我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
, T" t+ ~! ~0 _3 r9 J, Y
温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
# K2 R. t8 |3 X- w) {: E7 _2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
  f6 r/ l& O. Z$ I8 V

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）
( ]1 G5 M' t2 g" s# {/ k4 x
. b' P& [- ?; o! z. i+ u) I
) U% D4 P0 p. o( Z' a补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

+ S; h6 E5 ]4 E, U# d8 D
4 R' O" O. i, Q3 I! l3 c. x爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
% A5 ]4 g& N- ^7 q) g. k ，超级棒！

菩提树

% M8 l* J6 M; ~0 r6 @2 ~# O
* ]7 Y  i0 ]5 A( }* y蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
! q$ ]+ B" C. O2 A) o- I# s% J- W* L% s

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹
( {( m: c+ U2 @, u

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
. J2 R! h# O# q  o' X" D这个最爱！
1 v, ~& Y* p  x在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

补充内容 (2014-1-28 12:36):
谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

/ k* g3 T# |7 E. K有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
: [4 z; t5 B- y1 z  |; gLz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
) }( B3 S( R6 QLz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
0 |) p! h5 u2 g8 W; w
友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

5 z& k8 {; |6 z* w" S爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
' `. I- J6 P( _. N7 F0 k爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

( d% N$ L* y  q* H4 X9 O: r是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

* f2 I: `* a1 ]! {2014春节大餐
. A0 `0 |% f1 y  d1 z黄油香煎大带子
4 ]# b& C- n" {+ Y( }  G9 y# ^

菩提树

蒸鲶鱼
7 `4 {# Q3 k7 r1 f% t6 P

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

8 L6 M0 t: w6 n) \+ o1 D* Y; G

菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
( }% M# O( e) ^$ U* q7 o鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
1，用手揪成一个个，用手按平

( N' S4 p8 c3 j( D" z3 M. Y; C" r5 l( p, ]
- Q8 f3 [$ K- {/ H0 c

菩提树

2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
; o; F& X- }3 w5 w8 k
7 W  x- {7 H# B, D, h2 ~
* m; v7 h: X) }- _3 G" ]8 f2 R
* M; z+ n' h4 o& r7 @9 T; t; ^因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
  W9 Z) y8 |: I

菩提树

9 R! W( j% {" L
4 L; e6 g- I& u3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

* ~& a- F2 }. w5 j+ f
8 U8 ~. x5 S# {如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

! `: C; z* _) D  h0 ?! r$ ?: m/ w( v5 `
东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼