【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

amiable

DELTA

这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.

0 y2 g# ^# c$ E& w' I分享.

sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
% M& U$ t# W5 `8 E第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
  O4 E9 b$ O* A* l猪舌，猪肚，猪耳朵这些卤味是大家每次说起来都觉得很想吃到的家乡风味，这些材料T＆T的肉铺旁边有个开放式冷柜，材料在那边都可以找到的，一起卖的还有猪肝，猪腰，毛肚和猪血很齐备的，新鲜度也不错。每样都是小盒分装好的，２－４块钱之间。
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卤水拼盘
这个菜说简单很简单，麻烦就都在猪舌和猪肚的清理上，不过大家可以一次多做一些，辛苦一次，把卤好的食物分切小块，然后放进冷冻室，要吃的时候拿出来解冻就可以了。卤水制作上如果嫌麻烦，大家可以直接买T＆T的卤水，可以直接用的。这篇主要跟大家分享下我总结的方便简单的对食材的清理方法。

猪舌的清洁：
0 C& H) J/ h  x3 Y) gA：猪舌买回来先泡去血水，然后冷水汆烫，稍微多烫一会；
B：用小刀刮去表面的那层白色舌苔，这步注意，一定要仔细清理干净，不然卤出来会有腥味，吃的也很不健康；
注意：猪舌很容易熟，只要卤到筷子可以轻松插进去，就熟了，关火之后放卤水里面浸几小时，就可以了。

猪肚的清洁：
A：先用白醋加２勺米粉（白米或糯米打的粉），用力揉搓，要正反翻过来都揉洗一会，用清水冲干净；
B：把锅烧热，把洗干净的猪肚放进去锅里让它干烧一会，正反都要烧到；
* e! Z! E( L: ]; X/ y/ YC：把烧过的猪肚拿出来，这时候会看到猪肚开口的那个地方有一些黄色的东西，不怕麻烦的朋友可以用小刀慢慢刮洗干净，我觉得太麻烦，就直接把黄色那块全部切掉，这样就整理干净了；
注意：猪肚比较没那么容易熟的，所以要多卤一会，也是筷子插进去就可以了。
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猪耳朵的清洁：
& v! E" J% b! S! cA：猪耳朵只要过水汆烫，把毛捏干净就可以了；
注意：猪耳朵比较容易熟，如果用高压锅制作，那么冷水一起压，刚出气就可以关火了。

sumash

DELTA 发表于 2012-8-21 09:33
+ |2 z: W( @' t9 k* U, c& J这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
4 j2 I( D! `' j6 e
分享.

9 B9 k- t1 D  v3 a% m5 J" H结婚５年多，LG长了２０多斤肉哈～最近他想努力减肥呢～

想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

Lost_Z

已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）
/ W% _7 Q4 T( G+ e鸡翅膀是鸡身上最好吃的部分了，一般都是盒装出售。我个人更喜欢在WALMART买，新鲜，而且有小盒的出售，一盒５块钱，刚好煮一盘，还有中盒的１０块钱，半盒可以煮一盘。食物好不好吃，跟新鲜度有很大关系的，最好是下班之后顺路去超市买新鲜的材料来煮，冰冻太久的，口感会差很多的哦～
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9 J. ?% y8 t6 k# c. `2 y黑木耳烧滑鸡
我很喜欢红烧的做法，任何肉类都可以用来红烧，但是总是红烧也比较腻味了。这个黑木耳烧滑鸡是粤式做法，还挺香滑的。如果是不吃辣的朋友，对这个菜接受度应该很高的。
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( j! k6 F( Q- U6 }" v" w做法：
A：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会，撒上一点太白粉，拌匀鸡块；
9 _& I* c9 k( @6 |" IB：黑木耳泡发，清洗干净，胡萝卜，青红椒切块,洋葱切丝；
  q  h: D$ g3 A# [( y$ h* J, N8 dC：热锅冷油，下姜丝和鸡翅膀，翻炒，油脂出来之后，加少量水煮一会，鸡肉最好的口感是煮１５分钟，所以在煮到１０分钟左右的时候，下黑木耳一起煮一下，最后２分钟下各种配菜，撒点盐和胡椒粉，滴几滴酱油，撒上葱花，就可以了。

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-22 22:53
* N3 [, l! F. D! _想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

多吃肉，多运动，身体更健康哦～

sumash

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
& s. W" b: g- A  _% ~: E" O/ @6 @已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

$ m3 Y( y+ d$ T: {( ]* @. j0 p在这边还是自己动手吃的更满意哦～欢迎回到人间啊～

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

SIGMARA

美味啊！口水哗哗哗哗、、、、、、

SIGMARA

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
: o. N) I# k; z4 L2 @, I# ?已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

敢情您现在太空船上呢，那可真不是想吃什么就有什么。
哈哈，开个玩笑。

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-15 11:29
9 K+ z9 b2 }/ n5 \第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好，最新鲜。其实WALMART和S ...

这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 14:52
这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

8 l8 w! ]5 }6 [1 o不用炒，也不用淘米，直接打哈～

sumash

发个帅哥啊～～

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-24 16:32
# Y4 u3 a$ r6 t. i- i+ F0 k+ w发个帅哥啊～～

, o( z. ^0 B2 C+ e' o饮食男女，食色性也

caoebb

太牛了 口水哗哗的

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）
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  M) O; g8 u+ A3 A
台式麻油香菇鸡
这个做法是很台式风格的做法，适合秋冬季节补身体，对于女性和产妇更是非常好的补虚补气佳品。我比较喜欢日本八角牌的麻油，每次买上一大铁皮桶，调各种馅料，做汤调味，做沾水碟，可以用很久。麻油的特殊香味，在加热之后更显得突出，和姜片一起爆更是地道台湾味了，再配上香姑独特的芬芳，这个菜单是在烧制过程中就满室生香了。如果不怕麻烦，大家可以用整鸡来做，效果更好。

做法：
  m% ?& b9 P! h3 V7 j; S) HA：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会；
B：生姜切片，可以多放些姜，香菇泡发，切片，胡萝卜切片;
- F  D3 l& Y1 J: eC：热锅冷油，由于麻油沸点比较低，所以我们用一半麻油和一半色拉油的方式爆香姜片，把姜片爆的稍微有点焦焦的感觉；
D：下香菇进去一起翻炒，等香菇的味道也散发出来之后，下鸡块，进去炒一会，等鸡块都变色了，放一点点盐，一小碗水，煮１５分钟，出锅之前下胡萝卜片，撒上黑胡椒和葱丝就可以了。

sumash

caoebb 发表于 2012-8-25 01:19
1 w8 ~$ h6 w, _! n8 N0 o太牛了 口水哗哗的

$ I7 b, F( t4 g4 A2 ?5 H; q呵呵～欢迎过来顶贴哦～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
$ ~3 G$ s; R6 I5 a饮食男女，食色性也

5 Q0 ~( M4 `, M. h! T4 p7 `* H他是我的最爱哈～～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
0 U$ \$ f  r  f; j2 v9 x饮食男女，食色性也

他是我的最爱哈～～

sumash

8 d1 \: g$ M( h再发个美女哦～

sumash

& Y* e; B0 k) r* W7 H' P7 u# a

每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

rsnyjcb

口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

sumash

rsnyjcb 发表于 2012-8-27 12:11
6 v' P+ U/ d( `- C8 Y4 d" b口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

嘿嘿，好像献不了花了，等投票的时候请给俺投宝贵一票就可以了～先谢过了啊～

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-27 12:10
每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

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艾ye

sumash 发表于 2012-8-27 11:51
2 ]0 G: E4 M# Z: l第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）

吃喝玩乐，吃最重要。向楼主学习

flyingpig

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