【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

amiable

DELTA

这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.

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sumash

第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
第二小节：肉类的做法－－猪肉（猪舌，猪肚，猪耳朵）
猪舌，猪肚，猪耳朵这些卤味是大家每次说起来都觉得很想吃到的家乡风味，这些材料T＆T的肉铺旁边有个开放式冷柜，材料在那边都可以找到的，一起卖的还有猪肝，猪腰，毛肚和猪血很齐备的，新鲜度也不错。每样都是小盒分装好的，２－４块钱之间。


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& d& I  `7 n0 V卤水拼盘
这个菜说简单很简单，麻烦就都在猪舌和猪肚的清理上，不过大家可以一次多做一些，辛苦一次，把卤好的食物分切小块，然后放进冷冻室，要吃的时候拿出来解冻就可以了。卤水制作上如果嫌麻烦，大家可以直接买T＆T的卤水，可以直接用的。这篇主要跟大家分享下我总结的方便简单的对食材的清理方法。
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) `$ g& b+ j* {' ~5 M# l猪舌的清洁：
9 H' w9 c# c  Z) u/ N9 g& {A：猪舌买回来先泡去血水，然后冷水汆烫，稍微多烫一会；
  _- u2 G3 F6 ^2 H5 rB：用小刀刮去表面的那层白色舌苔，这步注意，一定要仔细清理干净，不然卤出来会有腥味，吃的也很不健康；
( F% F) n9 Q9 ]注意：猪舌很容易熟，只要卤到筷子可以轻松插进去，就熟了，关火之后放卤水里面浸几小时，就可以了。
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猪肚的清洁：
# l" t! a/ |6 S! HA：先用白醋加２勺米粉（白米或糯米打的粉），用力揉搓，要正反翻过来都揉洗一会，用清水冲干净；
% k  d! ]$ \7 A5 }B：把锅烧热，把洗干净的猪肚放进去锅里让它干烧一会，正反都要烧到；
C：把烧过的猪肚拿出来，这时候会看到猪肚开口的那个地方有一些黄色的东西，不怕麻烦的朋友可以用小刀慢慢刮洗干净，我觉得太麻烦，就直接把黄色那块全部切掉，这样就整理干净了；
( a0 |' n0 D3 z4 |( A0 x4 Q# T注意：猪肚比较没那么容易熟的，所以要多卤一会，也是筷子插进去就可以了。
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猪耳朵的清洁：
" \4 [3 h7 ?  _6 R. w& f6 H. hA：猪耳朵只要过水汆烫，把毛捏干净就可以了；
注意：猪耳朵比较容易熟，如果用高压锅制作，那么冷水一起压，刚出气就可以关火了。

sumash

DELTA 发表于 2012-8-21 09:33
这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
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' Y8 E- d3 J$ t; ]结婚５年多，LG长了２０多斤肉哈～最近他想努力减肥呢～

想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

Lost_Z

已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）
鸡翅膀是鸡身上最好吃的部分了，一般都是盒装出售。我个人更喜欢在WALMART买，新鲜，而且有小盒的出售，一盒５块钱，刚好煮一盘，还有中盒的１０块钱，半盒可以煮一盘。食物好不好吃，跟新鲜度有很大关系的，最好是下班之后顺路去超市买新鲜的材料来煮，冰冻太久的，口感会差很多的哦～

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黑木耳烧滑鸡
8 O  C& S  i) ]% }5 C2 B我很喜欢红烧的做法，任何肉类都可以用来红烧，但是总是红烧也比较腻味了。这个黑木耳烧滑鸡是粤式做法，还挺香滑的。如果是不吃辣的朋友，对这个菜接受度应该很高的。
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做法：
  [$ l; k! h* H: c! k* zA：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会，撒上一点太白粉，拌匀鸡块；
B：黑木耳泡发，清洗干净，胡萝卜，青红椒切块,洋葱切丝；
C：热锅冷油，下姜丝和鸡翅膀，翻炒，油脂出来之后，加少量水煮一会，鸡肉最好的口感是煮１５分钟，所以在煮到１０分钟左右的时候，下黑木耳一起煮一下，最后２分钟下各种配菜，撒点盐和胡椒粉，滴几滴酱油，撒上葱花，就可以了。

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-22 22:53
5 f+ C6 `2 \) V5 q想上你家要饭，红烧肉。看完帖，就睡不着，想肉。

3 B+ T* F+ }; L, W# i' K多吃肉，多运动，身体更健康哦～

sumash

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
& }3 t* D# N5 N( N2 D已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

" G! h! W: t/ e( G  O% f" N1 R在这边还是自己动手吃的更满意哦～欢迎回到人间啊～

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

MtlCanadien

今天是看图吃饭。

SIGMARA

美味啊！口水哗哗哗哗、、、、、、

SIGMARA

Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
' V# y( D9 S. q) P9 Q) M' F已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

敢情您现在太空船上呢，那可真不是想吃什么就有什么。
5 n$ j1 J( t2 a/ B5 c7 ~; a哈哈，开个玩笑。

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-15 11:29
5 c) |, C/ y  |( C0 v% I. A8 D1 H  N第二小节：肉类的做法－－猪肉（五花肉）
: Z% r$ X+ g" `% P带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好，最新鲜。其实WALMART和S ...

3 K) m6 j1 Y6 z3 N这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 14:52
8 u2 o7 P6 N0 f5 b# U这个方子好，看着就清爽，米要炒吗？

不用炒，也不用淘米，直接打哈～

sumash

0 D# c8 ?) G5 m! V
) [4 G( `8 b1 d. V$ G+ W# u发个帅哥啊～～

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-24 16:32
发个帅哥啊～～

. h; p& F( ~, R$ I: o饮食男女，食色性也

caoebb

太牛了 口水哗哗的

sumash

第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）

! B" h# F' y) y: S

台式麻油香菇鸡
这个做法是很台式风格的做法，适合秋冬季节补身体，对于女性和产妇更是非常好的补虚补气佳品。我比较喜欢日本八角牌的麻油，每次买上一大铁皮桶，调各种馅料，做汤调味，做沾水碟，可以用很久。麻油的特殊香味，在加热之后更显得突出，和姜片一起爆更是地道台湾味了，再配上香姑独特的芬芳，这个菜单是在烧制过程中就满室生香了。如果不怕麻烦，大家可以用整鸡来做，效果更好。

做法：
  e4 q8 S* I- U$ MA：鸡翅膀切小块，泡去血水，捞出来沥干，用生抽，料酒，几滴白酒，盐腌一会；
1 c9 d9 S( s, e. S% U3 n9 @+ C2 lB：生姜切片，可以多放些姜，香菇泡发，切片，胡萝卜切片;
C：热锅冷油，由于麻油沸点比较低，所以我们用一半麻油和一半色拉油的方式爆香姜片，把姜片爆的稍微有点焦焦的感觉；
  ~) ~* C1 f6 c, LD：下香菇进去一起翻炒，等香菇的味道也散发出来之后，下鸡块，进去炒一会，等鸡块都变色了，放一点点盐，一小碗水，煮１５分钟，出锅之前下胡萝卜片，撒上黑胡椒和葱丝就可以了。

sumash

caoebb 发表于 2012-8-25 01:19
0 z" C, J- a+ T( m7 N9 ^太牛了 口水哗哗的

! q# [& I* z: g* k" A& {+ C呵呵～欢迎过来顶贴哦～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
- L8 i$ ^& i  _& z# s/ b8 N4 b饮食男女，食色性也

1 B( T, }8 e' z他是我的最爱哈～～

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
4 {' `8 N4 c6 C饮食男女，食色性也

8 U% Z( U  k6 }& i他是我的最爱哈～～

sumash

* `7 B6 ^6 X; {8 ^$ [. ~再发个美女哦～

sumash

1 c. x" K, v3 L

每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

rsnyjcb

口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

sumash

rsnyjcb 发表于 2012-8-27 12:11
口水洒了一地阿，这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀？

2 U, V; p% G/ v% Z8 l( \4 n嘿嘿，好像献不了花了，等投票的时候请给俺投宝贵一票就可以了～先谢过了啊～

sumash

爱到深处 发表于 2012-8-27 12:10
每天看看，吃不着也过把眼隐。不行不行的。

艾ye

sumash 发表于 2012-8-27 11:51
第二小节：肉类的做法－－鸡肉（鸡翅膀）

吃喝玩乐，吃最重要。向楼主学习
( T5 K, d' b( N( \! }+ T

flyingpig

美食，美图，美文