火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
2 |' i; ^5 z0 R! C/ t+ ?, A3 Jmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

8 \) {7 H1 j7 d$ t' x7 w3 h+ `, Z看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
, m. H* X) m3 N" ?那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
/ v% z- ]9 N7 x$ c9 ?+ G# b那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
8 P2 L+ [, h: K8 j; r# p三思 发表于 2010-10-11 21:49

6 O; J# n' F9 m! ?* q8 l4 h竟然放反了,我擦汗去~~~
, `2 W/ V! m2 n3 e3 h- ^回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
+ @* \  a) ]2 S' `0 }! \三思 发表于 2010-10-11 22:06

* P" S7 E' H% _% }$ ~) [, H我们家那位喜欢清淡
3 i) D0 D+ |' S, C6 X2 w8 L) Z这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

8 ]9 F" o+ U/ }5 Y+ q( m! H
哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
) C2 a" v& C1 Y面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
* K& M2 H: {* L$ W面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

$ v) m* g/ U' p. o* N& H: b5 ^老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
/ ?- E) ]) e# x4 A) A  @% r梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
- ?6 Q+ u: S5 G8 I. k$ {嫩有没有什么指示啊?
1 d" @# V$ `2 k* ~! U; y- f
, ^- S6 p8 X, o0 e, ]/ e我自己准备的是:米泡一晚
& W4 o. ?8 _9 n( }; I8 A! }8 B& e5 N切点儿香菇丁什么的
1 y) k2 Q7 b! \  U然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
$ `0 h8 _+ |7 G+ [7 E7 Q3 s1 ~' N这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
5 p; W; @+ P& y9 Q+ E  j* m' ^切点儿香菇丁什么的
0 j( g* O1 a7 X& S! q/ h然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

0 ]# T% h- `$ Q我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

$ z+ f7 E' ]5 C; ^/ L哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
5 x3 {, \; K( ]- ?. h: }, ^  k* z三思 发表于 2010-12-23 15:59

" b$ N( b# S7 U2 e- s
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
2 x- r3 t4 J/ u4 s! g/ K怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
: D8 v$ C4 l0 I: R
# W4 ]0 f" |  Q. x8 M8 H6 O我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
' _" f% C1 ]9 Z& w0 q面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

! w* i1 i- v5 c  Z我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

- ]  M: X% f% C0 X应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
- I" h2 \- Z5 L% X, S原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
0 P  `, H; _* w- C& C' _( S开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
! I& Y3 [7 U5 y$ m花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
: N/ ?0 r9 h" T3 M2 \% Y% Q( Z4 r1 y0 h1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
) z) S# \. d# B; n1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

3 }! X% Y  {2 z1 C: \3 b0 R1 P3 Q) E你太强了！怎么灌满水上路的阿？