埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
123
返回列表 发新帖
楼主: 精打细算

大统华的压力锅

[复制链接]
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 19:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2011-10-27 20:11 编辑
( F4 B4 u& C2 B4 n1 N$ n; b
我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。; {8 \% q$ a. o' B* M# ?$ E$ K! s
pencil 发表于 2011-10-27 19:46

2 \$ F, J, S# }没错没错,就是冷水入锅的,而且水开后还要烧一会儿。不能等水开了才入锅,那样沫子出不来了。我以为过水就叫飞水,呵呵,业务用词不精通~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:13 | 显示全部楼层
楼上的,高压锅煲的汤有股怪味哦。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:56 | 显示全部楼层
我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?
7 d; z$ D1 R" a  d/ J6 k三思 发表于 2011-10-24 15:50

4 _$ J/ W1 V9 o/ |; N! W可以!!' B2 V( |1 O: H9 G6 f$ D8 P
6 A) b2 V- b/ l+ \2 E
飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 09:17 | 显示全部楼层
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。# Y" f& X5 y2 Y1 X8 F4 H
听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ...
( s$ n. K  l% r% h$ W) `% b; U1 X精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
# ]3 x& d2 t3 Z/ F, Y/ T
( [7 o8 Y7 @+ A) G* h
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 15:29 | 显示全部楼层
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?; t. @) t6 }' h0 e
人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
  e4 a1 ]2 A5 I& O$ q& g9 F- s# G

5 ?  G6 z, j- j* l# N+ B  M' C這個可能性很低。( {  v. o. [# c* ]5 o% {* a' B# |. `
不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-12 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可以!!) ?( [" Y0 E; j' V' i' J* G5 R9 S
9 M6 r% i9 c4 \6 d
飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。: E9 c+ g. y  l/ O7 _
虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56

+ q: D* w. Y' B. V1 M2 s. K' l' r( r我听谁的阿?!!!要不你和大头先码一场?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:33 | 显示全部楼层
看到这个牌子,价格也一样呢:
5 x) E' e4 F* \* b$ Ghttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html3 ^. i& I2 {2 `
littlemama 发表于 2011-10-25 21:22

% S. t$ r7 q! f4 v4 w7 B; p) b/ q) {! j0 s
這個價錢是一樣,但不是不銹鋼内膽,還要網購。
+ e2 L" F  O$ [1 U3 f' Z哈哈。我買時是 $89.99
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:34 | 显示全部楼层
飛水和 汆水是一囘事的嗎??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
這個可能性很低。/ |3 j# T$ b% o6 z9 z) q6 ^( q; f7 r$ E
不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。9 y" x% X) c* v& j$ A: o0 Y
kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29

# n0 ]6 T' l$ {6 g: y. d3 h如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 19:15 | 显示全部楼层
标准软文,鉴定完毕
, Z; @; D( u) b
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 09:49 | 显示全部楼层
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。4 Z1 n' j9 w3 m3 ], a& e6 H
人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46

( D4 d1 r9 a& M, j+ ~8 e" i7 ~
: w% @4 I3 L- B2 a8 R8 m4 [又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。
% ?6 L* j" d! h; w普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。" O& d0 l, d7 |! {( @
普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。
) c' P6 ^+ ]& \9 Q( w6 y. Y+ Zkingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
) v6 U$ {# b) c" M6 I5 Z- }
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 kingsnake 于 2011-11-13 17:34 编辑 , T* P0 f" l) \+ N! s! h
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。
" v5 L: K; h8 h人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
& `9 O* J+ o3 n3 I  z$ F  }9 }

8 C% {1 t/ q6 r6 y2 p這個當然可靠,就像寒暑表一樣,合金的電鈕,熱即絕緣暖即通電,物理反應,沒有什麽神奇,而且是密封式的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:55 | 显示全部楼层
又讨论做什么好吃的?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-11-13 18:47 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。* L) E4 b& t( s
5 e2 M+ p5 {! p
好吃~~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 22:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。6 x" P: w6 K/ x1 l3 \4 M% y! h
2 g0 z4 Q& k& I- _; t
好吃~~~: F( n! K! l9 X$ U2 B% w: X4 }
精打细算 发表于 2011-11-13 18:47

6 |, d4 g+ a, `4 ]+ j0 C4 j2 ]: L# [" t6 {$ u
這個應該和高壓鍋沒有直接關係吧。普通鍋也可以蒸龍蝦啊。" S7 Y  h& k/ Y

2 p! ]7 f( F# B! w這個鍋現在在 和平有賣 $104.99, 所以不用以正價到T&T買。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 19:51 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。
7 S  t5 @" d5 V* A$ @+ |1 s$ H  \; _8 `$ D
好吃~~~
. A7 q3 Z/ O0 R. g精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
4 ~- a" G% P5 |" w; d" j
今天又吃什么好东西了?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 20:57 | 显示全部楼层
63# 虎吼西风
. D) I. V, f0 H) D, T/ U1 h
: i* a, ]6 h# }5 D* r中西餐讲究不一样嘛。# N4 @: G1 Z& ^5 [* d
西式炖菜,比如beef stew,炖之前要“brown”;“brown”出来的肉回锅的时候也要把血水一起倒回去。这是炖肉风味的两个重要来源。要是过过水的肉,味道就完全不一样了。9 P' X9 J: w5 E' L$ H4 O4 ^6 Y
我们这里讨论的是中式清汤。我们管肉里的血水叫“血污”。血污不除,汤就“干净”不了,不管怎么撇,逃不过舌头的感觉。精烹细作不就是咱中华美食的重要特点吗。
% ~# V1 u: }' L: w2 P# I; _当然了,不是所有的中餐肉菜都过水,过水也有过冷水、热水之分,也不是所有过水都为了去掉脏东西。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
69# kingsnake + ^( O$ z* c2 x2 T3 O, u5 M

1 m1 r, C) H/ Y4 Y8 F( j
' l4 N  ]+ h9 g& p% ^原来这个“氽”字是你们那得说法啊。
! Z. s! C. Z) D$ u' h, V5 i$ B1 y4 ^“氽水”只在菜谱上见过,不知具体什么讲究。只知道这个字读tun,新华字典查的。一边做饭一边查发音,那是唯一一回。很开心的回忆。
. `! L: X8 i! s( I至于飞水,指很快的在水里过一下,必是热水了。4 w8 G' n7 l% Y4 c0 G
跟你们南方人常说的“滚水里面拖一拖”一个意思了。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 23:30 | 显示全部楼层
幸福啊。。。。   吃完饭在来壶茶  找个懒人沙发一趟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-16 18:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
压力锅,最近要入手一个了。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-28 14:46 , Processed in 0.217032 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表