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楼主: 竹帘儿

[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟风昨天买了苋菜,老见你们写,也不会读,不知道是什么菜,昨天一看才知道原来是小时候常吃的“汉菜”啊,但是只会说不会写。 红汉菜把饭都染得红红的,可以怀一下旧了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:07 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:13 | 显示全部楼层
虾仁冬瓜汤:冬瓜切成小丁,用油炒炒加水煮熟,然后把虾泥放入,也可以甩点鸡蛋。汤出锅时放上香菜末。: `% h9 l1 U: [' E* L+ M
闲着发呆 发表于 2010-3-30 19:01
% r) t: i" w& x) q5 @7 ~

( L# b. g4 Q) E9 s今天就做这个。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
凉拌牛肉,再用牛肉汤下米粉
/ u+ J) O2 j8 y8 d) qRainbowjj 发表于 2010-3-30 21:22
7 P* c9 j% |  ]% q  s/ y
8 K! |* e5 h8 z5 W& ?
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:30 | 显示全部楼层
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。
" b2 R& G: W4 x4 O* j! |4 j3 [3 G竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:14

3 \$ I( Q: I0 p3 R牛肉我都自己卤~哈哈
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:38 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?4 Z. l& N2 X# ~  E7 B
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:07

% U  S6 w/ n  X7 t) ]0 I怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个不错,可惜才看到,昨天刚买菜,有鲜贝,3。99一磅,觉得还可以,比虾都便宜,但是不知道怎么吃,看了下就走开了。2 M8 Q% j5 O, C: ?  l4 M
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:01

( u' Z! H) O3 Q. q那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~
, p% ^0 y+ p+ g# G$ d7 Q配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤50毫升,油60毫升..(个人感觉油也有点多..)香油10毫升; U6 w' }+ N0 [3 F
鲜贝洗净加入蛋清,水淀粉抓匀上浆。冬瓜切成1厘米的球...(对我来说高难度...)放入高汤,至熟入味。
! K9 I* v- T5 L( J- K, z碗内加高汤,盐,味精,水淀粉调匀成汁。+ X# f8 l  e2 u/ d9 |" @
炒锅置于中火上,倒油,烧至5分热时倒入鲜贝,滑熟捞出。) p' h- w+ @, M& N. k& a% j7 d0 u5 O
留油,烧至7成热,倒入葱姜末爆香锅,随即加入冬瓜球,鲜贝,以及调好的汁,迅速炒匀,淋香油出锅3 |# b7 Q- k: R: ?5 b6 B
功效:清火降压,治疗糖尿病....
  C1 f$ i. }  I- K1 K0 n4 J不知道好吃不~叫鲜贝冬瓜球.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 12:46 | 显示全部楼层
怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
& \; N$ L9 c3 }邵大头 发表于 2010-4-1 13:38

& r/ ^9 F# H% B3 Z! x% {' C  Y重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。
- a- U5 c3 d: U$ ?6 c2 d1 H" b记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金属含量都标出来了,应该再找出来看看。$ u: f  `. |& t
有同学如果有的也请拿出来分享一下。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实红肉也有红肉的好,白肉里左旋肉碱的含量较低,左旋肉碱是一种人体不可缺少的激素,能有效的预防体内脂肪堆积....
* b$ n( h4 J2 _. h# e/ {: q3 J) p不过还是豆制品,跟草最健康.....还是多吃草吧....肉类食品都那样....
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
竹帘,大头都休息啊?我以为就我在呢....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:55 | 显示全部楼层
重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。
+ ~) G4 S( X: J2 [. r/ J8 z2 Y2 M记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金 ...
* o3 W; d* V: v- f: P% L竹帘儿 发表于 2010-4-1 13:46
( M/ d6 ]) P2 |$ C
嗯,野生的大鱼有重金属,养殖的又怕给喂些啥(养殖的三文鱼就是喂出粉红色的),所以我还是多吃野生小鱼小虾好了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:57 | 显示全部楼层
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~
( `/ j* f) ^8 Q1 l6 B配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...
+ M5 b# g5 b. b: b% ], L9 g1 y4 }! rgjwt999 发表于 2010-4-1 13:43

4 V6 u4 t6 o2 Y9 B6 S+ `1 m9 r这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~
/ r  ^$ E# j+ M& D邵大头 发表于 2010-4-1 13:57

& E' h* s. r# P9 H' ]! J' O0 p估计还好吧......自己调整嘛...这本书叫营养治病全书,有些菜的搭配是按药理来的....我做过一个比较奇怪的....用鸡汤,金针菇,百合...冰糖 熬粥....可能是材料问题,这边直接买的罐装鸡汤是咸的,金针干货泡开我没过水是发酸的....最后熬出来怪怪的...一锅都倒掉了...{:2_78:}
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~7 A2 Y+ S+ h! X
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...
" n/ ]1 j5 s- d( H! Qgjwt999 发表于 2010-4-1 13:43
8 v$ L3 G9 t/ G1 M+ I, x2 I
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-2 15:40 | 显示全部楼层
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。% e" s/ _/ g0 l2 u- k0 U5 }  y  J
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20

% f2 i; e! V. f: v/ X" t4 C何谓 白鼠阿
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
何谓 白鼠阿
: u! E4 X4 X$ D( t# ~冰糖葫芦 发表于 2010-4-2 16:40

; {0 q3 d' w+ ^医院里的小白鼠是干啥的?....明白了吧...
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。  |5 b! p! G9 U
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20

0 h  M( \, Z4 z  ^白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
今天晚餐,金针菇肉末烩嫩豆腐, 培根末炒油菜花。 主食蒸红薯和三米饭(紫米,糙米和白米)
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
8 T6 `( f3 q9 d$ L3 @: p5 W' Vgjwt999 发表于 2010-4-2 22:36

6 W. x9 ~1 B+ B, n; U9 J$ x, X4 ^0 |7 \/ d4 u; t; |
下次买菜再说,一时半会还做不了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次买菜再说,一时半会还做不了。$ p% b! Y6 I. Y5 S) s0 O
竹帘儿 发表于 2010-4-5 19:49

. K8 z) H; |( C( c; ^' p3 U我都回来了....结果有了么?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-8 08:26 | 显示全部楼层
我都回来了....结果有了么?7 K1 Y. b0 i6 |
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:24
+ v( u# q/ q0 K' d" x
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤,觉得很一般啊,还没有我平常普通做法的烧冬瓜好吃,大人孩子都不感冒 :(
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 14:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤, ...# d% c) x* |; S0 ^
竹帘儿 发表于 2010-4-8 09:26

& L! R; s2 w* b3 N1 |& p1 N开始油温低吧?改天我也试试看....
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