闲着也是闲着，呵呵～～

点烦 · 发表于 2010-10-15 20:14

本帖最后由点烦于 2010-10-15 21:17 编辑

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。

111# sumash

sumash · 发表于 2010-10-15 20:32

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
4 F4 O) b% @, D6 R E2 p1 s- Q! I9 M% t" B$ R2 A
111# sumash # G2 F; A* ^! X- Y& |( v. x
点烦发表于 2010-10-15 21:14

不会呢，可能我的面粉比较吸水～
你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza · 发表于 2010-10-20 14:00

枫之恋 · 发表于 2010-10-20 17:41

好精致的糕点。

sumash · 发表于 2010-10-22 09:27

又到周末了，大家一起加菜吧~
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤

做法：

A：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～

B：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；

C：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；

D：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash · 发表于 2010-10-22 09:28

家乡特色--粉蒸五花肉
做法：

A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；

C：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；

D：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash · 发表于 2010-10-22 09:30

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
祝大家周末愉快哦~

如花 · 发表于 2010-10-22 09:34

最爱腊鸭汤！

哪里可以买到笋啊？

sumash · 发表于 2010-10-22 09:43

最爱腊鸭汤！: t4 ~( P; a1 o
( d( p) Z& V9 R: W* x4 D% ~
哪里可以买到笋啊？
1 W- v. G' m3 V6 v9 m2 a$ k如花发表于 2010-10-22 10:34

T&T
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试 · 发表于 2010-10-22 09:47

家乡特色--粉蒸五花肉3 P- _& p) |* p, h
做法：
2 {) p! J8 d* i/ A0 g4 D( B) R& e! y1 K r6 Y
A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；
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9 S K2 z& w+ x" PB：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
: ^1 ]. r& A& wsumash 发表于 2010-10-22 10:28

这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash · 发表于 2010-10-22 09:49

这个是武汉的粉蒸肉吗？
: c8 V6 J" I Z- p6 b猪刀小试发表于 2010-10-22 10:47

范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE · 发表于 2010-10-22 11:38

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash · 发表于 2010-10-22 11:51

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
9 [4 H. S; B1 S8 R* \+ P5 xSUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza · 发表于 2010-10-26 09:13

tutuqie8 · 发表于 2010-10-26 17:46

cycle12 · 发表于 2010-12-14 20:35

真厉害

mytea · 发表于 2010-12-14 22:03

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs · 发表于 2010-12-17 20:00

wuai · 发表于 2010-12-24 19:41

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦 · 发表于 2011-2-2 20:44

是那种罐头笋吗？

T&T( X: H% A/ P8 i7 a
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~, M/ }: {* G" I$ S
sumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish · 发表于 2011-2-3 04:15

wish · 发表于 2011-2-3 04:16

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro · 发表于 2011-2-7 12:30

sumash · 发表于 2011-2-10 11:01

是那种罐头笋吗？" s- a, V) g$ ~- p e& H! Q/ h6 `
/ u7 C, P+ r& Y8 j1 n

6 ~/ u; e0 B" v9 j点烦发表于 2011-2-2 20:44

不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash · 发表于 2011-2-10 11:03

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
8 U2 ]* ]5 M3 E: hwish 发表于 2011-2-3 04:16

见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
只要仔细点就可以了哈~

Cigar · 发表于 2011-2-11 18:49

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash · 发表于 2011-2-15 14:19

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash · 发表于 2011-2-15 14:20

做法：

馅料做法：

A：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；

B：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；

面的做法：

A：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，

B：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；

饼的做法：

A：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；

B：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11 · 发表于 2011-2-23 14:30

sumash · 发表于 2011-3-4 08:49

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
欢喜坨--莲蓉芝麻团

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[照片] 闲着也是闲着，呵呵～～

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