火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
- I" m! g1 V3 O4 \9 B  N2 b照文学城上毛毛妈的方子做的
5 c/ _) _( i9 rmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

. H9 U* W1 H2 Q' M  C( l# m看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
3 v/ v! n- o- s7 d% [& x那可不是一般的油啊
1 ]* u7 W( ?9 e$ m我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

) c1 M0 i, c/ \7 {1 H. C9 ^
! t# \- r6 |) {, f: p) B. g是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

/ n3 \8 ~0 S: O

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
* a2 p6 e) k% D2 p# R2 R6 K; s3 `& ~三思 发表于 2010-10-11 21:49

! E+ B) ~  V2 W  L' L* r% W
  L$ N+ I2 ~/ h8 o8 ]5 L8 p1 T竟然放反了,我擦汗去~~~
+ X- y8 s, N/ W$ @9 W, G回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
, e' i6 s: {, f三思 发表于 2010-10-11 22:06

我们家那位喜欢清淡
5 u3 L- V5 K$ n这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

! B# D3 o1 z8 e2 _7 G' Y
6 f3 K+ e  Q0 m- |: }) i哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
  d! y) V2 ]! {& O. w; i面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
2 }2 h' v" S& f1 _面包烤得真漂亮。
% V3 O1 @1 F1 P* y8 k梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
% W0 r8 _1 R( ~这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
3 X) H6 Q$ s' ~
0 r) I3 n. U# X" ~6 E- d我自己准备的是:米泡一晚
( t" A" k5 D' x; S3 g切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
5 @9 ?  L6 S) x  V: }! s: e% F7 ~5 ^) p火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
( o* O/ _/ d2 j  Q这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
, [+ x7 F( A" p$ s+ y
5 |1 i* a( O( t3 D) `9 k" t我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
0 C" G: `: w# |7 Y$ `" \( amichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

% r4 d& U8 {+ g: w6 Z" ]9 y我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
+ {6 u1 \3 I, z1 ?: W. A+ H- D$ }' ^自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
& a" I7 e: \7 Z邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
三思 发表于 2010-12-23 15:59

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
) i. m5 }% H% T# R6 f" @3 {4 N" i9 C怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
! k0 s, g; m/ O; ~  D3 A: O
2 ?% c  K8 Q; D( D我这回就试糯米饭了
. o2 v% Z. w1 f4 S0 o5 C看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
$ m4 H2 E) S2 V) @0 I+ B原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
7 f7 |! r4 K* ~' Z8 `1 T3 }9 P先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
: u5 H* _  K: J* }; `/ k2 Q5 y! y开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
3 t) `$ L. F* Y3 n. n花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
. X/ Y' y) h  e2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
: G- n# }: k9 \梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

! z" O5 S7 O9 d6 c% g你太强了！怎么灌满水上路的阿？