 鲜花( 267)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 
: Z- w) B c5 t5 r) l, y9 V( H楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了！！！你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧，用埃城的原料做 ...
" _2 a/ q( ~$ w2 @$ T回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
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爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?
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应班竹要求,来两个柔和的% f5 a8 {: f: b6 P# |% P1 a
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+ A* l, A8 R" O4 K- }1.墨鱼肉汤，7 q3 I0 N$ n3 M
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先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬，排骨能提加汤的鲜味，而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉，都融到墨鱼汤里，所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话：是好有味的。
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光讲味道，还要营养、养生！所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火，红枣补血，还能提升汤的甜味，但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的，是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕，炖出来才会“入口即化”，跟“一包粉”似的。
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) n! E9 [( O8 J; `2.刀削杂酱面: h# r' H+ s# L6 J8 F* h
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猪肉按照肥瘦3：7的比例剁成肉泥，然后加入盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉，拌匀腌制1小时左右。
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锅内放入油烧制6成热，油可以适当多一点，然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。' V! u1 d& D# P2 F g" c @
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加入肉汤，适当酱油，水淀粉勾芡，熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了，
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后，盖上熬好的肉酱，一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了！！
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自己动作做的杂酱刀削面料足，同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦！！！ f2 z/ L- V! u6 P+ x, M
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楼主: 艾ye
狗仔卡
显身卡
惭愧,没去过.
"色"好.香,味还需进一步体验.9 @" E/ q1 A; f2 u l- w: Y
发表于 2012-3-12 20:47
发表于 2012-3-13 14:55
。。。
自己
