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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
' i. H6 O2 R: D  u) l! u  \& B& d0 I1 k" E8 f$ V5 k: G7 V1 V/ t
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
* {: [+ D/ L: M4 x! T
0 a, x# r# Y5 C( C' W1 s 111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
* o% X+ H% i' D* T2 Y
4 c7 L1 j3 d, v( |5 R4 p! O5 K9 { 111# sumash $ Y* r* G3 ?. e, t, @3 I6 Q# @
点烦 发表于 2010-10-15 21:14
+ Z- ]( W6 L8 \$ I2 v, r
不会呢,可能我的面粉比较吸水~
2 ~1 m7 q- `2 K你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?6 V$ r/ ~- A" b( y8 X
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~$ _- Y' f4 T+ R% Y4 _! F9 E
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
% M; u- P# Y- O, K
- n- C0 v  w, B! u做法:
& X1 O" E# J( L5 ^  d: x
) Z& h% n( W6 p: G0 A( N6 ^/ c, IA:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~  y( `0 I6 w4 R- _
/ R* X* ?. W  q0 D! Q
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;
4 Z5 I7 U  z9 E# Y: E7 u6 M
) |7 {. U4 X0 M. J1 r- xC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;4 H1 _7 i  Z' k; Y* X) W4 H& }
$ Q! k: O# x/ b# Y# c
D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉( D0 u# ~  q3 X% `6 a, Z
做法:6 n) p! x) X# w9 t& c
; _$ S* R8 Y1 |. r6 p: Y" j
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;0 T/ j! p5 [8 M4 i
% ]6 D" ?# ^% [2 V) M
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
$ b& ^' r* p, o) H; w
  E5 B6 u) b7 ?. C# }- mC:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;
# k* p( {' |  y+ X
( N/ B% b3 j+ \: V% yD:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~; S: `8 g8 E3 ?# I1 z4 Q' G
祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
" X) e5 |+ `2 k4 h2 G
( |; m3 |8 J4 f2 Q( g' V哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!
: |" a" j9 ~" G+ y
4 C( m* C6 h0 e0 [6 ~哪里可以买到笋啊?
4 G5 \  M- E) r  |9 O4 W6 k5 |如花 发表于 2010-10-22 10:34
2 A  ?1 t7 H' R! A* V% L  O0 \
T&T6 R% G! B' o" @8 s
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉
9 _3 w/ ^; [. \; {: Z) [做法:
  l7 b" ^4 Z+ ]0 S; M6 w9 n
5 r8 {. D; @  p( g2 c! AA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;* x0 W! r5 T7 Z% L  |" d/ Z
3 ^$ j% j: g, v- |  Z. {
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...) s% p3 e3 ^& T
sumash 发表于 2010-10-22 10:28
3 D0 X+ l- o# W. I/ v
这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?
+ A8 t2 W( x+ |" z猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47
( K) M* f4 z0 m6 ^! C
范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢7 T9 R  T- J9 M) B1 ]
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

' W( j& D) o, o, J- F不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?5 p/ O7 r  R+ @
# F* O+ t' i# H$ a
T&T
! q6 A4 d3 R; F1 q: x要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
, Q- z) n8 S; Usumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?- ^1 r1 z5 `* K$ s& ~
0 P3 U( Y5 ]2 e0 A; g' t5 f1 V

  i, ]" n5 |  f0 P* l- J点烦 发表于 2011-2-2 20:44

& K" z6 r: d# i' }4 c. _) [# j不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!; w5 p* W$ v8 \5 H+ Y- S
wish 发表于 2011-2-3 04:16

  k  I6 A+ k. x- I' Q/ O( k7 q& M6 h" B
见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~/ m# K/ ?' ?% m$ i/ @" A1 w' y- u
只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:7 h" ]0 ]9 D8 S+ ^2 E8 @% a
, L8 l+ h& S: R2 y9 A
馅料做法:' V% n/ U6 Z/ z( s$ a1 e

: }" V6 J+ n& |+ O5 B8 zA:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;
' C. \: H% ]+ T
& j. k- l+ U# z  V" Y" I5 YB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;2 Z) B2 \4 D+ q
7 V) D- x8 I: Y5 j! G9 ~' _
面的做法:
  Q& k" n( J8 O" m9 w' c
$ R1 i* S+ X0 o9 H0 IA:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
, g2 s" E& L3 T% f+ i
& ~+ T5 \. J5 M8 _1 `; i# jB:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;
/ E; l$ ]. g. q+ n/ p! e
7 u- k, }4 G. s饼的做法:
1 t2 c! e4 Z& [' M3 J, g1 `' D. f7 q; i  m8 z) A1 d
A:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;
1 ^$ M: ~( @. j* G/ O* W3 _: ~3 i- X  ~& }2 g7 `& R
B:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~
6 b% f! F3 L* c欢喜坨--莲蓉芝麻团
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