我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

; q9 s' U  F, }$ [牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
* W" `; a% t% o1 r% A6 s
5 ~, e9 }/ P' l5 F7 k温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

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6 o5 U8 g( \& ^3 a: R) |补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
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菩提树

5 W+ Z- }; F; @3 W% b1 j% q) p
$ k: J' s) O! r5 _% p) b我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

/ h2 m+ p, u& V: m- X( W% ^爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
9 }4 H/ L/ u+ S ，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
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菩提树

脆皮鸽子
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菩提树

抓螃蟹
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邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
  d7 y3 Q$ Q- I( ?" g6 f爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

8 d8 L# b) R$ ~0 M3 n, ?0 p$ a0 P这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

) `/ e9 f0 J7 A; W在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
( N% ?2 o" d" T. K这个最爱！
. y! r4 [: p$ y6 e) U在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

补充内容 (2014-1-28 12:36):
6 c# x! d. o4 J9 c' a  S$ k1 T谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
* v0 ~, [1 a& ^, iLz 厨艺高超，赞！

菩提树

( f" z8 U( s' f) S- ?2 b# u

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。

& w' S& [& h; T9 V1 \# t* }$ z友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

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) ]5 u3 z& _/ T6 w/ d( g爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

$ ^. v+ A3 A% F' b9 `2014春节大餐
  P; `, A& l3 ~$ H$ u' u5 u黄油香煎大带子
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0 g  r  g! Y7 R' B4 U# Z

菩提树

蒸鲶鱼
0 w7 L4 i7 |, i% h4 `4 k* C  P$ K

菩提树

烧面筋
  K  n+ h3 L: d- C; k7 v, o/ i  o

菩提树

泡椒鸡爪
" ~7 B5 o1 u. t/ P+ w# y8 J

菩提树

羊肉串
* ~" u8 L* j! h9 _

菩提树

全家福

' f5 h, o' \- p- E

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
& ^& O* J  p. \! U; o4 H鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
! H5 W" A* W5 x4 e$ A. C. G" D  ?1，用手揪成一个个，用手按平
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1 W, {  i* U1 m
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菩提树

$ f! j( g+ _+ p% l: o
, q" w7 m/ ^) A! V; J2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼


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- d$ y( y! F: q" Q因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

7 t; s) k$ Z+ A+ {) ]: q) [$ S3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
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, k. @& R" p  F4 ]& n5 ]3 [" s; A' p如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

4 E1 r: X( S9 l3 V9 ^+ p东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
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菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼