火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
  p1 W6 v6 W. K# ?! J* ]$ e照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
- u6 D$ z6 B' ~, g! f照文学城上毛毛妈的方子做的
. v, w8 l& d" p! o7 ^6 p, d5 f+ Lmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
, t7 A' ~% [% v! d/ P我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
+ i7 E6 Q6 w" P% h那可不是一般的油啊
5 ^+ O% s  Y8 c1 _8 G我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

/ S2 y9 k8 X# u! s% F9 \' A* N' o7 A  d* O, {
. K. u  s+ o  V& F; |( a2 R0 ]" j是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
/ Q" ?7 ]4 j  H6 {2 h) q6 @3 S. E9 Sbtw,四肢之前没有包锡纸把？
! j0 M' S. d7 {" U; t三思 发表于 2010-10-11 21:49

. U3 g4 p% W- L& O. ^
竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

# |3 L% t& c. v) [( k7 a/ \我们家那位喜欢清淡
9 x( s2 ^5 P6 [* f, m2 K+ N" n这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

& U: Q. n/ |- b7 l
哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
( r( a$ J: T$ n* y2 T5 U9 `/ |5 V梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

0 n  a4 v$ }+ i老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

# _7 a" O, i; v# M哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
7 v7 ^& c! w: O7 w5 D火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
# d: O' X7 O* O: h! i这次准备塞糯米饭
' v/ W: J3 I- r- v& f嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
+ p* M+ N- e! U1 A1 p* p4 Y这次准备塞糯米饭
6 c% ^% `; z5 M. u+ U  e! F嫩有没有什么指示啊?
& L# h5 W. v( c% H9 e% i. N
4 @& O' C; d& V. ]$ e我自己准备的是:米泡一晚
; V' p" }8 A* D5 {# G- Q切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

$ z0 b; l5 L: M$ d6 o& V/ d; y- d
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
  W3 T6 E3 f6 t6 _, ]- T5 T/ b自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

. u, X/ G4 d/ O, G6 ]哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
三思 发表于 2010-12-23 15:59

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
% q' p+ L$ o" d! M  y# m怎么想都爱不起来啊
8 ?) C8 ^- }( _7 Y& T( `( w3 b面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
7 H8 g# F! r5 l5 r! q; u1 F
& h, S  U/ e. D8 N; {4 j& c/ C: \0 e& [我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
" k; e' Z" b( W5 U: \5 v3 m7 s; M/ J8 Q怎么想都爱不起来啊
! i* W+ w- G) `$ {! ^面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

$ h: ?* j0 f! G! ~( X我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
% H& l) y+ U: U- n( x, R% _/ z% zmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
6 N, Q( p) Z' R原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
9 l% v, ^$ Y' t7 |9 `) p* e开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
, h5 d* Q' x: _# o( S5 J1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

( Z$ |) N( S4 G6 K* L你太强了！怎么灌满水上路的阿？