爱品尝美食的朋友可以去熊猫大厨那试试！

紫光

qiaohe 发表于 2014-4-22 14:08
/ X0 n" ~7 Z6 r  _/ N8 S/ Z* Q一个借口罢了!!
. ~) Z+ @$ p  W) P3 s上海餐馆不清楚能赚多少钱??他家的菜我算是领教了. 从那以后只去有口碑的餐馆.

9 w) H( U7 ~+ R$ l, i: @上海餐馆靠的是中餐八菲，基本做的洋人生意。
另有几个牌机和酒吧。
6 K8 b' f) T0 g0 `2 D主营方向其实不是正宗中餐。

ccd2008

qiaohe 发表于 2014-4-22 12:43
, c7 I& u3 y7 K! t! e6 i. O4 F你自己吃屎吃长大的???承认了!!! 一身是臭味 !!!!!离你远点!

7 ~. F/ T5 c' u8 V$ ?  t& h8 Q谢谢啊， 思想有多远， 你就可以滚多远， 不送， 请自贱。

熊猫大厨

紫光 发表于 2014-4-22 14:45
上海餐馆靠的是中餐八菲，基本做的洋人生意。
! |& k$ f$ o& ?) d9 ]$ X2 e另有几个牌机和酒吧。
主营方向其实不是正宗中餐。

0 y" G8 K1 `+ M呵呵，连老紫也开始8挂了，唉，好好的一张贴，这楼歪的太不像话了。
谢谢楼上不少朋友的鼓励和支持，熊猫大厨开张时间虽然不长，还有许多需要改进的地方
: Z) L3 L; M; \# i4 x我们会努力，目标是可能成为一家同时具有南北方特色家常菜和点心的餐厅，争取可以
和温哥华或多伦多的一些特色中餐厅去比一比，慢慢来吧。
另外给qiaohe同靴一个建议，口碑啥的不应该成为你选择餐厅的标准，因为每个人是不同的，
9 H/ Y0 b$ S, E我本人也算一个吃货，我只相信自己的口感，味道不错的，价格便宜的，我就能接受。
据我所知，有不少CALGARY 的人特地去以前的这个上海家常餐馆，就是为了吃他们家的生煎包。
所谓青菜萝卜，其实是各有所爱的。

ccd2008

qiaohe 发表于 2014-4-22 14:08
一个借口罢了!!
8 h' ?: ]+ s- y+ F$ {0 j" i' s3 n上海餐馆不清楚能赚多少钱??他家的菜我算是领教了. 从那以后只去有口碑的餐馆.

1 |1 H, [" x. x3 F. p! ~在你眼里就没有正面的东西。
人家上海餐馆来的时候，屯里就没几个中国人。人家就是作的就是洋人生意。你添着个脸去吃， 花了几个仔没赚着便宜， 可笑你这吧一分钱看做斗大的主， 没处撒气，就在这里喷。
. ?/ J& s3 P- w/ D# g, n
: i* Q$ v- G. j$ V告诉你吧， 人家上海餐馆的赚多少钱哦不知道， 只知道人家在温哥华盘下个大诊所给儿子开。 过的好就是对你这样的小人最好的回击。

qiaohe

紫光 发表于 2014-4-22 14:45
, n3 \' h( ~$ ]  V8 P上海餐馆靠的是中餐八菲，基本做的洋人生意。
另有几个牌机和酒吧。
主营方向其实不是正宗中餐。

明白了. 难怪这样 .
) q( Z3 a# i( E- b' v* `

qiaohe

ccd2008 发表于 2014-4-22 15:26
谢谢啊， 思想有多远， 你就可以滚多远， 不送， 请自贱。

一身是臭味 !!!!!

lyaolong

熊猫餐馆不是以前的那对夫妇厨师了么？
. \) f; |% ?* H3 }- U4 L以前那对夫妇厨师挺好的

qiaohe

- K2 }4 L( L1 d+ m3 C' m/ R

熊猫大厨 发表于 2014-4-22 15:39
( M# e8 `4 N% j+ D呵呵，连老紫也开始8挂了，唉，好好的一张贴，这楼歪的太不像话了。
4 e: z+ F) d. {谢谢楼上不少朋友的鼓励和 ...

3 P7 ~4 p6 C0 Y8 O' X太臭了----------------------跑快一点 .

qiaohe

ccd2008 发表于 2014-4-22 15:41
在你眼里就没有正面的东西。
  b9 |$ T- l" R# |% \9 ^2 W人家上海餐馆来的时候，屯里就没几个中国人。人家就是作的就是洋人生意。你 ...

太臭了----------------------跑快一点 .

ccd2008

qiaohe 发表于 2014-4-22 17:27
太臭了----------------------跑快一点 .

: K8 F; @$ A- B& h+ @4 g0 z9 A
跑快一点去粪坑吃屎去？真有你的， 这么急不可待的吃屎货，真奇葩就是你！！！

ccd2008

熊猫大厨 发表于 2014-4-22 15:39
# B3 }* A/ u- l- z呵呵，连老紫也开始8挂了，唉，好好的一张贴，这楼歪的太不像话了。
7 ?  C+ F. m9 _' ^谢谢楼上不少朋友的鼓励和 ...

: N" Y7 B/ {3 y/ b2 z4 q' c呵呵，这叫一个屎壳螂，坏了一张贴。

qiaohe

ccd2008 发表于 2014-4-22 17:39
跑快一点去粪坑吃屎去？真有你的， 这么急不可待的吃屎货，真奇葩就是你！！！

( w& z. f7 [( o- I9 o$ B' B% [! e失去理智. 疯了吧. 药不能停 ------------------------
跑快一点,都看不明白. 躲开你的臭--------------------

ccd2008

qiaohe 发表于 2014-4-22 17:52
失去理智. 疯了吧. 药不能停 ------------------------
" S* P. L* E3 T4 S+ @9 F$ x8 {跑快一点,都看不明白. 躲开你的臭-------------- ...

笑死我了，少了个“你”，你就不知道自己是屎壳螂了？

6 j  ?8 q, H) c& U/ _老奶奶， 土埋半截的人了， 还是自重点吧。 本大爷不陪你玩了， 回去替我问候你一下你老公， 那哥们不容易---有你这样死缠烂打的臭婆娘在， 不得阳痿还真有本事。
6 O9 B) W$ k# A  I) F+ S0 n( g; R3 q

qiaohe

ccd2008 发表于 2014-4-22 20:23
$ G* y% M. z0 g+ z. U笑死我了，少了个“你”，你就不知道自己是屎壳螂了？

老奶奶， 土埋半截的人了， 还是自重点吧。 本大 ...

明白了!你句句离不开屎,原来还有另外一个出口.

千里不留行

以前那上海餐馆老板不做了？
那里的生煎包和熏鱼在爱城是做的最好的，没的吃了，遗憾，

夜航船

这楼咋跑偏的这么厉害！这屯里面本来吃的地方就不多，哎！好心推荐食物，结果确这样

lyaolong

说句公道话 绝非打广告 我和我老公都特别喜欢以前那家上海菜 生煎包 熏鱼 猪肘 都不错 从来没拉过肚子 老板人也很好

千江月

以前上海夫妇做的鲜肉月饼，生煎，凉面都不错。可惜没得吃了这下。

xiaofeiyun

Frances

熊猫大厨 发表于 2014-4-22 15:39
% ~+ n5 V5 ]% R; r& `. n呵呵，连老紫也开始8挂了，唉，好好的一张贴，这楼歪的太不像话了。
谢谢楼上不少朋友的鼓励和 ...

是啊，不知道哪里还能吃到那么好吃的生煎，要不你们努力看看

shengmeilan

好好一个饭贴差点歪成了屎贴

@U@

qiaohe

回来瞧瞧, 那股臭味没有了, 期待对美食的评价.
8 |6 |6 o3 q) _- p3 I0 [
4 e4 o& ^* b& w7 U$ d

熊猫大厨

Frances 发表于 2014-4-25 09:47
/ p- w1 n: T, O2 G& m) v, K: U. D是啊，不知道哪里还能吃到那么好吃的生煎，要不你们努力看看

; j+ J: C3 U7 D9 z欢迎来品尝我们的小笼包和生煎包，个人觉得还是不错的，尤其是生煎包，不觉得比上海的
1 J4 a1 ]' x8 T" e& v9 }4 e/ J- l1 X小杨生煎差多少，呵呵。

Frances

熊猫大厨 发表于 2014-4-25 15:44
+ R( H; [& j& u' r欢迎来品尝我们的小笼包和生煎包，个人觉得还是不错的，尤其是生煎包，不觉得比上海的
小杨生煎差多少， ...

* C  C* `1 r& h: `8 V, I. O- U我去过了。坦白说，我可能吃习惯了。所以特别迷恋之前那对上海夫妇的生煎和荠菜大混沌但你们的烤羊肉串我吃得还是很哈皮：）

熊猫大厨

Frances 发表于 2014-4-25 16:01
我去过了。坦白说，我可能吃习惯了。所以特别迷恋之前那对上海夫妇的生煎和荠菜大混沌但你们的烤 ...

! ^- Y' ~) e& S阿，那就是口味了，呵呵。
' \5 l! c) V8 H7 D下次来吃熏鱼，醉鸡，腌笃鲜阿，。。。，现在还没有，不过快了。


& g* b# m  p, H

熊猫大厨

很巧，正好文学城上看到一篇写生煎馒头的文章，转贴一下。

  g( g; ^0 f- W' M; O* M记忆上海：生煎馒头的底细 转帖
来源: 小宁波♂ 于 2014-04-25
# v/ u; k) |* l( B3 _
  F9 {+ F" r. q. }

  e) l) |2 Q& ?9 M) b4 u
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上海生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
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% J! t6 d2 D' Z8 h' X2 b

% ~/ K8 Q  w( |+ J: P6 x生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，开一爿半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。
8 C9 z5 s' Q/ q, b+ B  x, O
0 ]2 Q" N8 Z) F& m4 e4 w0 O5 A
, d1 L& _( n, m, i8 E1 p' H3 G6 T后来，上海著名企业家，中国新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。最早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海广受欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。
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! I4 q9 l8 a4 a5 i) z
当时生煎分成两大派系：一派以有汤汁的生煎“罗春阁”为首，而另一派则是以无汤汁口味的“大壶春”（始创于1932年），人们则可以根据各自不同的口味和爱好，选择不同的店家去品尝，许多当年的上海大亨和名流都喜欢这两家店里的生煎。


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1 _7 u$ D& ?1 U, i“罗春阁”的生煎的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，满口汁，特别香美好吃。世间变迁，“罗春阁”早已经被历史湮没了，不属于我们这辈记忆。
) Y" N, c7 n: W* k, ~

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如今的70后、80后这一代，有没有吃过大壶春的生煎呢？是否还记得德大西餐社旁的大壶春总店？生煎煎到快熟时，浇水进热油锅，“兹拉”一声，生煎活了！赶紧盖上锅，关住里面火热热奔腾的心，外面热辣辣窥视的目光。
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" d. [+ O, z* U4 v6 i- h* m# ]3 A

0 G6 \, m1 i2 k! T8 R生意太好，排队人太多，领生煎的筹码分红、绿、白、黄、黑五色，好似开奥运会一样，标记先来后到的次序。翘着兰花指从油渍渍的牛皮纸袋里捏只刚煎出锅的生煎馒头啄开，在店门口，排队排得像百脚蜈蚣。

$ f; B' u6 J) @2 }$ J1 `

1 P2 y* C( ^, j" n而在大世界对面的大壶春，只卖“三鲜生煎”，捏口朝上，肉馅里加了虾仁和鸡蛋，蘸生煎不用醋而用辣酱油的。只是，肉馅咬下去干瘪瘪的，没有一包鲜汤，滋味还是好的，吃过第二天还想吃。

% I6 n) {8 v3 J) d; J- N  M6 S
“大壶春”曾经消失多年。好几次，听说哪里冒出来一个“小壶春”，哪里又开出了一个“大壶春”，可惜再也找不回当年滋味。



直到云南路开了家“大壶春”，接近当年滋味了。门口排队的，大多是来寻旧梦的中老年人，其中一位说：“这家是正宗的，这里的生煎是正宗上海人做的，其他地方都是外地人做的。”这里的生煎师傅果然说上海话。
+ G/ R  Q7 V/ [, V' B
! T8 C/ A, ~7 M1 S7 A$ v6 L9 C

$ l7 \) L* x' A& W; o这并不是地域偏见，本地特色的确只有本地人才能做出正宗味道。虽然店堂设置不合理，顾客自己拿生煎端汤，穿梭过人群，险象环生；虽然洗碗工穿睡衣干活，收银员半冷不热地嫌生意太好没得歇息……，但这里的生煎，乃至这里的人，的确还是保留了当年的味道。

$ q) G6 `( v3 X( q/ V* }- M

好吃的生煎各有各的妙处，不好吃的生煎在上海也有潜规则：第一，请不要在大酒店大饭店点生煎。从来没在一家上海的大酒店里点到好吃的生煎，无论里面是否加了蟹粉，是否标明“特色”、“正宗”、“金牌”诸如此类。第二，请不要轻信以生煎为招牌名的、数量极多的那种连锁店。由于加盟店太多，做生煎的都是新手，质量无法控制。
7 X6 I" i- U8 V! I5 |$ M, F+ U1 I
" x8 l/ g* q, L心里明了，在最饥饿的年代、味蕾最敏感的时刻出现的美食，如同正当年华情感最旺盛的时候出现的人，永志不忘却也永不再现。

qiaohe

来份菜单看看

angelmami

紫光 发表于 2014-4-21 16:51
你们争得我特想去尝尝了。

' [, _5 L5 q- d4 q% w4 e这是打广告的新招，直接打广告老杨可要收钱了

, s8 f8 I1 b) S" {2 R" c紫光叔叔都差点

Frances

熊猫大厨 发表于 2014-4-25 16:18
$ {' L) O( T% @( z3 l, q8 l阿，那就是口味了，呵呵。
$ g; `6 h& ~9 ~" X) F下次来吃熏鱼，醉鸡，腌笃鲜阿，。。。，现在还没有，不过快了。

. i7 r8 q9 M8 |; g4 w ...

好啊，我爱吃鱼