吧～

老杨

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-9 13:34
% q' a3 Y! ^, K" o- }我也很喜欢吃泡面哈～很方便呢～加颗蛋～

味道真的不错，不过不要吃太多了，不健康。

sumash

谢谢顶贴地亲们哦～
8 j+ b9 N1 I' z1 Q/ v0 F中午来更新哈～

sumash

第三小节：海鲜类的做法－－贝壳类（花蛤，文蛤）
- K6 N: ?' Q% N! @1 W  T' G
$ N+ Y5 a# \5 W" _% R% Z2 ]) e花蛤一般T＆T有卖，这种有大有小，我喜欢大的，肉多更肥美哦～一般好象也是４。９９上下，还挺新鲜的，我不会挑，就是哪个大拿哪个，基本还都是活的，可能运气比较好，呵呵～买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦～


* `  e: y6 K, z9 C* ~& o" ~& v4 }

葱姜老干妈炒花蛤
9 _: U- @/ {  n/ C- K8 z每一个北美留学生心目中都有一个女神，她的名字叫老干妈～这道添加了女神的炒花蛤，真的很吸引人哦～因为我们很嗜辣，所以辣的我们家都喜欢的～
8 E/ {9 o# y5 I8 R
. Y; }  [6 o8 @" j5 h3 `& R; b做法：
A：1.5－2磅花蛤，滴几滴麻油之后，用水喂几小时，再清洗干净；
B：烧一锅开水，下去稍微汆水，只要花蛤都打开就好了，千万别汆的过长，会老的；
2 a* y$ a8 ^, N/ E' S8 cC：切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香，下花蛤，翻炒一会，加老干妈豆豉酱，炒均匀就可以了～

sumash

第三小节：海鲜类的做法－－贝壳类（纽西兰大青口）
纽西兰大青口SUPERSTORE和T＆T都有卖，是冰冻的5.99一盒，分有壳和无壳的，我喜欢无壳的，很方便，不用那么麻烦把肉扒出来～



6 \" s4 Y6 Y& r' q- b( u& L椒盐软炸大青口
这个方法是我跟朋友学的，不过在他家做的基础上，我又改变了一些做法，都很好吃～炸出来外焦内软，很是鲜嫩，而且这种大青口每颗都很饱满，吃的很满足的哦～

做法：
A：无壳纽西兰大青口一盒，解冻冲洗干净，加料酒姜丝少量白酒腌一会；
' }: D# T) f+ w# @' mB：一颗全蛋打散，兑少量水，几滴酱油和酱油膏，搅拌均匀，加适量面粉，调成鸡蛋面糊；
* H( c0 x" u4 c$ iC：把油烧热，取大青口沾上面糊后，放进油锅炸，要一颗一颗的放，不要着急，炸制金黄就可以捞起来了，撒上椒盐粉，葱花，切碎的红椒就可以吃了～

想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。

SIGMARA

啊，有更新了，太好了。

SIGMARA

请问万能的楼主啊，你在茶馆里贴的那个红烧肉，我光顾着流口水，忘回复了，请问能否分享做法啊？

sumash

SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
7 p/ W3 a  x7 P7 K3 ^6 |请问万能的楼主啊，你在茶馆里贴的那个红烧肉，我光顾着流口水，忘回复了，请问能否分享做法啊？

烧蛋还是烧板栗的？我这个贴发过类似的做法哈，稍微变通下做法就可以～呵呵～

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-23 15:42
' f3 O+ U# v$ s8 @8 X1 S; o1 E烧蛋还是烧板栗的？我这个贴发过类似的做法哈，稍微变通下做法就可以～呵呵～

5 E2 N. ^8 x. ?6 P' O% T& M" l烧板栗的那个，谗死我了。

sumash

SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04
/ |$ G" ?1 }! @% f" H烧板栗的那个，谗死我了。

3 z' P$ G  i8 W+ \) V  `5 v5 s做法：
A：一大块五花肉，切成均匀的小块，过油；
B：姜片，干辣椒，豆瓣酱爆香，下肉进去炒一会，兑上没过肉的水，加一块冰糖，适量的盐，然后２只八角，大火烧开，煮１５分钟；
( R% d8 @! o# g0 cC：把B倒进去小砂锅里面，小火慢炖一小时左右，加入煮熟的板栗（我买的新鲜的，自己煮的，剥皮很麻烦，据说T＆T有新鲜的，直接用），继续炖一会，就可以了。
, C! o1 M) N  f. \! U8 X6 S
这个菜比较花时间，一定要慢慢炖，可以趁不饿的时候，慢慢做，做好之后放到饭点，加热一下就可以吃了～
- c4 o# B( Z2 q( h: J

SIGMARA

sumash 发表于 2012-10-25 12:16
' X% g, v# C" f做法：
A：一大块五花肉，切成均匀的小块，过油；
: ]* Z* z& ^& v  M6 i7 B1 AB：姜片，干辣椒，豆瓣酱爆香，下肉进去炒一会，兑上 ...

. a# V" L  B6 G谢谢，谢谢，万分感谢！！
5 G. }7 {: ^, s$ {- w这个周末尝试一下。

bail

看的我这个饿呦！

yue17738

喜欢，很不错啊

sumash

谢谢各位顶贴的亲～
下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了～
我思索了N久，争取写的精准，易懂，简练，操作性强，成功率高～

sumash

第四小节：小吃面食类做法
2 v" G$ j- W3 U4 d' K/ S+ T; p% ?这篇迟迟不敢轻易动笔，根据我的个人经验，做面点，首先你需要一个恰到好处的配方，其次是一颗细腻的心，还有契而不舍，百折不挠的精神。关于配方，几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结，我自己也总结出一个我自己的配方，这个配方是这一篇章的核心灵魂－－基础面团。基本上只要把基础面团做好了，在面点的造型上，改良上就可以融汇贯通，中西合壁。
3 O; I( n) w7 w3 w1 ~' G7 _- R基础面团的做法：
+ k8 t4 }  \: O  {A：１杯水＋２杯面＋１勺酵母＋２大勺糖＋１小勺盐；（材料比例可加大变小，按照比例缩放）
& D7 U# P: x, H& }! g$ jB：材料放置进去面包机的顺序，首先是温热的液体材料（水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料），其次酵母糖盐,最后是面粉；
2 A" Q" o: I7 h4 X# R- `C：启动揉面程序，打开面包机盖子，开始揉面，整个揉面过程，面包机盖子保持打开状态，避免机器过热造成气体，或温度过高杀死酵母菌；
% \# U& M+ s7 v' F# ~2 SD：揉面程序停止之后，盖上盖子，让面团静静发酵；
6 }2 O3 {! S: ?# L! m2 y, y完成这个重要的过程，基础面团就做好了，大家就可以随意发挥，把面团玩成自己想要的东西。（以后提到的基础面团，均按以上标准）
# H2 @& ]/ }2 I* @
这些是第４小节的前言部分~

sumash

第四小节：小吃面食类做法－－面点类（馒头）
6 X; L: q* |' w: x8 n# ^0 i9 t馒头是个非常大众化又亲民的面食，其实不仅北方人喜欢，好多南方人也很喜欢～馒头既适合做主食又适合做早餐，制作简单，造型容易，方法上可以随意变换，的确是个非常简朴又实在的美味。

5 D7 X( h/ J0 |, z* \  h2 \
: _) I1 I" m0 h
# E+ y2 R! G5 O3 v/ q香甜牛奶刀切馒头
加入了牛奶的馒头，平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程，还让整个面团充满了鲜奶的香味，变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头，吃起来真的让人觉得很幸福，很感激于大自然对于我们的馈赠哦～食物都是充满感情的，特别是面食，在做的过程中，融入了很多的期待和爱，让平凡的东西变的温情十足哦～只是想一想，就觉得很幸福开心呢～做面食是种很享受的过程哦～

做法：
A：２倍基础面团，液体换成温牛奶，面包机揉合发酵好；
B：一次发酵完成后，再次启动面包机揉面档，揉１０几分钟就可以了，可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦；
C：取出揉好的面团，用擀面杖擀成大的面片，把面片卷起来，切成均匀的等份；
D：大蒸锅里放３碗温水，温度以不烫手为标准，把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行２次发酵，记得面团间隔一定距离；
E：大概发酵到生面团２倍大，就可以开始蒸了，大火蒸开上汽之后，转中火，１５分钟；
F：蒸好之后，关火，闷５分钟，等馒头适应了内外气压再打开，避免塌陷。

sumash

自己顶一下～

sumash

第四小节：小吃面食类做法－－面点类（馒头）
我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了，这个爱好一直持续到现在～炼乳T＆T，SUPERSTORE都有卖哦～一般我买那个寿星翁的，一罐一般一次都用不掉，所以倒进去保鲜盒，盖好盖子，放冰箱冷藏就可以了，用多少倒多少，可以保存久一点哦～
3 u' _) H7 v* `5 s


' _# a2 S: L) p" A1 |6 K炸黄金馒头
3 c' j8 A; H: T* H) {  O' }这个馒头的吃法又香又脆，炸的金黄油香，无论请客还是自己吃，都显得很欢腾愉快，过年过节的时候，摆在桌上很有气氛哦～配上香甜的炼乳，吃起来真的让人非常幸福开心哦～

* p& I6 x3 [7 }7 \做法：
A：冷馒头切成薄片，把油烧热；
- S" F9 Z& T) X# o0 sB：馒头片放进热油里炸到变色，记得边翻边炸，一次少炸一点，分几次炸，这样才可以炸的更透，颜色也更均匀漂亮～
7 _- P+ B0 G" x3 ~2 d$ A- z! T# OC：等馒头片都变成金黄色，就可以沥好油捞出来了～沾炼乳吃！

Lilin

Yumy!

Elicai

请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的？就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法？

hz

民以食为天。
8 ~2 y, _) V; H投一票支持。

sumash

Elicai 发表于 2012-11-4 19:06
% w$ O8 \# O% g$ N2 s- r: I请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的？就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法？

那个排骨只能用菜刀剁哈～还必须得国内那种菜刀。
* v) e$ V# R! ~9 t) y巧办法是每次买了让LG去砍，嘿嘿～

sumash

开始投票了哦～历时几个月的更贴真的很不容易，好多菜都是写贴以来重新学习，制作，拍照和写方法的，很感谢这次征文，给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活～也让我勇于尝试一些新的菜式，提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦～
; F! y& b) M- D- ^- v. Q% z请看贴的潜水的各位亲们，记得顺手投我一票哦～
1 o2 G6 ~8 r0 F" e1 O" s亲们地支持是我最大的动力～

投票地址～
1 w8 M! b( d0 Q* K0 w! m  ]http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1

SIGMARA

顶顶顶.!

heycinderella

馋shi了。。。

sumash

顶一下，中午更新叉烧包的做法哦～

unicornfu

鱼和海鲜类的···太有用了！简直开眼界了。