圣诞家宴筹备进行时

不紧张

有朋友一起过节，感觉好幸福

不紧张

齐山 发表于 2015-12-25 15:26
你真勤快！
; \# S# u# [0 A2 X; j: t/ D! P你做的真好！
能够享用你的圣诞节大餐的亲友，真是有口福！

快乐分享，快乐也就增值了

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 22:07
7 [1 l/ p% J2 Q6 b0 u小声说下，还有摆盘你应该再讲究些，比如说那个糖米藕，这么摞起来几小堆很不好看，可以一个叠一个地转圈摆 ...

这个建议可以考虑

不紧张

关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了，只是在我手里已经5年了，去年才拿出来用。

不紧张

至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
4 T+ T- D) e1 z6 W1 V1 Z/ w0 _
$ G4 P. v$ Z8 y9 R# f. w. [说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的风格

/ N1 ?% W# ]. g& k+ A
2 J3 T0 _# S5 O

; [  A4 J1 Z& c5 a' w

不紧张

这套青花也是第一次拿出来用，以前只拿出了茶壶自己把玩一下

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:06
$ T# Z+ h, q( a. U关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了， ...

7 j' C/ K  U% l3 M看来我猜对了，不上照啊。

不紧张

香芋红烧肉  成品
" g  n% C' d4 l  M( D1 P
份量太大了，本来准备了胡萝卜盘花，居然没地方放了
4 g- z0 o+ n9 w8 l1 }
/ F$ Q. G0 Z4 y* c; r. ~好吃就行了，呵呵

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
* f, N1 U$ B" \: u& k( l至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
4 c1 N; G3 c8 I3 c5 L) c4 b
* u& X# {$ R3 v2 ~$ P说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的 ...

这个青花好漂亮

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:17
8 d% \- D% I( }/ B: v看来我猜对了，不上照啊。

是我照相技术太烂了，哈哈哈

你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

不紧张

口蘑烩玉米  成品
9 J2 D) a, w% O4 f9 k2 r
7 b. ^3 k7 o( n味道还不错哟
: q& \* c! n8 C; S6 Q7 r

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:22
0 F; t& z2 x8 u; ^, B是我照相技术太烂了，哈哈哈
1 T) p1 |3 \1 Y# _; D
2 p/ A. g# J/ s, X" v# ^你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

" C! a9 y) d0 Q; p( ~
呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画儿的？？

不紧张

这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子
; p; \0 H" B' X
将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后浇汁

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:19
这个青花好漂亮

仿制品

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:26
呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画 ...

. L  r' j4 U+ z" {- m这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:31
仿制品

: ^' s7 n) Y6 {* ]* I" a我说怎么舍得用刀叉呢，摆双木筷我还可以接受。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子

; c0 X) a, ^8 u* i* d将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后 ...

这个没做过，值得观摩学习

不紧张

菠萝扒鸡片  成品

鸡胸肉作大抹斜刀片


" s  S6 p: _; [, X5 q

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:33
7 D, o7 j+ E( t, e, X这个没做过，值得观摩学习

! p6 Q& ~' k# B, ?# ]4 s这个算是创意菜吧，我以前也没做过，也没见过，成品菜效果不错。

pretty

, x9 S5 o" H, J; n

不紧张 发表于 2015-12-25 23:32
9 O- s8 r( H! R# v2 U& v这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

* q, Z, J. [7 d& V6 B  a分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）
, e% p* w  I' p. v/ z+ _* Y
还有那个菠萝鸡块，碟子边上的菜汁要擦掉，盘子边应该清爽爽的。（我怎么觉得自己特事儿啊，呵呵）

不紧张

清蒸鱼  成品
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$ f! R  |3 g7 ^+ e+ O2 r2 b很快就被干掉了

补充内容 (2015-12-27 22:01):
正宗的是用辣椒丝，没买到，家里也断档了，只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意，我犯懒了，有个借口叫入乡随俗，能否说得过去？哈哈

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:40
) I( w/ Q1 W/ z分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）

4 }6 g; i$ y5 [& ?不错的建议，卖相会更好些，建议你下次来帮我装盘，这也是门手艺，我忙不过来

pretty

清蒸鱼卖相不错来！

不紧张

西芹白果  成品
( D# |7 m8 V; [1 Y4 @! y
家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:44
西芹白果  成品

* e' z. L- T% t% k& ~家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

$ Q9 z; V, e* f% y/ i+ `配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

不紧张

京酱鸭丝  成品
: }$ g7 z! q2 s+ k" x, }
3 J) U" o7 |( w配葱丝，黄瓜条，用薄饼卷了吃


1 X; Q4 L7 }$ V: c; J以前国内做的时候直接用鸭肉卷，这里没有条件

这是一整只肥鸭，被我先煮了，又拆了，再酱了，最后卷了，吃了

不紧张

素烧咖喱  成品

' b/ R6 i/ m) j: h. ^摆盘和照相技术就别看了，通病是分量超出盘子的好看比例
6 p* n- G; A0 ~' J4 A. H5 O3 j
味道还不错，受到朋友好评，椰香咖喱

3 Q& L( ?& m. H, k, C$ A补充内容 (2015-12-27 22:04):
这您可露怯了，有谁见过小土豆削皮的吗？要削皮的话我干嘛还要用双色土豆？

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:49
/ b& d" S, f2 R1 P% p$ x" u配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

; _" t6 Z  k! a5 n8 a煮花生配这个菜，如果是咸花生太抢味，淡花生好像又有点没法吃，你说呢

不紧张

四凉，四素，四荤
) E% g7 e& p$ ~/ G" J% V
大盘子我倒是有几个，可是桌子已经满满当当了

祝看照片的所有朋友胃口大开，新年快乐！
, @( R% F" b3 n1 v, R
$ T$ K0 H* x/ Y; i

不紧张

上次帮我 P 照片的那个朋友，他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果，菜品看上去卖相了得，自己照的，唉

大家凑合着看吧