5i5j, 我的大师级面包出品了！

三思 · 发表于 2010-12-14 19:18

怀孕我不怕，我怕养，今天和某大妈还决定，小兔崽子把我们逼急了，俺俩出家躲清静去！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-14 19:27

怀孕我不怕，我怕养，今天和某大妈还决定，小兔崽子把我们逼急了，俺俩出家躲清静去！# M8 L7 T9 O% Y6 `- f
三思发表于 2010-12-14 19:18

怕养你还养了仨
养俩我就怕怕了
我老公他们家至今还无后呢
旁敲侧击地让我再来一个
没可能了~

永安里 · 发表于 2010-12-14 19:39

哈！我就是看她的面包最后下的决心！好羡慕她啊！孩子大了，天天就研究厨艺，他家的工具太全了，有米人，看得我直流哈喇子
u: S+ c2 j( s- _$ j' G( ~三思发表于 2010-12-14 08:52

我目前哈她的那个有盖子的吐丝模子。。。。叹气

蓝色闪蝶 · 发表于 2010-12-14 20:03

对，酸的
& | d1 Z' m0 ?7 g5 t$ O- C0 m2 e5 a
我这块面包猜猜值多少钱？
* C9 n0 f$ \1 X# a三思发表于 2010-12-12 23:55

30块？

蓝色闪蝶 · 发表于 2010-12-14 20:08

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-19 10:28

三大妈,来看看学徒工弄的酸种
这个是不是就算成功了

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-19 10:29

可以做面包了吧

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-19 15:00

是酸种。和酵母还不完全一样。最重要的是他们可以使面包发酸。市面上有的酸面包为了节省时间，是放了酵母和柠檬之类的酸汁，模仿酸种的味道，但是远远不及。
: i+ A" ? ^+ h' X- n9 t; K' E, p4 L
发酵和喂养方法说起来挺麻烦的，建议你从图书馆借 ...
# B, y0 e$ i7 g6 O三思发表于 2010-12-13 11:03

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！

三思 · 发表于 2010-12-19 16:09

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。! h: G t7 q2 i7 _
蓝色闪蝶发表于 2010-12-14 20:08

是吗？！那我都不知道，那我平时做蛋糕什么的也要用的

三思 · 发表于 2010-12-19 16:09

三大妈,来看看学徒工弄的酸种
( D. [6 D; q( e5 n# P: x这个是不是就算成功了
7 `6 A- D2 s7 k/ v$ jmichellezhaoqd 发表于 2010-12-19 10:28

孺子可教！可以做了！

三思 · 发表于 2010-12-19 16:10

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！
+ {0 V6 P R1 T( b4 M8 t4 K梨涡浅笑发表于 2010-12-19 15:00

你也开养？

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-19 16:17

你也开养？1 J. A3 O/ n7 s+ I- p: [- B3 X
三思发表于 2010-12-19 16:10

夏天的时候我在学习PETER的书，不过没有你有耐性用新鲜菠萝，我是买1块钱的菠萝汁，就做了一次面包。种子放在冰箱，LG以为什么吃的过期了，当垃圾倒了。

永安里 · 发表于 2010-12-19 16:30

虽然没有吃过，但感觉这个应该很健康，没有化学的发酵剂，baking powder都含铝的，吃多了容易老年痴呆。5 h" [8 x" f$ T& n( f1 ]' f
蓝色闪蝶发表于 2010-12-14 20:08

有无铝的baking powder卖的。

六月茉莉 · 发表于 2010-12-19 17:15

本帖最后由六月茉莉于 2010-12-19 17:23 编辑

15# 三思

妈妈咪亚。。。。这么贵。。。
三思，端出去卖了吧。。。
这比n多专业工作赚钱多了~~~

六月茉莉 · 发表于 2010-12-19 17:24

FILTERED WATER是不是在药店有卖的？

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:33

对极了！精辟！吃过这种以后，外面卖的大路货一吃就知道分别！
% `3 C1 m5 K$ @( F" {梨涡浅笑发表于 2010-12-19 15:00

面包我现在还没整出来
但是那个酸种就有一种菠箩的清香味道

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:33

FILTERED WATER是不是在药店有卖的？
5 o0 R" }) R8 a" K4 N4 @; r, t六月茉莉发表于 2010-12-19 17:24

我就用的白开水好象也可以

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:35

孺子可教！可以做了！4 Q/ ^% L' [4 ?( k$ V7 b
三思发表于 2010-12-19 16:09

面已经发上了
等我明天烤出来再照给老师看看
不过铸铁锅我木有
只能用不锈钢锅凑和了

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-20 09:37

是吗？！那我都不知道，那我平时做蛋糕什么的也要用的 N% r% `7 u2 x2 g
三思发表于 2010-12-19 16:09

BAKING POWDER我不喜欢它的味道
所以MUFFIN这种东西很少做
蛋糕一般做靠蛋白打发的

核桃仁 · 发表于 2010-12-20 11:17

29# 三思
是不是向做馒头的老肥一样，不断地往里加新的面肥。
我猜的。
顺便说一句，看三大妈的帖子，同时跟着学点儿英文－－－－－on a whim

永安里 · 发表于 2010-12-20 11:38

3s，
那个意大利panettone 我做好了。味道还真不错。闺女吃了两大片。我没放果仁，用了dried cranberry and raisin. 晚上有工夫上照片。我没有铸铁锅，用的ceramic 的，效果也不错。我发现，如果没有那些高级玩意，就用普通的clay, ceramic, 甚至玻璃的，都会比金属的好用。导热慢，均匀。

未名 · 发表于 2010-12-21 03:47

才发现，三大妈做的面包，价格很不错

小胭脂 · 发表于 2010-12-21 11:51

哇，这个都能自己做，真不是一般的强！三大妈，真佩服你的耐心和毅力啊！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:16

学徒就是学徒
不服不行啊

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:17

切开是这样的

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:19

我二次发酵的时候是放盆里
等烤的时候转到锅里的时候体积塌了一大半
下次二次发酵直接放锅里了
效果应该好些吧~

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-21 15:21

485度的温度够吓人的
我们家报警器都响了
我的手也给锅盖烫出泡了
哇呀呀~

三思 · 发表于 2010-12-21 15:59

15# 三思 ; Z, {5 x& j: K% ^
9 {! t# Q- r a1 Z; V; `
妈妈咪亚。。。。这么贵。。。9 D3 r+ L1 |# Y6 p8 r" b
三思，端出去卖了吧。。。
" m8 y. Z( Z1 I( w# O4 J$ a- c6 ^这比n多专业工作赚钱多了~~~
9 G# U" F# z5 B* g$ I( Z" J六月茉莉发表于 2010-12-19 17:15

我卖谁去阿！再说人家是大师面包，我这是山寨的

三思 · 发表于 2010-12-21 16:00

29# 三思
+ N+ R3 P4 J; ?5 y4 P4 E5 O是不是向做馒头的老肥一样，不断地往里加新的面肥。5 A9 C1 V# K! V6 f9 ?5 T; N2 r
我猜的。
2 @6 S; c Q3 }2 w Q- b' H, w顺便说一句，看三大妈的帖子，同时跟着学点儿英文－－－－－on a whim
+ F$ ^3 z+ q# O) {核桃仁发表于 2010-12-20 11:17

对，其实就似乎老肥，咱们中国人蒸馒头发面后往里面放碱，和酸中和一下。外国人就直接吃酸面包

我就是传说中的中文插英文的假洋鬼子

三思 · 发表于 2010-12-21 16:02

3s，
/ L" M7 N: _ P" R4 d* i那个意大利panettone 我做好了。味道还真不错。闺女吃了两大片。我没放果仁，用了dried cranberry and raisin. 晚上有工夫上照片。我没有铸铁锅，用的ceramic 的，效果也不错。我发现，如果没有那些高级玩意 ..." F1 u2 n3 @; x+ k- y2 p/ r) s
永安里发表于 2010-12-20 11:38

其实最好是室外烧火的陶窑

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