我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

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牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
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/ ?( |' b& `( b- P& z3 j* e温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）


4 t! f! V  c% u6 L补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
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菩提树

5 S$ b& f1 `1 e" L我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

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$ N" L/ t6 ^9 [爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
，超级棒！

菩提树

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8 a+ P8 }( o/ `蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
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菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹
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邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

; S3 m# ~5 h0 I6 I' y; a( F这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
: z/ _  n2 f' a8 |4 i2 H$ V1 ?爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

+ b$ M& g. Y9 J在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
7 b( T' s$ u4 h! |0 L+ b0 t这个最爱！
: Z' B* y3 E5 o& ]7 x  T$ l# M" o( c  N在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
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补充内容 (2014-1-28 12:36):
谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
1 E. C1 c2 i# t爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

5 X' U* L8 W2 F3 h有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
1 O0 z" I" G1 w/ A# E, D有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
4 G3 ?+ T7 u8 U! N' YLz 厨艺高超，赞！

1 @5 \6 Q$ {  L" Z& ^# d8 V确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
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友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

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菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
  n* R! Z) b2 E" c油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

- J& w' ]: h1 Z) X2 s爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
, a. H; c( O) c: X1 P# X" B爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

. U* _( q8 M+ O8 {是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

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2014春节大餐
黄油香煎大带子
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菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

菩提树

羊肉串
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菩提树

全家福

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redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
* M9 p+ t( ?+ p鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
0 V& ~( X5 b: Z' P! V& G1，用手揪成一个个，用手按平
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菩提树

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2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
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) V. }$ E+ H$ [: P* F% y& {' \因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

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3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
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如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

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) U: X+ b8 b1 O4 i, c4 _3 i东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼