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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-20 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 08:33 | 显示全部楼层
这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
1 E" Q/ E8 D8 R( N& d1 g
+ Q0 l* u# \2 l  f+ y分享.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 10:49 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪舌,猪肚,猪耳朵); O; y: x5 \4 u: {0 O( F
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪舌,猪肚,猪耳朵)4 [$ o' k: w- p0 ]& t$ e# Q4 T
猪舌,猪肚,猪耳朵这些卤味是大家每次说起来都觉得很想吃到的家乡风味,这些材料T&T的肉铺旁边有个开放式冷柜,材料在那边都可以找到的一起卖的还有猪肝,猪腰,毛肚和猪血很齐备的,新鲜度也不错。每样都是小盒分装好的,2-4块钱之间。
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卤水拼盘
2 V( O9 Z  f5 h. u) r% {0 ?; Q这个菜说简单很简单,麻烦就都在猪舌和猪肚的清理上,不过大家可以一次多做一些,辛苦一次,把卤好的食物分切小块,然后放进冷冻室,要吃的时候拿出来解冻就可以了。卤水制作上如果嫌麻烦,大家可以直接买T&T的卤水,可以直接用的。这篇主要跟大家分享下我总结的方便简单的对食材的清理方法。% a" w( s3 M/ Q) ~, C" p8 Z

/ ~6 o9 i2 G$ j) r猪舌的清洁:1 @9 [3 i, c: X5 e* W  b6 u5 ?
A:猪舌买回来先泡去血水,然后冷水汆烫,稍微多烫一会;
/ _# t+ a4 C3 O4 NB:用小刀刮去表面的那层白色舌苔,这步注意,一定要仔细清理干净,不然卤出来会有腥味,吃的也很不健康;
1 r: }, U7 F8 [! g0 `" {, ^1 N注意:猪舌很容易熟,只要卤到筷子可以轻松插进去,就熟了,关火之后放卤水里面浸几小时,就可以了。
# j2 C$ ?1 [3 f! g, ~9 N
% g( x  U  c1 W! T猪肚的清洁:
3 O( z$ s* t" j8 uA:先用白醋加2勺米粉(白米或糯米打的粉),用力揉搓,要正反翻过来都揉洗一会,用清水冲干净;2 Q) p1 L2 H9 S9 _  }, ?% _7 x
B:把锅烧热,把洗干净的猪肚放进去锅里让它干烧一会,正反都要烧到;. _% X0 i7 s2 k0 M# S2 a
C:把烧过的猪肚拿出来,这时候会看到猪肚开口的那个地方有一些黄色的东西,不怕麻烦的朋友可以用小刀慢慢刮洗干净,我觉得太麻烦,就直接把黄色那块全部切掉,这样就整理干净了;
9 [) H3 O2 y  Y注意:猪肚比较没那么容易熟的,所以要多卤一会,也是筷子插进去就可以了。
/ L% G% z; U4 y; @, L( n5 I
) E# A3 ]8 g" ]猪耳朵的清洁:
: Q, S! a: F+ m6 h- O. y! _# M
A:猪耳朵只要过水汆烫,把毛捏干净就可以了;' u  T& u. H5 S. F+ u
注意:猪耳朵比较容易熟,如果用高压锅制作,那么冷水一起压,刚出气就可以关火了。
5 A. }7 K& h( v3 W8 U% V' l
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 10:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
DELTA 发表于 2012-8-21 09:33 ( ~% R2 A9 M% d
这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
. a+ U$ w2 i0 _$ t+ Z- z9 l5 H( }5 R  F. i# x' N) Q
分享.

9 {& Y) b- G$ p结婚5年多,LG长了20多斤肉哈~最近他想努力减肥呢~
爱到深处 该用户已被删除
发表于 2012-8-22 21:53 | 显示全部楼层
想上你家要饭,红烧肉。看完帖,就睡不着,想肉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 07:59 | 显示全部楼层
已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)
% |+ K, O! e8 X鸡翅膀是鸡身上最好吃的部分了,一般都是盒装出售。我个人更喜欢在WALMART买,新鲜,而且有小盒的出售,一盒5块钱,刚好煮一盘,还有中盒的10块钱,半盒可以煮一盘。食物好不好吃,跟新鲜度有很大关系的,最好是下班之后顺路去超市买新鲜的材料来煮,冰冻太久的,口感会差很多的哦~
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黑木耳烧滑鸡- ]8 ?* A2 K9 i4 c
我很喜欢红烧的做法,任何肉类都可以用来红烧,但是总是红烧也比较腻味了。这个黑木耳烧滑鸡是粤式做法,还挺香滑的。如果是不吃辣的朋友,对这个菜接受度应该很高的。; A( U  W7 I) m$ M
0 ?) e# X9 g: C( ^% q
做法:8 l; Q' {$ s8 k& g" `; i$ V
A:鸡翅膀切小块,泡去血水,捞出来沥干,用生抽,料酒,几滴白酒,盐腌一会,撒上一点太白粉,拌匀鸡块;
. f, d1 O" E+ X% UB:黑木耳泡发,清洗干净,胡萝卜,青红椒切块,洋葱切丝;0 J1 P7 t8 L  m  r, K
C:热锅冷油,下姜丝和鸡翅膀,翻炒,油脂出来之后,加少量水煮一会,鸡肉最好的口感是煮15分钟,所以在煮到10分钟左右的时候,下黑木耳一起煮一下,最后2分钟下各种配菜,撒点盐和胡椒粉,滴几滴酱油,撒上葱花,就可以了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:03 | 显示全部楼层
爱到深处 发表于 2012-8-22 22:53 # [* I" `9 |% |
想上你家要饭,红烧肉。看完帖,就睡不着,想肉。

  h( N% I3 G2 P多吃肉,多运动,身体更健康哦~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:05 | 显示全部楼层
Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
! p& u* g# C$ M3 [5 Q$ N/ L已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!
$ H. u5 v4 B. v% N
在这边还是自己动手吃的更满意哦~欢迎回到人间啊~
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天是看图吃饭。
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 11:37 | 显示全部楼层
今天是看图吃饭。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 12:13 | 显示全部楼层
美味啊!口水哗哗哗哗、、、、、、
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 12:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
+ H; H$ {7 y) y" y1 y! G已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

. U5 n( P# i" [5 {* k& w敢情您现在太空船上呢,那可真不是想吃什么就有什么。) _$ X- Z7 A# b
哈哈,开个玩笑。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-8-15 11:29
5 U0 h* P7 E" Z/ {第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
" {# d  w8 I3 h/ A7 H带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和S ...

& G0 t9 u4 ~7 C& y这个方子好,看着就清爽,米要炒吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 15:17 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 14:52
0 _1 U7 k( d" Q+ c& W$ V! h7 F这个方子好,看着就清爽,米要炒吗?
, w/ T* a2 K! T6 Q
不用炒,也不用淘米,直接打哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 15:32 | 显示全部楼层
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6 \2 z7 ^5 N" M/ T4 f( M, H" F2 u' u1 z( s3 q3 I6 W
发个帅哥啊~~
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 16:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-8-24 16:32
: ~) u. ^) r+ ^! U2 C发个帅哥啊~~

/ l  G( h7 |4 l, P7 Z% M- V/ _+ i饮食男女,食色性也
鲜花(89) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 00:19 | 显示全部楼层
太牛了 口水哗哗的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:51 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)8 }: y5 j! y5 p& c0 ^
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% D, J( [3 i+ d$ ~5 L8 a& r2 U9 {4 p% c8 O9 ^* {
台式麻油香菇鸡$ X! X+ V# X  o3 {
这个做法是很台式风格的做法,适合秋冬季节补身体,对于女性和产妇更是非常好的补虚补气佳品。我比较喜欢日本八角牌的麻油,每次买上一大铁皮桶,调各种馅料,做汤调味,做沾水碟,可以用很久。麻油的特殊香味,在加热之后更显得突出,和姜片一起爆更是地道台湾味了,再配上香姑独特的芬芳,这个菜单是在烧制过程中就满室生香了。如果不怕麻烦,大家可以用整鸡来做,效果更好。
7 |3 |* q* ]0 S* u- y2 T+ h# X8 q  U9 V: P5 g( A( x
做法:
5 p& y  \9 \) W$ Q/ P# fA:鸡翅膀切小块,泡去血水,捞出来沥干,用生抽,料酒,几滴白酒,盐腌一会;7 H2 c4 J6 Z+ P0 l; J: A
B:生姜切片,可以多放些姜,香菇泡发,切片,胡萝卜切片;
) {, O4 B1 r- |8 w. U+ |# sC:热锅冷油,由于麻油沸点比较低,所以我们用一半麻油和一半色拉油的方式爆香姜片,把姜片爆的稍微有点焦焦的感觉;
9 c( J" q4 X0 _4 YD:下香菇进去一起翻炒,等香菇的味道也散发出来之后,下鸡块,进去炒一会,等鸡块都变色了,放一点点盐,一小碗水,煮15分钟,出锅之前下胡萝卜片,撒上黑胡椒和葱丝就可以了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
caoebb 发表于 2012-8-25 01:19 0 J4 z" b0 V/ r6 ?2 T1 w4 g2 T
太牛了 口水哗哗的
+ T4 r3 o: v+ F+ ~* p; i! V+ |8 {/ r
呵呵~欢迎过来顶贴哦~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36 5 Y7 `& h  s9 }2 ^
饮食男女,食色性也

# j% V  I6 J! d% Q他是我的最爱哈~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
8 _9 x6 g% b. S3 o/ Y" v饮食男女,食色性也
: p" ^6 P) Q" ~) Q
他是我的最爱哈~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
89458614_65732690_middle.jpg : X+ X4 c- P7 O! d( W6 P+ U! j8 t
再发个美女哦~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 11:07 | 显示全部楼层
89497690_65732690_middle.jpg
. B, D; U1 s9 I8 d9 ?, }
爱到深处 该用户已被删除
发表于 2012-8-27 11:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
每天看看,吃不着也过把眼隐。不行不行的。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 11:11 | 显示全部楼层
口水洒了一地阿,这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 13:02 | 显示全部楼层
rsnyjcb 发表于 2012-8-27 12:11 8 r' ?6 Z% d$ b8 m5 F
口水洒了一地阿,这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀?
8 g: Y7 q+ `9 P1 m: M) B2 q4 W# {
嘿嘿,好像献不了花了,等投票的时候请给俺投宝贵一票就可以了~先谢过了啊~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 13:03 | 显示全部楼层
爱到深处 发表于 2012-8-27 12:10 " R  B% B' n/ P7 F% E4 X
每天看看,吃不着也过把眼隐。不行不行的。
5 O" c9 O5 V9 y' K
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 13:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-8-27 11:51
, n4 H- n4 n6 r; [6 u2 V第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)
1 p6 R% B$ U: S  R" D
吃喝玩乐,吃最重要。向楼主学习
: F( i0 L% G# F* m) v, x
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 15:01 | 显示全部楼层
美食,美图,美文
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